Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами!
Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами!
Пищевые добавки — это вещества, которые добавляются в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции и так далее.
Законодательство многих стран требует указания использованных при производстве продукта добавок. Для классификации используются как полные названия (в США; пример — «уксусная кислота»), так и порядковые номера, предваряемые буквой «E» (в Евросоюзе): к примеру, E260 — номер уксусной кислоты. Имеются добавки, в коде которых нет E — к примеру, добавка номер 154 — это краситель Brown FK, используемый только в Великобритании.
Международные стандарты на пищевые добавки и примеси определяются Объединенным комитетом экспертов Международной сельскохозяйственной организации (JECFA) и Кодексом Алиментариус (Codex Alimentarius), принятым Международной комиссией ФАО/ВОЗ и обязательным к исполнению странами, входящими в ВТО.
Условные обозначения:
- какие-либо риски или побочное действие на организм человека еще не наблюдалось;
- Добавка считается безопасной для человека. Хотя есть некоторые добавки, которые отмечены как "Подозрительные";
- Лучше избегать таких добавок т.к. их длительное употребление может вызывать негативное влияние на человека. Также могут быть проблемы с здоровьем у алергиков;
- Внимание! Безопасность этой пищевой добавки под большим вопросом. Крайне не рекомендуется покупать продукты с такими пищевыми добавками!
| Регуляторы кислотности Е500 - Е599 | ||
| Наименование | Разрешены | Вред |
| Е-500 - Карбонат натрия, гидрокарбонат натрия |  ,  ,  | Безопасна |
| Е-501 - Карбонат калия, гидрокарбонат калия | , , | Безопасна |
| Е-503 - Карбонат аммония, гидрокарбонат аммония | , , | Безопасна |
| Е-504 - Карбонат магния, гидроксикарбонат магния | , , | Безопасна |
| Е-505 - Карбонат железа | запрещена для использования во многих странах мира | Безопасна |
| Е-507 - Соляная кислота | , , | Безопасна |
| Е-508 - Хлорид калия | , , | Подозрительна |
| Е-509 - Хлорид кальция | , , | Безопасна |
| Е-510 - Хлорид аммония | , | Подозрительна |
| Е-511 - Хлорид магния | , , | Безопасна |
| Е-512 - Хлорид олова(II) | | Подозрительна |
| Е-513 - Серная кислота | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-514 - Сульфаты натрия | , , | Подозрительна |
| Е-515 - Сульфаты калия | , , | Подозрительна |
| Е-516 - Сульфат кальция | , , | Подозрительна |
| Е-517 - Сульфат аммония | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-518 - Сульфат магния | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-519 - Сульфат меди | | Пока не обнаружены риски |
| Е-520 - Сульфат алюминия | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-521 - Сульфат алюминия-натрия | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-522 - Сульфат алюминия-калия | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-523 - Сульфат алюминия-аммония | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-524 - Гидроксид натрия | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-525 - Гидроксид калия | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-526 - Гидроксид кальция | , , | Подозрительна |
| Е-527 - Гидроксид аммония | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-528 - Гидроксид магния | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-529 - Оксид кальция | , , | Безопасна |
| Е-530 - Оксид магния | , , | Безопасна |
| Е-535 - Ферроцианид натрия | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-536 - Ферроцианид калия | , , | Подозрительна |
| Е-537 - Гексацианоманганат железа | в большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используется | Подозрительна |
| Е-538 - Ферроцианид кальция | в большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используется | Подозрительна |
| Е-539 - Тиосульфат натрия | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-541 - Алюмофосфат натрия: (I) кислотный, (II) основный | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-542 - Костный фосфат, фосфат кальция 3-х основный | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-550 - Силикаты натрия | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-551 - Диоксид кремния | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-552 - Силикат кальция | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-553а - (I) Силикат магния, (II) трисиликат магния | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-553b - Тальк | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-554 - Алюмосиликат натрия | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-555 - Алюмосиликат калия | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-556 - Алюмосиликат кальция | , | Подозрительна |
| Е-557 - Силикат цинка | в большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используется | Подозрительна |
