Пищевые добавки
Пищевые добавки — это вещества, которые добавляются в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции и так далее.
Законодательство многих стран требует указания использованных при производстве продукта добавок. Для классификации используются как полные названия (в США; пример — «уксусная кислота»), так и порядковые номера, предваряемые буквой «E» (в Евросоюзе): к примеру, E260 — номер уксусной кислоты. Имеются добавки, в коде которых нет E — к примеру, добавка номер 154 — это краситель Brown FK, используемый только в Великобритании.
Международные стандарты на пищевые добавки и примеси определяются Объединенным комитетом экспертов Международной сельскохозяйственной организации (JECFA) и Кодексом Алиментариус (Codex Alimentarius), принятым Международной комиссией ФАО/ВОЗ и обязательным к исполнению странами, входящими в ВТО.
Условные обозначения:
- какие-либо риски или побочное действие на организм человека еще не наблюдалось;
- Добавка считается безопастной для человека. Хотя есть некоторые добавки, которые отмечены как "Подозрительные";
- Лучше избегать таких добавок т.к. их длительное употребление может вызывать негативное влияние на человека. Также могут быть проблемы с здоровьем у алергиков;
- Внимание! Безопастность этой пищевой добавки под большим вопросом. Крайне не рекомендуется покупать продукты с такими пищевыми добавками!
| Красители E100 - E199 - Натуральные, Минеральные и синтетические |
| Наименование | Разрешены | Вред |
| Е-100 - Куркумин |  ,  ,  | Подозрительна |
| Е-101 - Рибофлавин | , , | Безопасна |
| Е-102 - Тартразин | , , | Опасна |
| Е-103 - Алканет |  Запрещена | Опасна |
| Е-104 - Желтый хинолиновый | , , | Лучше избегать |
| Е-107 - Желтый 2 G | Запрещена | Лучше избегать |
| Е-110 - Желтый “солнечный закат” FCF, оранжево-желтый S | , , | Опасна |
| Е-120 - Кошениль, карминовая кислота, кармин | , , | Лучше избегать |
| Е-121 - Цитрусовый красный 2 | Запрещена | Опасна |
| Е-122 - Азорубин, кармуазин | , , | Опасна |
| Е-123 - Амарант | Запрещена | Опасна |
| Е-124 - Понсо 4R | , , | Опасна |
| Е-125 - Понсо, пунцовый SX | Запрещена | Лучше избегать |
| Е-127 - Эритрозин | | Лучше избегать |
| Е-128 - Красный 2G | Запрещена | Опасна |
| Е-129 - Красный очаровательный АС | , , | Опасна |
| Е-131 - Синий патентованный V | , , | Опасна |
| Е-132 - Индиготин, индигокармин | , , | Лучше избегать |
| Е-133 - Синий блестящий FCF | , , | Лучше избегать |
| Е-140 - Хлорофилл | , | Безопасна |
| Е-141 - Медные комплексы хлорофиллов | , , | Безопасна |
| Е-142 - Зеленый S | , , | Лучше избегать |
| Е-143 - Зеленый прочный FCF | , , | Опасна |
| Е-150a - Сахарный колер I простой | , , | Безопасна |
| Е-150b - Сахарный колер II | , , | Безопасна |
| Е-150c - Сахарный колер III | , , | Подозрительна |
| Е-150d - Сахарный колер IV | , , | Подозрительна |
| Е-151 - Бриллиантовый чёрный BN | , Украина, некоторые страны ЕС | Лучше избегать |
| Е-152 - Уголь, Чёрный 7984 | Запрещена | Лучше избегать |
| Е-153 - Древесный уголь | | Лучше избегать |
| Е-154 - Коричневый FK | некоторые страны ЕС | Опасна |
| Е-155 - Шоколадный коричневый HT | некоторые страны ЕС | Лучше избегать |
| Е-160a - Бета-каротины | , , | Безопасна |
| Е-160b - Экстракты Аннато, биксин, норбиксин | , , | Лучше избегать |
| Е-160c - Экстракт паприки, капсантин, капсорубин | , , | Безопасна |
| Е-160d - Ликопин | | Безопасна |
| Е-160e - Каротиновый альдегид | , , | Безопасна |
| Е-160f - Этиловый эфир каротиновой кислоты | Запрещена | Подозрительна |
| Е-161a - Флавоксантин | Запрещена | Безопасна |
| Е-161b - Лутеин | , , | Безопасна |
| Е-161c - Криптоксантин | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-161d - Рубиксантин | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-161e - Виолоксантин | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-161f - Родоксантин | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-161g - Кантаксантин | , , | Подозрительна |
| Е-162 - Свекольный красный, бетанин | , , | Безопасна |
| Е-163 - Антоцианы | , , | Безопасна |
