Пищевые добавки
Пищевые добавки — это вещества, которые добавляются в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции и так далее.
Законодательство многих стран требует указания использованных при производстве продукта добавок. Для классификации используются как полные названия (в США; пример — «уксусная кислота»), так и порядковые номера, предваряемые буквой «E» (в Евросоюзе): к примеру, E260 — номер уксусной кислоты. Имеются добавки, в коде которых нет E — к примеру, добавка номер 154 — это краситель Brown FK, используемый только в Великобритании.
Международные стандарты на пищевые добавки и примеси определяются Объединенным комитетом экспертов Международной сельскохозяйственной организации (JECFA) и Кодексом Алиментариус (Codex Alimentarius), принятым Международной комиссией ФАО/ВОЗ и обязательным к исполнению странами, входящими в ВТО.
Условные обозначения:
- какие-либо риски или побочное действие на организм человека еще не наблюдалось;
- Добавка считается безопастной для человека. Хотя есть некоторые добавки, которые отмечены как "Подозрительные";
- Лучше избегать таких добавок т.к. их длительное употребление может вызывать негативное влияние на человека. Также могут быть проблемы с здоровьем у алергиков;
- Внимание! Безопастность этой пищевой добавки под большим вопросом. Крайне не рекомендуется покупать продукты с такими пищевыми добавками!
Красители E100 - E199 - Натуральные, Минеральные и синтетические |
Наименование | Разрешены | Вред |
Е-100 - Куркумин | , ,  | Подозрительна |
Е-101 - Рибофлавин | , ,  | Безопасна |
Е-102 - Тартразин | , ,  | Опасна |
Е-103 - Алканет | Запрещена | Опасна |
Е-104 - Желтый хинолиновый | , ,  | Лучше избегать |
Е-107 - Желтый 2 G | Запрещена | Лучше избегать |
Е-110 - Желтый “солнечный закат” FCF, оранжево-желтый S | , ,  | Опасна |
Е-120 - Кошениль, карминовая кислота, кармин | , ,  | Лучше избегать |
Е-121 - Цитрусовый красный 2 | Запрещена | Опасна |
Е-122 - Азорубин, кармуазин | , ,  | Опасна |
Е-123 - Амарант | Запрещена | Опасна |
Е-124 - Понсо 4R | , ,  | Опасна |
Е-125 - Понсо, пунцовый SX | Запрещена | Лучше избегать |
Е-127 - Эритрозин |  | Лучше избегать |
Е-128 - Красный 2G | Запрещена | Опасна |
Е-129 - Красный очаровательный АС | , ,  | Опасна |
Е-131 - Синий патентованный V | , ,  | Опасна |
Е-132 - Индиготин, индигокармин | , ,  | Лучше избегать |
Е-133 - Синий блестящий FCF | , ,  | Лучше избегать |
Е-140 - Хлорофилл | ,  | Безопасна |
Е-141 - Медные комплексы хлорофиллов | , ,  | Безопасна |
Е-142 - Зеленый S | , ,  | Лучше избегать |
Е-143 - Зеленый прочный FCF | , ,  | Опасна |
Е-150a - Сахарный колер I простой | , ,  | Безопасна |
Е-150b - Сахарный колер II | , ,  | Безопасна |
Е-150c - Сахарный колер III | , ,  | Подозрительна |
Е-150d - Сахарный колер IV | , ,  | Подозрительна |
Е-151 - Бриллиантовый чёрный BN | , Украина, некоторые страны ЕС | Лучше избегать |
Е-152 - Уголь, Чёрный 7984 | Запрещена | Лучше избегать |
Е-153 - Древесный уголь |  | Лучше избегать |
Е-154 - Коричневый FK | некоторые страны ЕС | Опасна |
Е-155 - Шоколадный коричневый HT | некоторые страны ЕС | Лучше избегать |
Е-160a - Бета-каротины | , ,  | Безопасна |
Е-160b - Экстракты Аннато, биксин, норбиксин | , ,  | Лучше избегать |
Е-160c - Экстракт паприки, капсантин, капсорубин | , ,  | Безопасна |
Е-160d - Ликопин |  | Безопасна |
Е-160e - Каротиновый альдегид | , ,  | Безопасна |
Е-160f - Этиловый эфир каротиновой кислоты | Запрещена | Подозрительна |
Е-161a - Флавоксантин | Запрещена | Безопасна |
Е-161b - Лутеин | , ,  | Безопасна |
Е-161c - Криптоксантин | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-161d - Рубиксантин | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-161e - Виолоксантин | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-161f - Родоксантин | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-161g - Кантаксантин | , ,  | Подозрительна |
Е-162 - Свекольный красный, бетанин | , ,  | Безопасна |
Е-163 - Антоцианы | , ,  | Безопасна |
