Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами!
Мовою агресора не підтримується
| Наименование | Разрешены | Вред |
| Е-500 - Карбонат натрия, гидрокарбонат натрия
Другие названия: Динатрий карбонат, натрий углекислый, сода кальцинированная, натриевая соль угольной кислоты, Е500, Е-500, Англ: E500, E-500, Sodium salt of carbonic acid, Sodium carbonate, soda ash |  ,  ,  |  Безопасна |
| Е-501 - Карбонат калия, гидрокарбонат калия
Другие названия: Калий углекислый, поташ, дикалий карбонат, гидрокарбонат калия Е501, Е-501, Англ: E501, E-501, potassium carbonate, potassium salt of carbonic acid, dipotassium carbonate, potassium hydrogen carbonate | , , | Безопасна |
| Е-503 - Карбонат аммония, гидрокарбонат аммония
Другие названия: Аммоний углекислый, гиброкарбонат аммония, аммониевая соль угольной кислоты, Е503, Е-503, Англ: E503, E-503, ammonium carbonate, ammonium hydrogen carbonate | , , | Безопасна |
| Е-504 - Карбонат магния, гидроксикарбонат магния
Другие названия: гидроксикарбонат магния, магний углекислый, магниевая соль угольной кислоты, белая магнезия, Е504, Е-504, Англ: E504, E-504, magnesium carbonate | , , | Безопасна |
| Е-505 - Карбонат железа
Другие названия: Железо углекислое, сидерит, железный шпат, Е505, Е-505, Англ: E505, E-505, ferrous carbonate | запрещена для использования во многих странах мира | Безопасна |
| Е-507 - Соляная кислота
Другие названия: Хлороводород, хлористый водород, хлористоводородная кислота, Е507, Е-507, Англ: E507, E-507, Hydrochloric acid, muriatic acid, hydrogen chloride | , , | Безопасна |
| Е-508 - Хлорид калия
Другие названия: Калиевая соль соляной кислоты, сильвин, солянокислый калий, калий хлористый, Е508, Е-508, Англ: E508, E-508, Potassium chloride, sylvite, sylvine, kalium chloratum | , , | Подозрительна |
| Е-509 - Хлорид кальция
Другие названия: Дихлорид кальция, солянокислый кальций, кальций хлористый, кальциевая соль соляной кислоты, Е509, Е-509, Англ: E509, E-509, Calcium chloride | , , | Безопасна |
| Е-510 - Хлорид аммония
Другие названия: Хлористый аммоний, соль аммония, нашатырь, солянокислый аммоний, аммонийная соль хлористоводородной кислоты, Е510, Е-510, Англ: E510, E-510, ammonium chloride, salt ammoniac, ammonium salt of chlorogenic acid, ammonium muriate | , | Подозрительна |
| Е-511 - Хлорид магния
Другие названия: Солянокислый магний, хлористый магний, магниевая соль соляной кислоты, бишофит, Е511, Е-511, Англ: Magnesium chloride, magnesium chloride hexahydrate, E511, E-511 | , , | Безопасна |
| Е-512 - Хлорид олова(II)
Другие названия: Хлорид олова, Е512, Е-512, Англ: E512, E-512, Stannous chloride | | Подозрительна |
| Е-513 - Серная кислота
Другие названия: Серная кислота, купорос, Е513, Е-513, Англ: E513, E-513, sulfuric acid | , , |  Пока не обнаружены риски |
| Е-514 - Сульфаты натрия
Другие названия: Натрий сернокислый, натриевая соль серной кислоты, Е514, Е-514, Англ: E514, E-514, Sodium sulfate | , , | Подозрительна |
| Е-515 - Сульфаты калия
Другие названия: Калиевая соль серной кислоты, калий сернокислый, Е515, Е-515, Англ: E515, E-515, Potassium sulfate | , , | Подозрительна |
| Е-516 - Сульфат кальция
Другие названия: Кальциевая соль серной кислоты, кальций сернокислый, гипс, ангидрид, алебастр, Е516, Е-516, Англ: E516, E-516, calcium sulfate | , , | Подозрительна |
| Е-517 - Сульфат аммония
Другие названия: Аммония пероксодисульфат, персульфат аммония, аммоний сернокислый, аммонийная соль серной кислоты, Е517, Е-517, Англ: E517, E-517, Ammonium sulfates | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-518 - Сульфат магния