| Е-164 - Шафран | , ,  | Пока не обнаружены риски |
| Е-166 - Сандаловое дерево | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-170 - Карбонаты кальция | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-171 - Диоксид титана | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-172 - Оксиды железа | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-173 - Алюминий | | Лучше избегать |
| Е-174 - Серебро | | Лучше избегать |
| Е-175 - Золото | | Пока не обнаружены риски |
| Е-180 - Рубиновый литол ВК | | Лучше избегать |
| Е-181 - Танин | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-182 - Орсейл, орсин | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Консерванты Е200 - Е299 -соединения, которые должны сохранять продукт от порчи |
| Наименование | Разрешены | Вред |
| Е-200 - Сорбиновая кислота | , , | Подозрительна |
| Е-201 - Сорбат натрия | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-202 - Сорбат калия | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-203 - Сорбат кальция | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-209 - Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир | Запрещена | Лучше избегать |
| Е-210 - Бензойная кислота | , , | Лучше избегать |
| Е-211 - Бензоат натрия | , , | Опасна |
| Е-212 - Бензоат калия | , , | Опасна |
| Е-213 - Бензоат кальция | | Лучше избегать |
| Е-214 - Этилпарабен | | Лучше избегать |
| Е-215 - Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-216 - Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир | | Опасна |
| Е-217 - Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль | | Опасна |
| Е-218 - Метилпарабен | | Лучше избегать |
| Е-219 - Метилпарабен натриевая соль | | Лучше избегать |
| Е-220 - Диоксид серы | , , | Лучше избегать |
| Е-221 - Сульфит натрия | , , | Лучше избегать |
| Е-222 - Гидросульфит натрия | , , | Лучше избегать |
| Е-223 - Пиросульфит натрия | , , | Лучше избегать |
| Е-224 - Пиросульфит калия | , , | Лучше избегать |
| Е-225 - Сульфит калия | | Лучше избегать |
| Е-226 - Сульфит кальция | | Лучше избегать |
| Е-227 - Гидросульфит кальция | | Лучше избегать |
| Е-228 - Гидросульфит калия | | Лучше избегать |
| Е-230 - Дифенил | | Лучше избегать |
| Е-231 - Ортофенилфенол | | Лучше избегать |
| Е-232 - Ортофенилфенола натриевая соль | | Лучше избегать |
| Е-233 - Тиабендазол | | Лучше избегать |
| Е-234 - Низин | , , | Подозрительна |
| Е-235 - Натамицин | , , | Подозрительна |
| Е-236 - Муравьиная кислота | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-237 - Формиат натрия | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-238 - Формиат кальция | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-239 - Гексаметилентетрамин | | Лучше избегать |
| Е-240 - Формальдегид | Запрещена | Опасна |
| Е-241 - Гваяковая камедь | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-242 - Диметилдикарбонат | , , | Безопасна |
| Е-249 - Нитрит калия | , , | Опасна |
| Е-250 - Нитрит натрия | , , | Опасна |
| Е-251 - Нитрат натрия | , , | Опасна |
| Е-252 - Нитрат калия | | Опасна |
| Е-260 - Уксусная кислота | , , | Безопасна |
| Е-261 - Ацетаты калия | , , | Подозрительна |
| Е-262 - Ацетаты натрия | , , | Подозрительна |
| Е-263 - Ацетат кальция | , , | Подозрительна |
| Е-264 - Ацетат аммония | Запрещена | Лучше избегать |
| Е-265 - Дегидроацетовая кислота | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-266 - Дегидроацетат натрия | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-270 - Молочная кислота | , | Подозрительна |
| Е-280 - Пропионовая кислота | , | Лучше избегать |
| Е-281 - Пропионат натрия | | Лучше избегать |
| Е-282 - Пропионат кальция | | Подозрительна |
| Е-283 - Пропионат калия | | Лучше избегать |
| Е-284 - Борная кислота | | Лучше избегать |
| Е-285 - Тетраборат натрия (Боракс) | | Лучше избегать |
| Е-290 - Диоксид углерода (Углекислый газ) | , , | Безопасна |
| Е-296 - Яблочная кислота | , , | Подозрительна |
| Е-297 - Фумаровая кислота | , | Безопасна |
| Антиокислители (антиоксиданты) Е300 - Е399 |