Е-164 - Шафран | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-166 - Сандаловое дерево | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-170 - Карбонаты кальция | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-171 - Диоксид титана | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-172 - Оксиды железа | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-173 - Алюминий |  | Лучше избегать |
Е-174 - Серебро |  | Лучше избегать |
Е-175 - Золото |  | Пока не обнаружены риски |
Е-180 - Рубиновый литол ВК |  | Лучше избегать |
Е-181 - Танин | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-182 - Орсейл, орсин | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Консерванты Е200 - Е299 -соединения, которые должны сохранять продукт от порчи |
Наименование | Разрешены | Вред |
Е-200 - Сорбиновая кислота | , ,  | Подозрительна |
Е-201 - Сорбат натрия | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-202 - Сорбат калия | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-203 - Сорбат кальция | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-209 - Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир | Запрещена | Лучше избегать |
Е-210 - Бензойная кислота | , ,  | Лучше избегать |
Е-211 - Бензоат натрия | , ,  | Опасна |
Е-212 - Бензоат калия | , ,  | Опасна |
Е-213 - Бензоат кальция |  | Лучше избегать |
Е-214 - Этилпарабен |  | Лучше избегать |
Е-215 - Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-216 - Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир |  | Опасна |
Е-217 - Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль |  | Опасна |
Е-218 - Метилпарабен |  | Лучше избегать |
Е-219 - Метилпарабен натриевая соль |  | Лучше избегать |
Е-220 - Диоксид серы | , ,  | Лучше избегать |
Е-221 - Сульфит натрия | , ,  | Лучше избегать |
Е-222 - Гидросульфит натрия | , ,  | Лучше избегать |
Е-223 - Пиросульфит натрия | , ,  | Лучше избегать |
Е-224 - Пиросульфит калия | , ,  | Лучше избегать |
Е-225 - Сульфит калия |  | Лучше избегать |
Е-226 - Сульфит кальция |  | Лучше избегать |
Е-227 - Гидросульфит кальция |  | Лучше избегать |
Е-228 - Гидросульфит калия |  | Лучше избегать |
Е-230 - Дифенил |  | Лучше избегать |
Е-231 - Ортофенилфенол |  | Лучше избегать |
Е-232 - Ортофенилфенола натриевая соль |  | Лучше избегать |
Е-233 - Тиабендазол |  | Лучше избегать |
Е-234 - Низин | , ,  | Подозрительна |
Е-235 - Натамицин | , ,  | Подозрительна |
Е-236 - Муравьиная кислота | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-237 - Формиат натрия | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-238 - Формиат кальция | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-239 - Гексаметилентетрамин |  | Лучше избегать |
Е-240 - Формальдегид | Запрещена | Опасна |
Е-241 - Гваяковая камедь | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-242 - Диметилдикарбонат | , ,  | Безопасна |
Е-249 - Нитрит калия | , ,  | Опасна |
Е-250 - Нитрит натрия | , ,  | Опасна |
Е-251 - Нитрат натрия | , ,  | Опасна |
Е-252 - Нитрат калия |  | Опасна |
Е-260 - Уксусная кислота | , ,  | Безопасна |
Е-261 - Ацетаты калия | , ,  | Подозрительна |
Е-262 - Ацетаты натрия | , ,  | Подозрительна |
Е-263 - Ацетат кальция | , ,  | Подозрительна |
Е-264 - Ацетат аммония | Запрещена | Лучше избегать |
Е-265 - Дегидроацетовая кислота | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-266 - Дегидроацетат натрия | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-270 - Молочная кислота | ,  | Подозрительна |
Е-280 - Пропионовая кислота | ,  | Лучше избегать |
Е-281 - Пропионат натрия |  | Лучше избегать |
Е-282 - Пропионат кальция |  | Подозрительна |
Е-283 - Пропионат калия |  | Лучше избегать |
Е-284 - Борная кислота |  | Лучше избегать |
Е-285 - Тетраборат натрия (Боракс) |  | Лучше избегать |
Е-290 - Диоксид углерода (Углекислый газ) | , ,  | Безопасна |
Е-296 - Яблочная кислота | , ,  | Подозрительна |
Е-297 - Фумаровая кислота | ,  | Безопасна |
Антиокислители (антиоксиданты) Е300 - Е399 |