Другие названия: Магний сернокислый, соль Эпсома, магниевая соль серной кислоты, Е518, Е-518, Англ: E518, E-518, Epsom salt, magnesium sulfate | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-519 - Сульфат меди
Другие названия: Медь сернокислая, медный купорос, медная соль серной кислоты, Е519, Е-519, Англ: E519, E-519, Copper sulfate, blue stone, cupric sulfate | | Пока не обнаружены риски |
| Е-520 - Сульфат алюминия
Другие названия: Алюминий сернокислый, Е 520, Е-520, Англ: E520, E-520, aluminium sulfate | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-521 - Сульфат алюминия-натрия
Другие названия: Квасцы алюмонатриевые, квасцы алюминиево-натриевые, Е521, Е-521, Англ: E521, E-521, Soda alum, aluminium sodium sulfate, sodium alum | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-522 - Сульфат алюминия-калия
Другие названия: Сернокислый алюминий-калий, квасцы алюминиево-калиевые, квасцы алюмокалиевые, Е522, Е-522, Англ: E522, E-522, Potassium alum, aluminium potassium sulfate dodecahydrate | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-523 - Сульфат алюминия-аммония
Другие названия: Алюмоаммиачные квасцы, квасцы алюмо-аммонийные, квасцы алюминиево-аммиачные, сернокислый алюминий-аммоний, Е 523, Е-523, Англ: E523, E-523, Aluminium ammonium sulfate, ammonium alum | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-524 - Гидроксид натрия
Другие названия: Гидроокись натрия, каустик, каустическая сода, едкий натр, едкая щелочь, Е 524, Е-524, Англ: E524, E-524, Caustic soda. sodium hydroxide, sodium hydrate, lye | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-525 - Гидроксид калия
Другие названия: Калиевый щелок, каустический поташ, гидроокись калия, едкое кали, Е 525, Е-525, Англ: E525, E-525, Caustic potash, potassium hydroxide, potassium hydrate | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-526 - Гидроксид кальция
Другие названия: Е526, Е-526, Анг: E526, E-526, Calcium hydroxide | , , | Подозрительна |
| Е-527 - Гидроксид аммония
Другие названия: Е527, Е-527, Анг: E527, E-527, Ammonium hydroxide | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-528 - Гидроксид магния
Другие названия: Е528, Е-528, Анг: E528, E-528, Magnesium hydroxide | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-529 - Оксид кальция
Другие названия: Е 529, Е-529, негашёная известь. Англ: Calcium oxide, E 529, E-529 | , , | Безопасна |
| Е-530 - Оксид магния
Другие названия: Е 530, Е-530, жжёная магнезия, периклаз. Англ: Magnesium oxide, E 530, E-530 | , , | Безопасна |
| Е-535 - Ферроцианид натрия
Другие названия: Е535, Е-535, Анг: E535, E-535, Sodium ferrocyanide | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-536 - Ферроцианид калия
Другие названия: Гексацианоферрат калия, желтая кровяная соль, калий железистосинеродистый, ЖКС, тригидрат калия гексацианоферрата II, гексацианоферриат калия, Е536, Е-536, Англ: E536, E-536, potassium hexacyanoferrate, potassium ferrocyanide, yellow prussiat of potash | , , | Подозрительна |
| Е-537 - Гексацианоманганат железа
Другие названия: Гексацианоманганат железа, Е537, Е-537, Англ: E537, E-537, ferrous hexacyanomanganate | в большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используется | Подозрительна |
| Е-538 - Ферроцианид кальция
Другие названия: Кальция железистосинеродистый, гексацианоферрат кальция, Е538, Е-538, Англ: E538, E-538, calcium hexacyanoferrate, calcium ferrocyanide, yellow prussiat of lime | в большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используется | Подозрительна |
| Е-539 - Тиосульфат натрия