| Наименование | Разрешены | Вред |
| Е-300 - Аскорбиновая кислота (Витамин С) | , , | Безопасна |
| Е-301 - Аскорбат натрия | , , | Безопасна |
| Е-302 - Аскорбат кальция | , | Безопасна |
| Е-303 - Аскорбат калия | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-304 - Аскорбилпальмитат | , , | Подозрительна |
| Е-305 - Аскорбилстеарат | | Пока не обнаружены риски |
| Е-306 - Концентрат смеси Токоферолов | , , | Безопасна |
| Е-307 - Альфа-токоферол синтетический | , , | Безопасна |
| Е-308 - Гамма-токоферол синтетический | , | Безопасна |
| Е-309 - Дельта-токоферол синтетический | , | Безопасна |
| Е-310 - Пропилгаллат | , | Лучше избегать |
| Е-311 - Октилгаллат | | Лучше избегать |
| Е-312 - Додециловый галлат | | Лучше избегать |
| Е-313 - Этилгаллат | Запрещена | Подозрительна |
| Е-314 - Гваяковая смола | Запрещена | Подозрительна |
| Е-315 - Эриторбовая кислота | , , | Безопасна |
| Е-316 - Эриторбат натрия | , , | Безопасна |
| Е-317 - Эриторбат калия | Запрещена | Подозрительна |
| Е-318 - Эритробат кальция | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-319 - Трет-бутилгидрохинон | , , | Подозрительна |
| Е-320 - Бутилгидроксианизол | , , | Лучше избегать |
| Е-321 - Бутилгидрокситолуол | , , | Лучше избегать |
| Е-322 - Лецитины | , , | Безопасна |
| Е-323 - Аноксомер | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-324 - Этоксихин | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-325 - Лактат натрия | | Подозрительна |
| Е-326 - Лактат калия | , , | Подозрительна |
| Е-327 - Лактат кальция | , , | Подозрительна |
| Е-328 - Лактат аммония | | Пока не обнаружены риски |
| Е-329 - Лактат магния | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-330 - Лимонная кислота | , , | Безопасна |
| Е-331 - Цитраты натрия | , , | Безопасна |
| Е-332 - Цитраты калия | , , | Безопасна |
| Е-333 - Цитраты кальция | , , | Безопасна |
| Е-334 - Винная кислота | , , | Подозрительна |
| Е-335 - Тартраты натрия | , , | Подозрительна |
| Е-336 - Тартраты калия | , , | Подозрительна |
| Е-337 - Тартрат калия-натрия | , , | Подозрительна |
| Е-338 - Ортофосфорная кислота | , , | Безопасна |
| Е-339 - Ортофосфаты натрия | , , | Безопасна |
| Е-340 - Ортофосфаты калия | , , | Безопасна |
| Е-341 - Ортофосфаты кальция | , , | Безопасна |
| Е-343 - Ортофосфаты магния | | Безопасна |
| Е-345 - Цитрат магния | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-349 - Малаты аммония | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-350 - Малаты натрия | | Подозрительна |
| Е-351 - Малаты калия | | Подозрительна |
| Е-352 - Малаты кальция | | Подозрительна |
| Е-353 - Мета-винная кислота | , , | Подозрительна |
| Е-354 - Тартрат кальция | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-355 - Адипиновая кислота | | Пока не обнаружены риски |
| Е-356 - Адипат натрия | | Пока не обнаружены риски |
| Е-357 - Адипат калия | | Пока не обнаружены риски |
| Е-359 - Адипат аммония | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-363 - Янтарная кислота | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-365 - Фумарат натрия | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-366 - Фумарат калия | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-367 - Фумарат кальция | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-368 - Фумарат аммония | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-370 - Гептонолактон | | Пока не обнаружены риски |
| Е-375 - Никотиновая кислота | | Подозрительна |
| Е-380 - Цитраты аммония | , , | Подозрительна |
| Е-381 - Цитраты аммония железа | Запрещена | Подозрительна |
| Е-383 - Глицерофосфат кальция | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-384 - Изопропилцитратная смесь | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-385 - Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия ЭДТА | , , | Подозрительна |
| Е-386 - Динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты | , | Подозрительна |