Наименование | Разрешены | Вред |
Е-300 - Аскорбиновая кислота (Витамин С) | , ,  | Безопасна |
Е-301 - Аскорбат натрия | , ,  | Безопасна |
Е-302 - Аскорбат кальция | ,  | Безопасна |
Е-303 - Аскорбат калия | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-304 - Аскорбилпальмитат | , ,  | Подозрительна |
Е-305 - Аскорбилстеарат |  | Пока не обнаружены риски |
Е-306 - Концентрат смеси Токоферолов | , ,  | Безопасна |
Е-307 - Альфа-токоферол синтетический | , ,  | Безопасна |
Е-308 - Гамма-токоферол синтетический | ,  | Безопасна |
Е-309 - Дельта-токоферол синтетический | ,  | Безопасна |
Е-310 - Пропилгаллат | ,  | Лучше избегать |
Е-311 - Октилгаллат |  | Лучше избегать |
Е-312 - Додециловый галлат |  | Лучше избегать |
Е-313 - Этилгаллат | Запрещена | Подозрительна |
Е-314 - Гваяковая смола | Запрещена | Подозрительна |
Е-315 - Эриторбовая кислота | , ,  | Безопасна |
Е-316 - Эриторбат натрия | , ,  | Безопасна |
Е-317 - Эриторбат калия | Запрещена | Подозрительна |
Е-318 - Эритробат кальция | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-319 - Трет-бутилгидрохинон | , ,  | Подозрительна |
Е-320 - Бутилгидроксианизол | , ,  | Лучше избегать |
Е-321 - Бутилгидрокситолуол | , ,  | Лучше избегать |
Е-322 - Лецитины | , ,  | Безопасна |
Е-323 - Аноксомер | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-324 - Этоксихин | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-325 - Лактат натрия |  | Подозрительна |
Е-326 - Лактат калия | , ,  | Подозрительна |
Е-327 - Лактат кальция | , ,  | Подозрительна |
Е-328 - Лактат аммония |  | Пока не обнаружены риски |
Е-329 - Лактат магния | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-330 - Лимонная кислота | , ,  | Безопасна |
Е-331 - Цитраты натрия | , ,  | Безопасна |
Е-332 - Цитраты калия | , ,  | Безопасна |
Е-333 - Цитраты кальция | , ,  | Безопасна |
Е-334 - Винная кислота | , ,  | Подозрительна |
Е-335 - Тартраты натрия | , ,  | Подозрительна |
Е-336 - Тартраты калия | , ,  | Подозрительна |
Е-337 - Тартрат калия-натрия | , ,  | Подозрительна |
Е-338 - Ортофосфорная кислота | , ,  | Безопасна |
Е-339 - Ортофосфаты натрия | , ,  | Безопасна |
Е-340 - Ортофосфаты калия | , ,  | Безопасна |
Е-341 - Ортофосфаты кальция | , ,  | Безопасна |
Е-343 - Ортофосфаты магния |  | Безопасна |
Е-345 - Цитрат магния | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-349 - Малаты аммония | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-350 - Малаты натрия |  | Подозрительна |
Е-351 - Малаты калия |  | Подозрительна |
Е-352 - Малаты кальция |  | Подозрительна |
Е-353 - Мета-винная кислота | , ,  | Подозрительна |
Е-354 - Тартрат кальция | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-355 - Адипиновая кислота |  | Пока не обнаружены риски |
Е-356 - Адипат натрия |  | Пока не обнаружены риски |
Е-357 - Адипат калия |  | Пока не обнаружены риски |
Е-359 - Адипат аммония | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-363 - Янтарная кислота | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-365 - Фумарат натрия | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-366 - Фумарат калия | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-367 - Фумарат кальция | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-368 - Фумарат аммония | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-370 - Гептонолактон |  | Пока не обнаружены риски |
Е-375 - Никотиновая кислота |  | Подозрительна |
Е-380 - Цитраты аммония | , ,  | Подозрительна |
Е-381 - Цитраты аммония железа | Запрещена | Подозрительна |
Е-383 - Глицерофосфат кальция | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-384 - Изопропилцитратная смесь | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-385 - Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия ЭДТА | , ,  | Подозрительна |
Е-386 - Динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты | ,  | Подозрительна |
