Антиоксидант E308 (Гамма-токоферол синтетический)

Гамма-токоферол является антиоксидантом способным значительно увеличить сроки хранения продуктов и предотвратить их окисление и изменение окраски. Е308 может быть получен из растительных источников таких как: масло сои, пшеничные зародыши, семена хлопчатника. Так же гамма-токоферол может быть выделенным из генно модифицированных продуктов. Имеет вид и консистенцию вязкого масла жёлтого или коричневого цвета.

Гамма-токоферол не следует путать с натуральным токоферолом.

Возможные свойства гамма - токоферола зависят от количества и температуры пищевых продуктов, значительное увеличение температуры может привести к проокислительному действию. При этом появляется недопустимый привкус.

Широко применяется в фармакологическом производстве, входит в состав косметических средств. В пищевой промышленности используется:

- в мясных продуктах для предотвращения окисления жиров,

- в сухих молочных смесях в виде стабилизатора,

- В качестве эмульгатора,

- в красителях на основе каротина в качестве растворителя,

- в составе витаминов на основе аскорбиновой кислоты.

При использовании в технологических процессах не должен указываться в перечне ингредиентов и указываться как витамин С.

Гамма-токоферол имеет большое значение для организма человека, так как обеспечивает необходимую регенерацию повреждённых клеток, что позволяет качественно снабжать кислородом все нуждающиеся внутренние органы. Предотвращает окисление поступающего в организм витамина А и способствует лучшему его усвоению. Рекомендовано употребление токоферолов людям, страдающим различного рода онкологическими заболеваниями с образованием опухолевых процессов.

Допустимая норма суточного потребления составляет до 2 мг на 1 кг массы тела. Е308 разрешён к применению в Российской Федерации для добавления в растительные масла и жиры животного происхождения, специально предназначенные для кулинарных целей. Использоваться может как индивидуально, так и в сочетании с другими токоферолами. Для человека Е308 не опасен, не вызывает аллергических реакций организма. При использовании в косметических средствах Е308 благотворно влияет на состояние кожных покровов, значительно улучшая внешний вид и её структуру.