| Е-387 - Оксистеарин | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-388 - Тиопропионовая кислота | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-389 - Дилаурил тиодипропионат | запрещена для использования во многих странах мира | Пока не обнаружены риски |
| Е-390 - Дистеарил тиодипропионат | запрещена для использования во многих странах мира | Пока не обнаружены риски |
| Е-391 - Фитиновая кислота | запрещена для использования во многих странах мира | Пока не обнаружены риски |
| Е-399 - Лактобионат кальция | запрещена для использования во многих странах мира | Пока не обнаружены риски |
| Стабилизаторы Е400 - Е499 |
| Наименование | Разрешены | Вред |
| Е-400 - Альгиновая кислота | , , | Безопасна |
| Е-401 - Альгинат натрия | , , | Безопасна |
| Е-402 - Альгинат калия | , , | Безопасна |
| Е-403 - Альгинат аммония | Запрещена в России. | Безопасна |
| Е-404 - Альгинат кальция | , , | Безопасна |
| Е-405 - Пропан-1,2-диол альгинат | , , | Безопасна |
| Е-406 - Агар(Agar) | , , | Безопасна |
| Е-407 - Каррагинан и его соли | , , | Лучше избегать |
| Е-407а - Каппа каррагинан | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-408 - Гликан пекарских дрожжей | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-409 - Арабиногалактан | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-410 - Камедь рожкового дерева | , , | Безопасна |
| Е-411 - Овсяная камедь(Oat Gum) | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-412 - Гуаровая камедь | , , | Подозрительна |
| Е-413 - Трагакант(Tragacanth) | , , | Подозрительна |
| Е-414 - Гуммиарабик, Acacia Gum (Gum Arabic) | , , | Лучше избегать |
| Е-415 - Ксантановая камедь | , , | Безопасна |
| Е-416 - Карайи камедь(Karaya Gum) | , , | Подозрительна |
| Е-417 - Тары камедь (Tara Gum) | , , | Подозрительна |
| Е-418 - Геллановая камедь | , , Запрещена в России | Подозрительна |
| Е-419 - Гхатти камедь(Gum Ghatty) | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-420 - Сорбит, сорбитовый сироп | , , | Подозрительна |
| Е-421 - Маннит | , , | Лучше избегать |
| Е-422 - Глицерин | , , | Подозрительна |
| Е-425 - Коньяк смола, коньяк глюкоманнан | , , | Подозрительна |
| Е-429 - Пептоны | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-430 - Полиоксиэтилена стеарат | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-431 - Полиоксиэтилен (40) стеарат | Запрещена в России | Пока не обнаружены риски |
| Е-432 - Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат | Запрещена в России | Пока не обнаружены риски |
| Е-433 - Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат | Запрещена в России | Пока не обнаружены риски |
| Е-434 - Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат | Запрещена в России | Пока не обнаружены риски |
| Е-435 - Полиоксиэтиленсорбитан моностеарат | Запрещена в России | Пока не обнаружены риски |
| Е-436 - Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат | Запрещена в России | Пока не обнаружены риски |
| Е-440 - Пектин | , , | Подозрительна |
| Е-441 - Рапсовое масло | Запрещена | Подозрительна |
| Е-442 - Фосфатида аммонийные соли | Запрещена в России | Подозрительна |
| Е-443 - Бромированное растительное масло | Запрещена в России | Лучше избегать |
| Е-444 - Сахарозы ацетат изобутират | Запрещена в России | Пока не обнаружены риски |
| Е-445 - Эфиры глицерина и смоляных кислот | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-446 - Сукцистеарин | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-450 - Пирофосфаты | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-451 - Tрифосфаты | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-452 - Полифосфаты | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-459 - Бета-циклодекстрин | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-460 - Микрокристаллическая целлюлоза | , , | Подозрительна |
| Е-461 - Метилцеллюлоза | , , | Подозрительна |
| Е-462 - Этилцеллюлоза | | Пока не обнаружены риски |
| Е-463 - Гидроксипропилцеллюлоза | | Подозрительна |
| Е-464 - Гидроксипропилметилцеллюлоза | , , | Подозрительна |
| Е-465 - Этилметилцеллюлоза | | Подозрительна |