Е-387 - Оксистеарин | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-388 - Тиопропионовая кислота | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-389 - Дилаурил тиодипропионат | запрещена для использования во многих странах мира | Пока не обнаружены риски |
Е-390 - Дистеарил тиодипропионат | запрещена для использования во многих странах мира | Пока не обнаружены риски |
Е-391 - Фитиновая кислота | запрещена для использования во многих странах мира | Пока не обнаружены риски |
Е-399 - Лактобионат кальция | запрещена для использования во многих странах мира | Пока не обнаружены риски |
Стабилизаторы Е400 - Е499 |
Наименование | Разрешены | Вред |
Е-400 - Альгиновая кислота | , ,  | Безопасна |
Е-401 - Альгинат натрия | , ,  | Безопасна |
Е-402 - Альгинат калия | , ,  | Безопасна |
Е-403 - Альгинат аммония | Запрещена в России. | Безопасна |
Е-404 - Альгинат кальция | , ,  | Безопасна |
Е-405 - Пропан-1,2-диол альгинат | , ,  | Безопасна |
Е-406 - Агар(Agar) | , ,  | Безопасна |
Е-407 - Каррагинан и его соли | , ,  | Лучше избегать |
Е-407а - Каппа каррагинан | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-408 - Гликан пекарских дрожжей | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-409 - Арабиногалактан | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-410 - Камедь рожкового дерева | , ,  | Безопасна |
Е-411 - Овсяная камедь(Oat Gum) | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-412 - Гуаровая камедь | , ,  | Подозрительна |
Е-413 - Трагакант(Tragacanth) | , ,  | Подозрительна |
Е-414 - Гуммиарабик, Acacia Gum (Gum Arabic) | , ,  | Лучше избегать |
Е-415 - Ксантановая камедь | , ,  | Безопасна |
Е-416 - Карайи камедь(Karaya Gum) | , ,  | Подозрительна |
Е-417 - Тары камедь (Tara Gum) | , ,  | Подозрительна |
Е-418 - Геллановая камедь | , , Запрещена в России | Подозрительна |
Е-419 - Гхатти камедь(Gum Ghatty) | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-420 - Сорбит, сорбитовый сироп | , ,  | Подозрительна |
Е-421 - Маннит | , ,  | Лучше избегать |
Е-422 - Глицерин | , ,  | Подозрительна |
Е-425 - Коньяк смола, коньяк глюкоманнан | , ,  | Подозрительна |
Е-429 - Пептоны | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-430 - Полиоксиэтилена стеарат | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-431 - Полиоксиэтилен (40) стеарат | Запрещена в России | Пока не обнаружены риски |
Е-432 - Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат | Запрещена в России | Пока не обнаружены риски |
Е-433 - Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат | Запрещена в России | Пока не обнаружены риски |
Е-434 - Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат | Запрещена в России | Пока не обнаружены риски |
Е-435 - Полиоксиэтиленсорбитан моностеарат | Запрещена в России | Пока не обнаружены риски |
Е-436 - Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат | Запрещена в России | Пока не обнаружены риски |
Е-440 - Пектин | , ,  | Подозрительна |
Е-441 - Рапсовое масло | Запрещена | Подозрительна |
Е-442 - Фосфатида аммонийные соли | Запрещена в России | Подозрительна |
Е-443 - Бромированное растительное масло | Запрещена в России | Лучше избегать |
Е-444 - Сахарозы ацетат изобутират | Запрещена в России | Пока не обнаружены риски |
Е-445 - Эфиры глицерина и смоляных кислот | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-446 - Сукцистеарин | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-450 - Пирофосфаты | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-451 - Tрифосфаты | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-452 - Полифосфаты | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-459 - Бета-циклодекстрин | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-460 - Микрокристаллическая целлюлоза | , ,  | Подозрительна |
Е-461 - Метилцеллюлоза | , ,  | Подозрительна |
Е-462 - Этилцеллюлоза |  | Пока не обнаружены риски |
Е-463 - Гидроксипропилцеллюлоза |  | Подозрительна |
Е-464 - Гидроксипропилметилцеллюлоза | , ,  | Подозрительна |
Е-465 - Этилметилцеллюлоза |  | Подозрительна |