Другие названия: Натрий серноватистокислый, гипосульфит натрия, антихлор, сульфидотриоксосульфат натрия, Е539, Е-539, Англ: E539, E-539, sodium thiosulphate, sodium hyposulfite | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-541 - Алюмофосфат натрия: (I) кислотный, (II) основный
Другие названия: (I): Натрий-алюминийфосфат кислый; (II): натрий-алюминийфосфат основной, Е541, Е-541, Англ: E541, E-541, (I): SALP, sodium aluminum phosphate (acidic); (II): SALP, sodium aluminum phosphate (basic) | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-542 - Костный фосфат, фосфат кальция 3-х основный
Другие названия: Пищевой костный фосфат, ортофосфат кальция, Е542, Е-542, Англ: E542, E-542, essentiale calcium phosphate tribasic, bone phosphate, edible bone phosphate | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-550 - Силикаты натрия
Другие названия: Жидкое натриевое стекло, натриевые соли кремниевых кислот, (I) силикат натрия, (II) мета-силикат натрия, Е 550, Е-550, Англ: E550, E-550, sodium metasilicate, sodium silicate | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-551 - Диоксид кремния
Другие названия: Диоксид кремния амфорный, кремнезем, тонкодисперсный диоксид кремния, аэросил, кремниевый ангидрид, белая сажа, песок, Е 551, Е-551, Англ: E551, E-551, silica, silicon dioxide amorphus | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-552 - Силикат кальция
Другие названия: Кальциевые соли кремниевых кислот, метасиликат, пиросиликат кальция, ортосиликат кальция, гидросиликаты кальция, Е 552, Е-552, Англ: E552, E-552, calcium silicate | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-553b - Тальк
Другие названия: Мыльный камень, гидросиликат магния, Е 553b, Е-553b, Англ: E553b, E-553b, talc | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-553а - (I) Силикат магния, (II) трисиликат магния
Другие названия: Магния метасиликат, магниевые соли кремниевых кислот, Е 553а, Е-553а, Англ: E553а, E-553а, magnesium trisilicate, magnesium silicate | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-554 - Алюмосиликат натрия
Другие названия: Силикат алюминия и натрия, силикоалюминат натрия, цеолит, Е 554, Е-554, Англ: E554, E-554, sodium aluminosilicate, aluminium sodium silicate, sodium silicoaluminate | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-555 - Алюмосиликат калия
Другие названия: Силикат алюминия и калия, силикоалюминат калия, цеолит, Е 555, Е-555, Англ: E555, E-555, potassium aluminosilicate, aluminium potassium silicate, potassium silicoaluminate | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-556 - Алюмосиликат кальция
Другие названия: Силикат алюминия и кальция, силикоалюминат кальция, цеолит, Е 556, Е-556, Англ: E556, E-556, calcium aluminosilicate, aluminium calcium silicate, calcium silicoaluminate | , | Подозрительна |
| Е-557 - Силикат цинка
Другие названия: Виллемит, ортосиликат островного строения, Е 557, Е-557, Англ: E557, E-557, zink silicate | в большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используется | Подозрительна |
| Е-558 - Бентонит
Другие названия: Бентонитовая глина, сукновальная глина, Е 558, Е-558, Англ: E558, E-558, bentonite, smectite | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-559 - Алюмосиликат
Другие названия: Каолин, силикат алюминия, «белая глина», Е 559, Е-559, Англ: E559, E-559, kaolin, aluminium silicate, Bolus alba, light or heavy, China clay | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-560 - Силикат калия
Другие названия: Калиевые соли кремниевых кислот, Е 560, Е-560, Англ: E560, E-560, potassium silicate | | Пока не обнаружены риски |