| Е-558 - Бентонит | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-559 - Алюмосиликат | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-560 - Силикат калия | | Пока не обнаружены риски |
| Е-570 - Жирные кислоты | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-572 - Стеарат магния (кальция) | не применяется как пищевая добавка | Пока не обнаружены риски |
| Е-575 - Глюконо-d-лактон | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-576 - Глюконат натрия | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-577 - Глюконат калия | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-578 - Глюконат кальция | , , | Безопасна |
| Е-579 - Глюконат железа | , , | Подозрительна |
| Е-580 - Глюконат магния | , не разрешена в Россия, ЕС как пищевая добавка | Безопасна |
| Е-585 - Лактат железа | , , | Подозрительна |
| Подсластители, дополнительные ингредиенты и пеногасители Е700 - Е900 | ||
| Наименование | Разрешены | Вред |
| Е700 - Бацитрацин | нет разрешения на применение в виде пищевой добавки | Пока не обнаружены риски |
| Е701 - Тетрациклины | | Пока не обнаружены риски |
| Е710 - Спирамицин | нет разрешения на применение в виде пищевой добавки | Пока не обнаружены риски |
| Е711 - Вирджинамицины | нет разрешения на применение в виде пищевой добавки | Пока не обнаружены риски |
| Е712 - Флавофосфолипол | нет разрешения на применение в виде пищевой добавки | Пока не обнаружены риски |
| Е713 - Тилозин | нет разрешения на применение в виде пищевой добавки | Пока не обнаружены риски |
| Е714 - Монензин | нет разрешения на применение в виде пищевой добавки | Пока не обнаружены риски |
| Е715 - Авопарцин | нет разрешения на применение в виде пищевой добавки | Пока не обнаружены риски |
| Е716 - Салиномицин | | Пока не обнаружены риски |
| Е717 - Авиламицин | | Пока не обнаружены риски |
| Дополнительные добавки | ||
| Наименование | Разрешены | Вред |
| Е-1000 - Холевая кислота | , Украины и стран ЕС. | Пока не обнаружены риски |
| Е-1001 - Соли и эфиры холина | , не разрешёна в Россия и Украине | Пока не обнаружены риски |
| Е-1101 - Протеазы: (I) протеаза (II) папаин (iii) бромелайн (iv) фицин | , исключены в Россия | Пока не обнаружены риски |
| Е-1102 - Глюкозооксидаза | , Запрещена в РФ | Пока не обнаружены риски |
| Е-1103 - Инвертаза | , , Запрещена в РФ | Лучше избегать |
| Е-1104 - Липазы | , Запрещена в РФ | Пока не обнаружены риски |
| Е-1105 - Лизоцим | , , | Подозрительна |
| Е-1200 - Полидекстрозы A и N | , , | Подозрительна |
| Е-1201 - Поливинилпирролидон | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-1202 - Поливинилполипирролидон | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-1203 - Поливиниловый спирт | , , исключён в Россия | Пока не обнаружены риски |
| Е-1204 - Пуллулан | исключена в России, Украине, разрешена в странах ЕС | Пока не обнаружены риски |
| Е-1400 - Декстрин | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-1401 - Крахмал, обработанный кислотой | , , неразрешенный в Украине | Пока не обнаружены риски |
| Е-1402 - Крахмал, обработанный щелочью | , , неразрешена в Украине | Пока не обнаружены риски |
| Е-1403 - Крахмал отбеленный | , , не разрешена в Украине | Пока не обнаружены риски |
| Е-1404 - Крахмал окисленный | , Россия и ЕС | Подозрительна |
| Е-1405 - Крахмал, обработанный ферментными препаратами | , Россия и ЕС | Пока не обнаружены риски |
| Е-1410 - Монокрахмалфосфат | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-1411 - Дикрахмалглицерин "сшитый" | , Запрещена в РФ и Украине | Пока не обнаружены риски |
| Е-1412 - Дикрахмалфосфат | , Россия и ЕС | Пока не обнаружены риски |
| Е-1413 - Фосфатированный дикрахмалфосфат | Россия и ЕС, | Пока не обнаружены риски |
| Е-1414 - Ацетилированный дикрахмалфосфат | , ЕС и Украина | Подозрительна |
| Е-1420(s) - Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-1421 - Крахмал ацетатный, этерифицированный винил-ацетатом | , Украина и ЕС | Подозрительна |
| Е-1422(s) - Ацетилдикрахмаладипат | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-1440 - Крахмал оксипропилированный | , , | Подозрительна |
| Е-1442 - Дикрахмалфосфат оксипропилированный "сшитый" | , , | Подозрительна |
| Е-1450 - Крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир | , Россия и ЕС | Пока не обнаружены риски |
| Е-1451 - Ацетилированный окисленный крахмал | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-1503 - Касторовое масло | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-1505 - Триэтилцитрат | ЕС и Россия, не разрешена в Украине | Лучше избегать |
| Е-1510 - Спирт этиловый (Этанол) | , , | Лучше избегать |
| Е-1516 - (Моноацетат глицерина) | , запрещена в Украине и России | Пока не обнаружены риски |
| Е-1517 - (Диацетат глицерина) | ЕС и Россия, запрещена в Украине | Пока не обнаружены риски |