Е-466 - Карбоксиметилцеллюлоза | , ,  | Подозрительна |
Е-467 - Этилгидроксиэтилцеллюлоза | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-468 - Кроскарамеллоза | , ,  | Подозрительна |
Е-469 - Гидролизуемая под действием ферментов карбоксиметилцеллюлоза | , ,  | Подозрительна |
Е-470а - Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-470b - Магниевые соли жирных кислот | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-471 - Моно- и диглицериды жирных кислот | , ,  | Безопасна |
Е-472а - Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-472b - Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот | , ,  | Безопасна |
Е-472c - Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот | , ,  | Безопасна |
Е-472d - Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-472e - Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот | , ,  | Безопасна |
Е-472f - Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот | , ,  | Безопасна |
Е-472g - Сукцинилированные моноглицериды | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-473 - Эфиры сахарозы и жирных кислот | , ,  | Безопасна |
Е-474 - Сахароглицериды |  | Подозрительна |
Е-475 - Эфиры полиглицеридов и жирных кислот | , ,  | Безопасна |
Е-476 - Полиглицерин, полирицинолеаты |  | Безопасна |
Е-477 - Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот |  | Подозрительна |
Е-478 - Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-479b - Термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот |  | Подозрительна |
Е-480 - Диоктилсульфосукцинат натрия | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-481 - Лактилаты натрия | , ,  | Безопасна |
Е-482 - Лактилаты кальция |  | Безопасна |
Е-483 - Стеарилтартрат |  | Пока не обнаружены риски |
Е-484 - Стеарилцитрат | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-485 - Стеароилфумарат натрия | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-486 - Стеароилфумарат кальция | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-487 - Лаурилсульфат натрия | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-488 - Этоксилированные моно- и диглицериды | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-489 - Эфир кокосового масла и метилгликозида | Запрещена | Пока не обнаружены риски |
Е-491 - Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 |  | Безопасна |
Е-492 - Сорбитан тристеарат, СПЭН 65 |  | Безопасна |
Е-493 - Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 |  | Пока не обнаружены риски |
Е-494 - Сорбитан моноолеат, СПЭН 80 |  | Пока не обнаружены риски |
Е-495 - Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40 |  | Пока не обнаружены риски |
Е-496 - Сорбитан триолеат, СПЭН 85 |  | Пока не обнаружены риски |
| | Безопасна |
Регуляторы кислотности Е500 - Е599 |
Наименование | Разрешены | Вред |
Е-500 - Карбонат натрия, гидрокарбонат натрия | , ,  | Безопасна |
Е-501 - Карбонат калия, гидрокарбонат калия | , ,  | Безопасна |
Е-503 - Карбонат аммония, гидрокарбонат аммония | , ,  | Безопасна |
Е-504 - Карбонат магния, гидроксикарбонат магния | , ,  | Безопасна |
Е-505 - Карбонат железа | запрещена для использования во многих странах мира | Безопасна |
Е-507 - Соляная кислота | , ,  | Безопасна |
Е-508 - Хлорид калия | , ,  | Подозрительна |
Е-509 - Хлорид кальция | , ,  | Безопасна |
Е-510 - Хлорид аммония | ,  | Подозрительна |
Е-511 - Хлорид магния | , ,  | Безопасна |
Е-512 - Хлорид олова(II) |  | Подозрительна |
Е-513 - Серная кислота | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-514 - Сульфаты натрия | , ,  | Подозрительна |
Е-515 - Сульфаты калия | , ,  | Подозрительна |
Е-516 - Сульфат кальция | , ,  | Подозрительна |
Е-517 - Сульфат аммония | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-518 - Сульфат магния | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-519 - Сульфат меди |  | Пока не обнаружены риски |