| Е-570 - Жирные кислоты
Другие названия: карбоновые кислоты с открытой цепью, Е 570, Е-570, Англ: E570, E-570, Stearic acid, Fatty acid | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-572 - Стеарат магния (кальция)
Другие названия: Стеарат кальция, Е 572, Е-572, Англ: E572, E-572, Magnesium stearate, calcium stearate | не применяется как пищевая добавка | Пока не обнаружены риски |
| Е-575 - Глюконо-d-лактон
Другие названия: ГДЛ, Е 575, Е-575, Англ: E575, E-575, Glucono delta-lactone | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-576 - Глюконат натрия
Другие названия: Натрий глюконовокислый, Е 576, Е-576, Англ: E576, E-576, Sodium gluconate | , , | Пока не обнаружены риски |
| Е-577 - Глюконат калия
Другие названия: Калий глюконовокислый, Е 577, Е-577, Англ: E577, E-577, Potassium Gluconate | , | Пока не обнаружены риски |
| Е-578 - Глюконат кальция
Другие названия: Кальций глюконовокислый, Е 578, Е-578, Англ: E578, E-578, Calcium Gluconate | , , | Безопасна |
| Е-579 - Глюконат железа
Другие названия: Железо глюконовокислое, Е 579, Е-579, Англ: E579, E-579, Ferrous gluconate | , , | Подозрительна |
| Е-580 - Глюконат магния
Другие названия: Магний глюконовокислый, Е 580, Е-580, Англ: E580, E-580, Magnesium Gluconate | , не разрешена в Россия, ЕС как пищевая добавка | Безопасна |
| Е-585 - Лактат железа
Другие названия: Молочнокислое железо, Е 585, Е-585, Англ: E585, E-585, Ferrous Lactate | , , | Подозрительна |
Регулятор кислотности (научный термин - буферная система) добавляется к пищевым продуктам для стандартизации их потребительских свойств и увеличения их срока хранения. Буфреная система припятствует изменениям кислотности в процессе хранения или приготовления продукта. Условно шкала кислотности разбита на 14 секторов, от кислой (0-6,99) до щелочной (7,01-14). Нейтральный уровень рН равен 7 (такой рН у чистой воды), он наиболее приближен к рН крови (7,36-7,44). Регуляторы рН пищевых систем. Регуляторы кислотности через изменения значений рН могут решать следующие технологические задачи:
формировать заданные реологические свойства продукта;
оказывать действие на эффективность эмульгаторов, стабилизаторов, загустителей и других пищевых добавок;
влиять на основные коллоидные свойства, обусловливающие формирование консистенции.
Изменение рН достигается введением кислот, оснований и солей. С помощью буферных веществ кислотность поддерживается на определенном уровне.
Свойства важнейших пищевых кислот (подкисляющих веществ), возможности снижения рН и создания кислого вкуса приведены выше.
Основания (подщелачивающие вещества) используют для снижения кислотности пищевых систем. Наряду с этой функцией их применяют для разрыхления пищевых масс и изготовления сухих шипучих напитков.
Условные обозначения:
- какие-либо риски или побочное действие на организм человека еще не наблюдалось;
- Добавка считается безопастной для человека. Хотя есть некоторые добавки, которые отмечены как "Подозрительные";
- Лучше избегать таких добавок т.к. их длительное употребление может вызывать негативное влияние на человека. Также могут быть проблемы с здоровьем у алергиков;
- Внимание! Безопастность этой пищевой добавки под большим вопросом. Крайне не рекомендуется покупать продукты с такими пищевыми добавками!
Правильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.
Есть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.
Совершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.
Если вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.
Статьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.
UA версія