| Е-466 - Карбоксиметилцеллюлоза | , , | Подозрительна |
| Е-467 - Этилгидроксиэтилцеллюлоза | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-468 - Кроскарамеллоза | , , | Подозрительна |
| Е-469 - Гидролизуемая под действием ферментов карбоксиметилцеллюлоза | , , | Подозрительна |
| Е-470а - Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-470b - Магниевые соли жирных кислот | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-471 - Моно- и диглицериды жирных кислот | , , | Безопасна |
| Е-472а - Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-472b - Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот | , , | Безопасна |
| Е-472c - Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот | , , | Безопасна |
| Е-472d - Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-472e - Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот | , , | Безопасна |
| Е-472f - Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот | , , | Безопасна |
| Е-472g - Сукцинилированные моноглицериды | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-473 - Эфиры сахарозы и жирных кислот | , , | Безопасна |
| Е-474 - Сахароглицериды | | Подозрительна |
| Е-475 - Эфиры полиглицеридов и жирных кислот | , , | Безопасна |
| Е-476 - Полиглицерин, полирицинолеаты | | Безопасна |
| Е-477 - Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот | | Подозрительна |
| Е-478 - Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-479b - Термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот | | Подозрительна |
| Е-480 - Диоктилсульфосукцинат натрия | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-481 - Лактилаты натрия | , , | Безопасна |
| Е-482 - Лактилаты кальция | | Безопасна |
| Е-483 - Стеарилтартрат | | Пока не обнаружены риски |
| Е-484 - Стеарилцитрат | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-485 - Стеароилфумарат натрия | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-486 - Стеароилфумарат кальция | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-487 - Лаурилсульфат натрия | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-488 - Этоксилированные моно- и диглицериды | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-489 - Эфир кокосового масла и метилгликозида | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
| Е-491 - Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 | | Безопасна |
| Е-492 - Сорбитан тристеарат, СПЭН 65 | | Безопасна |
| Е-493 - Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 | | Пока не обнаружены риски |
| Е-494 - Сорбитан моноолеат, СПЭН 80 | | Пока не обнаружены риски |
| Е-495 - Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40 | | Пока не обнаружены риски |
| Е-496 - Сорбитан триолеат, СПЭН 85 | | Пока не обнаружены риски |
| | Безопасна |
| Регуляторы кислотности Е500 - Е599 |
| Наименование | Разрешены | Вред |
| Е-500 - Карбонат натрия, гидрокарбонат натрия | , , | Безопасна |
| Е-501 - Карбонат калия, гидрокарбонат калия | , , | Безопасна |
| Е-503 - Карбонат аммония, гидрокарбонат аммония | , , | Безопасна |
| Е-504 - Карбонат магния, гидроксикарбонат магния | , , | Безопасна |
| Е-505 - Карбонат железа | запрещена для использования во многих странах мира | Безопасна |
| Е-507 - Соляная кислота | , , | Безопасна |
| Е-508 - Хлорид калия | , , | Подозрительна |
| Е-509 - Хлорид кальция | , , | Безопасна |
| Е-510 - Хлорид аммония | , | Подозрительна |
| Е-511 - Хлорид магния | , , | Безопасна |
| Е-512 - Хлорид олова(II) | | Подозрительна |
| Е-513 - Серная кислота | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-514 - Сульфаты натрия | , , | Подозрительна |
| Е-515 - Сульфаты калия | , , | Подозрительна |
| Е-516 - Сульфат кальция | , , | Подозрительна |
| Е-517 - Сульфат аммония | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-518 - Сульфат магния | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-519 - Сульфат меди | | Пока не обнаружены риски |