Е-520 - Сульфат алюминия | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-521 - Сульфат алюминия-натрия | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-522 - Сульфат алюминия-калия | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-523 - Сульфат алюминия-аммония | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-524 - Гидроксид натрия | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-525 - Гидроксид калия | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-526 - Гидроксид кальция | , ,  | Подозрительна |
Е-527 - Гидроксид аммония | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-528 - Гидроксид магния | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-529 - Оксид кальция | , ,  | Безопасна |
Е-530 - Оксид магния | , ,  | Безопасна |
Е-535 - Ферроцианид натрия | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-536 - Ферроцианид калия | , ,  | Подозрительна |
Е-537 - Гексацианоманганат железа | в большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используется | Подозрительна |
Е-538 - Ферроцианид кальция | в большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используется | Подозрительна |
Е-539 - Тиосульфат натрия | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-541 - Алюмофосфат натрия: (I) кислотный, (II) основный | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-542 - Костный фосфат, фосфат кальция 3-х основный | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-550 - Силикаты натрия | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-551 - Диоксид кремния | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-552 - Силикат кальция | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-553а - (I) Силикат магния, (II) трисиликат магния | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-553b - Тальк | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-554 - Алюмосиликат натрия | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-555 - Алюмосиликат калия | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-556 - Алюмосиликат кальция | ,  | Подозрительна |
Е-557 - Силикат цинка | в большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используется | Подозрительна |
Е-558 - Бентонит | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-559 - Алюмосиликат | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-560 - Силикат калия |  | Пока не обнаружены риски |
Е-570 - Жирные кислоты | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-572 - Стеарат магния (кальция) | не применяется как пищевая добавка | Пока не обнаружены риски |
Е-575 - Глюконо-d-лактон | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-576 - Глюконат натрия | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-577 - Глюконат калия | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-578 - Глюконат кальция | , ,  | Безопасна |
Е-579 - Глюконат железа | , ,  | Подозрительна |
Е-580 - Глюконат магния | , не разрешена в Россия, ЕС как пищевая добавка | Безопасна |
Е-585 - Лактат железа | , ,  | Подозрительна |
Ароматизаторы и усилители вкуса Е600 - Е699 |
Наименование | Разрешены | Вред |
Е-620 - Глутаминовая кислота | , ,  | Лучше избегать |
Е-621 - Глутамат натрия или глютамат натрия | , ,  | Лучше избегать |
Е-622 - Глутамат калия однозамещенный |  | Лучше избегать |
Е-623 - Диглутамат кальция | , ,  | Лучше избегать |
Е-624 - Глутамат аммония однозамещенный |  | Лучше избегать |
Е-625 - Глутамат магния |  | Лучше избегать |
Е-626 - Гуаниловая кислота | , ,  | Лучше избегать |
Е-627 - Гуанилат натрия двузамещенный | , ,  | Лучше избегать |
Е-628 - 5 - гуанилат калия |  | Лучше избегать |
Е-629 - 5 - гуанилат кальция |  | Лучше избегать |
Е-630 - Инозиновая кислота | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-631 - Инозинат натрия двузамещенный | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-632 - Инозинат калия двузамещенный |  | Пока не обнаружены риски |
Е-633 - 5-инозинат кальция | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-634 - 5-рибунуклеотиды кальция | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-635 - 5-рибунуклеотиды натрия |  | Пока не обнаружены риски |