| Е-1518 - Глицерил триацетат (Триацетин) | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-1520 - Пропиленгликоль | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-1521 - Полиэтиленгликоль | ЕС и России , не разрешена в Украине | Пока не обнаружены риски |
| Е-1525 - (Гидроксиэтилцеллюлоза) | , запрещена в Украине и Россия | Подозрительна |
| Пищевой герметик, пропеллент, глазирователь | ||
| Наименование | Разрешены | Вред |
| Е-900 - Диметилполисилоксан | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-901 - Пчелиный воск, белый и желтый | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-902 - Воск свечной | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-903 - Воск карнаубский | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-904 - Шеллак | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-905a - Вазелиновое масло пищевое | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-905b - Вазелин | | Пока не обнаружены риски |
| Е-905c - Парафин | | Пока не обнаружены риски |
| Е-906 - Бензойная смола | запрещена в большинстве стран мира | Пока не обнаружены риски |
| Е-908 - Воск рисовых отрубей | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-909 - Спермацетовый воск | | Пока не обнаружены риски |
| Е-910 - Восковые эфиры | | Пока не обнаружены риски |
| Е-911 - Жирных кислот метиловые эфиры | в качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используется | Пока не обнаружены риски |
| Е-912 - Эфиры монтаниновой кислоты | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-913 - Ланолин | | Пока не обнаружены риски |
| Е-914 - Окисленный полиэтиленовый воск | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-916 - Кальция йодат | в качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используется | Пока не обнаружены риски |
| Е-917 - Калия йодат | | Пока не обнаружены риски |
| Е-918 - Оксиды азота | в качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используется | Пока не обнаружены риски |
| Е-919 - Нитрозил хлорид | в качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используется | Пока не обнаружены риски |
| Е-920 - L-цистеин | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-921 - Натриевая и калиевая соли L-цистина и его гидрохлоридов | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-922 - Персульфат калия | в качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используется | Пока не обнаружены риски |
| Е-923 - Персульфат аммония | в качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используется | Пока не обнаружены риски |
| Е-924b - Бромат кальция | в качестве пищевой добавки вещество запрещено в большинстве стран мира | Пока не обнаружены риски |
| Е-925 - Хлор | качестве пищевой добавки в подавляющем большинстве стран не используется | Пока не обнаружены риски |
| Е-926 - Диоксид хлора | большинство стран ограничивает применение добавки в пищевой промышленности | Пока не обнаружены риски |
| Е-927b - Карбамид | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-928 - Пероксид бензоила | , , страны Евросоюза | Подозрительна |
| Е-929 - Перекись ацетона | , | Подозрительна |
| Е-930 - Пероксид кальция | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-938 - Аргон | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-939 - Гелий | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-940 - Дихлордифторметан, хладон-12 | , | Лучше избегать |
| Е-941 - Азот | , , | Безопасна |
| Е-942 - Диазомонооксид | , , | Безопасна |
| Е-943а - Бутан | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-943b - Изобутан | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-944 - Пропан | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-945 - Хлопентафторэтан | в большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используется | Пока не обнаружены риски |
| Е-946 - Октафторциклобутан | в большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используется | Пока не обнаружены риски |
| Е-948 - Кислород | , , | Безопасна |
| Е-950 - Ацесульфам калия | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-951 - Аспартам | , , | Опасна |
| Е-952 - Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли | , | Лучше избегать |
| Е-953 - Изомальт | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-954 - Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли | , , | Опасна |
| Е-957 - Тауматин | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-958 - Глицирризин | | Пока не обнаружены риски |
| Е-959 - Неогесперидин Дигидрохалкон | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-965 - Мальтит, мальтитный сироп | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-966 - Лактит | , , | Подозрительна |
| Е-967 - Ксилит | , , | Подозрительна |
| Е-999 - Экстракт Квиллайи | , , | Пока не обнаружены риски |
Уважаемые читатели, убедительная просьба к Вам: не занимайтесь самодеятельностью. Диета Пьера Дюкана очень эффективна, но и очень опасна! Проконсультируйтесь с врачами!