| Е-520 - Сульфат алюминия | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-521 - Сульфат алюминия-натрия | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-522 - Сульфат алюминия-калия | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-523 - Сульфат алюминия-аммония | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-524 - Гидроксид натрия | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-525 - Гидроксид калия | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-526 - Гидроксид кальция | , , | Подозрительна |
| Е-527 - Гидроксид аммония | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-528 - Гидроксид магния | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-529 - Оксид кальция | , , | Безопасна |
| Е-530 - Оксид магния | , , | Безопасна |
| Е-535 - Ферроцианид натрия | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-536 - Ферроцианид калия | , , | Подозрительна |
| Е-537 - Гексацианоманганат железа | в большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используется | Подозрительна |
| Е-538 - Ферроцианид кальция | в большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используется | Подозрительна |
| Е-539 - Тиосульфат натрия | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-541 - Алюмофосфат натрия: (I) кислотный, (II) основный | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-542 - Костный фосфат, фосфат кальция 3-х основный | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-550 - Силикаты натрия | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-551 - Диоксид кремния | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-552 - Силикат кальция | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-553а - (I) Силикат магния, (II) трисиликат магния | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-553b - Тальк | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-554 - Алюмосиликат натрия | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-555 - Алюмосиликат калия | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-556 - Алюмосиликат кальция | , | Подозрительна |
| Е-557 - Силикат цинка | в большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используется | Подозрительна |
| Е-558 - Бентонит | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-559 - Алюмосиликат | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-560 - Силикат калия | | Пока не обнаружены риски |
| Е-570 - Жирные кислоты | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-572 - Стеарат магния (кальция) | не применяется как пищевая добавка | Пока не обнаружены риски |
| Е-575 - Глюконо-d-лактон | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-576 - Глюконат натрия | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-577 - Глюконат калия | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-578 - Глюконат кальция | , , | Безопасна |
| Е-579 - Глюконат железа | , , | Подозрительна |
| Е-580 - Глюконат магния | , не разрешена в Россия, ЕС как пищевая добавка | Безопасна |
| Е-585 - Лактат железа | , , | Подозрительна |
| Ароматизаторы и усилители вкуса Е600 - Е699 |
| Наименование | Разрешены | Вред |
| Е-620 - Глутаминовая кислота | , , | Лучше избегать |
| Е-621 - Глутамат натрия или глютамат натрия | , , | Лучше избегать |
| Е-622 - Глутамат калия однозамещенный | | Лучше избегать |
| Е-623 - Диглутамат кальция | , , | Лучше избегать |
| Е-624 - Глутамат аммония однозамещенный | | Лучше избегать |
| Е-625 - Глутамат магния | | Лучше избегать |
| Е-626 - Гуаниловая кислота | , , | Лучше избегать |
| Е-627 - Гуанилат натрия двузамещенный | , , | Лучше избегать |
| Е-628 - 5 - гуанилат калия | | Лучше избегать |
| Е-629 - 5 - гуанилат кальция | | Лучше избегать |
| Е-630 - Инозиновая кислота | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-631 - Инозинат натрия двузамещенный | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-632 - Инозинат калия двузамещенный | | Пока не обнаружены риски |
| Е-633 - 5-инозинат кальция | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-634 - 5-рибунуклеотиды кальция | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-635 - 5-рибунуклеотиды натрия | | Пока не обнаружены риски |