Е-636 - Мальтол | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-637 - Этилмальтол | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-640 - Глицин | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-641 - L-лейцин | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-642 - Лизин гидрохлорид | ,  | Пока не обнаружены риски |
Дополнительные добавки |
Наименование | Разрешены | Вред |
Е-1000 - Холевая кислота | , Украины и стран ЕС. | Пока не обнаружены риски |
Е-1001 - Соли и эфиры холина | , не разрешёна в Россия и Украине | Пока не обнаружены риски |
Е-1101 - Протеазы: (I) протеаза (II) папаин (iii) бромелайн (iv) фицин | , исключены в Россия | Пока не обнаружены риски |
Е-1102 - Глюкозооксидаза | , Запрещена в РФ | Пока не обнаружены риски |
Е-1103 - Инвертаза | , , Запрещена в РФ | Лучше избегать |
Е-1104 - Липазы | , Запрещена в РФ | Пока не обнаружены риски |
Е-1105 - Лизоцим | , ,  | Подозрительна |
Е-1200 - Полидекстрозы A и N | , ,  | Подозрительна |
Е-1201 - Поливинилпирролидон | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-1202 - Поливинилполипирролидон | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-1203 - Поливиниловый спирт | , , исключён в Россия | Пока не обнаружены риски |
Е-1204 - Пуллулан | исключена в России, Украине, разрешена в странах ЕС | Пока не обнаружены риски |
Е-1400 - Декстрин | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-1401 - Крахмал, обработанный кислотой | , , неразрешенный в Украине | Пока не обнаружены риски |
Е-1402 - Крахмал, обработанный щелочью | , , неразрешена в Украине | Пока не обнаружены риски |
Е-1403 - Крахмал отбеленный | , , не разрешена в Украине | Пока не обнаружены риски |
Е-1404 - Крахмал окисленный | , Россия и ЕС | Подозрительна |
Е-1405 - Крахмал, обработанный ферментными препаратами | , Россия и ЕС | Пока не обнаружены риски |
Е-1410 - Монокрахмалфосфат | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-1411 - Дикрахмалглицерин "сшитый" | , Запрещена в РФ и Украине | Пока не обнаружены риски |
Е-1412 - Дикрахмалфосфат | , Россия и ЕС | Пока не обнаружены риски |
Е-1413 - Фосфатированный дикрахмалфосфат | Россия и ЕС,  | Пока не обнаружены риски |
Е-1414 - Ацетилированный дикрахмалфосфат | , ЕС и Украина | Подозрительна |
Е-1420(s) - Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-1421 - Крахмал ацетатный, этерифицированный винил-ацетатом | , Украина и ЕС | Подозрительна |
Е-1422(s) - Ацетилдикрахмаладипат | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-1440 - Крахмал оксипропилированный | , ,  | Подозрительна |
Е-1442 - Дикрахмалфосфат оксипропилированный "сшитый" | , ,  | Подозрительна |
Е-1450 - Крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир | , Россия и ЕС | Пока не обнаружены риски |
Е-1451 - Ацетилированный окисленный крахмал | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-1503 - Касторовое масло | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-1505 - Триэтилцитрат | ЕС и Россия, не разрешена в Украине | Лучше избегать |
Е-1510 - Спирт этиловый (Этанол) | , ,  | Лучше избегать |
Е-1516 - (Моноацетат глицерина) | , запрещена в Украине и России | Пока не обнаружены риски |
Е-1517 - (Диацетат глицерина) | ЕС и Россия, запрещена в Украине | Пока не обнаружены риски |
Е-1518 - Глицерил триацетат (Триацетин) | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-1520 - Пропиленгликоль | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-1521 - Полиэтиленгликоль | ЕС и России , не разрешена в Украине | Пока не обнаружены риски |
Е-1525 - (Гидроксиэтилцеллюлоза) | , запрещена в Украине и Россия | Подозрительна |
Пищевой герметик, пропеллент, глазирователь |
Наименование | Разрешены | Вред |
Е-900 - Диметилполисилоксан | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-901 - Пчелиный воск, белый и желтый | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-902 - Воск свечной | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-903 - Воск карнаубский | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-904 - Шеллак | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-905a - Вазелиновое масло пищевое | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-905b - Вазелин |  | Пока не обнаружены риски |