| Е-636 - Мальтол | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-637 - Этилмальтол | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-640 - Глицин | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-641 - L-лейцин | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-642 - Лизин гидрохлорид | , | Пока не обнаружены риски |
| Дополнительные добавки |
| Наименование | Разрешены | Вред |
| Е-1000 - Холевая кислота | , Украины и стран ЕС. | Пока не обнаружены риски |
| Е-1001 - Соли и эфиры холина | , не разрешёна в Россия и Украине | Пока не обнаружены риски |
| Е-1101 - Протеазы: (I) протеаза (II) папаин (iii) бромелайн (iv) фицин | , исключены в Россия | Пока не обнаружены риски |
| Е-1102 - Глюкозооксидаза | , Запрещена в РФ | Пока не обнаружены риски |
| Е-1103 - Инвертаза | , , Запрещена в РФ | Лучше избегать |
| Е-1104 - Липазы | , Запрещена в РФ | Пока не обнаружены риски |
| Е-1105 - Лизоцим | , , | Подозрительна |
| Е-1200 - Полидекстрозы A и N | , , | Подозрительна |
| Е-1201 - Поливинилпирролидон | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-1202 - Поливинилполипирролидон | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-1203 - Поливиниловый спирт | , , исключён в Россия | Пока не обнаружены риски |
| Е-1204 - Пуллулан | исключена в России, Украине, разрешена в странах ЕС | Пока не обнаружены риски |
| Е-1400 - Декстрин | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-1401 - Крахмал, обработанный кислотой | , , неразрешенный в Украине | Пока не обнаружены риски |
| Е-1402 - Крахмал, обработанный щелочью | , , неразрешена в Украине | Пока не обнаружены риски |
| Е-1403 - Крахмал отбеленный | , , не разрешена в Украине | Пока не обнаружены риски |
| Е-1404 - Крахмал окисленный | , Россия и ЕС | Подозрительна |
| Е-1405 - Крахмал, обработанный ферментными препаратами | , Россия и ЕС | Пока не обнаружены риски |
| Е-1410 - Монокрахмалфосфат | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-1411 - Дикрахмалглицерин "сшитый" | , Запрещена в РФ и Украине | Пока не обнаружены риски |
| Е-1412 - Дикрахмалфосфат | , Россия и ЕС | Пока не обнаружены риски |
| Е-1413 - Фосфатированный дикрахмалфосфат | Россия и ЕС, | Пока не обнаружены риски |
| Е-1414 - Ацетилированный дикрахмалфосфат | , ЕС и Украина | Подозрительна |
| Е-1420(s) - Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-1421 - Крахмал ацетатный, этерифицированный винил-ацетатом | , Украина и ЕС | Подозрительна |
| Е-1422(s) - Ацетилдикрахмаладипат | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-1440 - Крахмал оксипропилированный | , , | Подозрительна |
| Е-1442 - Дикрахмалфосфат оксипропилированный "сшитый" | , , | Подозрительна |
| Е-1450 - Крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир | , Россия и ЕС | Пока не обнаружены риски |
| Е-1451 - Ацетилированный окисленный крахмал | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-1503 - Касторовое масло | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-1505 - Триэтилцитрат | ЕС и Россия, не разрешена в Украине | Лучше избегать |
| Е-1510 - Спирт этиловый (Этанол) | , , | Лучше избегать |
| Е-1516 - (Моноацетат глицерина) | , запрещена в Украине и России | Пока не обнаружены риски |
| Е-1517 - (Диацетат глицерина) | ЕС и Россия, запрещена в Украине | Пока не обнаружены риски |
| Е-1518 - Глицерил триацетат (Триацетин) | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-1520 - Пропиленгликоль | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-1521 - Полиэтиленгликоль | ЕС и России , не разрешена в Украине | Пока не обнаружены риски |
| Е-1525 - (Гидроксиэтилцеллюлоза) | , запрещена в Украине и Россия | Подозрительна |
| Пищевой герметик, пропеллент, глазирователь |
| Наименование | Разрешены | Вред |
| Е-900 - Диметилполисилоксан | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-901 - Пчелиный воск, белый и желтый | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-902 - Воск свечной | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-903 - Воск карнаубский | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-904 - Шеллак | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-905a - Вазелиновое масло пищевое | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-905b - Вазелин | | Пока не обнаружены риски |