Е-905c - Парафин |  | Пока не обнаружены риски |
Е-906 - Бензойная смола | запрещена в большинстве стран мира | Пока не обнаружены риски |
Е-908 - Воск рисовых отрубей | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-909 - Спермацетовый воск |  | Пока не обнаружены риски |
Е-910 - Восковые эфиры |  | Пока не обнаружены риски |
Е-911 - Жирных кислот метиловые эфиры | в качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используется | Пока не обнаружены риски |
Е-912 - Эфиры монтаниновой кислоты | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-913 - Ланолин |  | Пока не обнаружены риски |
Е-914 - Окисленный полиэтиленовый воск | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-916 - Кальция йодат | в качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используется | Пока не обнаружены риски |
Е-917 - Калия йодат |  | Пока не обнаружены риски |
Е-918 - Оксиды азота | в качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используется | Пока не обнаружены риски |
Е-919 - Нитрозил хлорид | в качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используется | Пока не обнаружены риски |
Е-920 - L-цистеин | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-921 - Натриевая и калиевая соли L-цистина и его гидрохлоридов | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-922 - Персульфат калия | в качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используется | Пока не обнаружены риски |
Е-923 - Персульфат аммония | в качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используется | Пока не обнаружены риски |
Е-924b - Бромат кальция | в качестве пищевой добавки вещество запрещено в большинстве стран мира | Пока не обнаружены риски |
Е-925 - Хлор | качестве пищевой добавки в подавляющем большинстве стран не используется | Пока не обнаружены риски |
Е-926 - Диоксид хлора | большинство стран ограничивает применение добавки в пищевой промышленности | Пока не обнаружены риски |
Е-927b - Карбамид | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-928 - Пероксид бензоила | , , страны Евросоюза | Подозрительна |
Е-929 - Перекись ацетона | ,  | Подозрительна |
Е-930 - Пероксид кальция | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-938 - Аргон | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-939 - Гелий | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-940 - Дихлордифторметан, хладон-12 | ,  | Лучше избегать |
Е-941 - Азот | , ,  | Безопасна |
Е-942 - Диазомонооксид | , ,  | Безопасна |
Е-943а - Бутан | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-943b - Изобутан | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-944 - Пропан | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-945 - Хлопентафторэтан | в большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используется | Пока не обнаружены риски |
Е-946 - Октафторциклобутан | в большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используется | Пока не обнаружены риски |
Е-948 - Кислород | , ,  | Безопасна |
Е-950 - Ацесульфам калия | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-951 - Аспартам | , ,  | Опасна |
Е-952 - Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли | ,  | Лучше избегать |
Е-953 - Изомальт | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-954 - Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли | , ,  | Опасна |
Е-957 - Тауматин | ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-958 - Глицирризин |  | Пока не обнаружены риски |
Е-959 - Неогесперидин Дигидрохалкон | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-965 - Мальтит, мальтитный сироп | , ,  | Пока не обнаружены риски |
Е-966 - Лактит | , ,  | Подозрительна |
Е-967 - Ксилит | , ,  | Подозрительна |
Е-999 - Экстракт Квиллайи | , ,  | Пока не обнаружены риски |