| Е-905c - Парафин | | Пока не обнаружены риски |
| Е-906 - Бензойная смола | запрещена в большинстве стран мира | Пока не обнаружены риски |
| Е-908 - Воск рисовых отрубей | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-909 - Спермацетовый воск | | Пока не обнаружены риски |
| Е-910 - Восковые эфиры | | Пока не обнаружены риски |
| Е-911 - Жирных кислот метиловые эфиры | в качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используется | Пока не обнаружены риски |
| Е-912 - Эфиры монтаниновой кислоты | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-913 - Ланолин | | Пока не обнаружены риски |
| Е-914 - Окисленный полиэтиленовый воск | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-916 - Кальция йодат | в качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используется | Пока не обнаружены риски |
| Е-917 - Калия йодат | | Пока не обнаружены риски |
| Е-918 - Оксиды азота | в качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используется | Пока не обнаружены риски |
| Е-919 - Нитрозил хлорид | в качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используется | Пока не обнаружены риски |
| Е-920 - L-цистеин | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-921 - Натриевая и калиевая соли L-цистина и его гидрохлоридов | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-922 - Персульфат калия | в качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используется | Пока не обнаружены риски |
| Е-923 - Персульфат аммония | в качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используется | Пока не обнаружены риски |
| Е-924b - Бромат кальция | в качестве пищевой добавки вещество запрещено в большинстве стран мира | Пока не обнаружены риски |
| Е-925 - Хлор | качестве пищевой добавки в подавляющем большинстве стран не используется | Пока не обнаружены риски |
| Е-926 - Диоксид хлора | большинство стран ограничивает применение добавки в пищевой промышленности | Пока не обнаружены риски |
| Е-927b - Карбамид | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-928 - Пероксид бензоила | , , страны Евросоюза | Подозрительна |
| Е-929 - Перекись ацетона | , | Подозрительна |
| Е-930 - Пероксид кальция | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-938 - Аргон | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-939 - Гелий | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-940 - Дихлордифторметан, хладон-12 | , | Лучше избегать |
| Е-941 - Азот | , , | Безопасна |
| Е-942 - Диазомонооксид | , , | Безопасна |
| Е-943а - Бутан | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-943b - Изобутан | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-944 - Пропан | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-945 - Хлопентафторэтан | в большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используется | Пока не обнаружены риски |
| Е-946 - Октафторциклобутан | в большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используется | Пока не обнаружены риски |
| Е-948 - Кислород | , , | Безопасна |
| Е-950 - Ацесульфам калия | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-951 - Аспартам | , , | Опасна |
| Е-952 - Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли | , | Лучше избегать |
| Е-953 - Изомальт | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-954 - Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли | , , | Опасна |
| Е-957 - Тауматин | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-958 - Глицирризин | | Пока не обнаружены риски |
| Е-959 - Неогесперидин Дигидрохалкон | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-965 - Мальтит, мальтитный сироп | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-966 - Лактит | , , | Подозрительна |
| Е-967 - Ксилит | , , | Подозрительна |
| Е-999 - Экстракт Квиллайи | , , | Пока не обнаружены риски |