Е578 (Глюконат кальция)

Пищевая добавка Е578 на данный момент хорошо изучена и широко распространена в различных сферах промышленности. Глюконат кальция представляет собой белый кристаллический или зернистый порошок, растворимый в воде и плохо растворимый в спиртах и эфирах. Добавка Е 578 получается синтетическим путем и содержит около 9% кальция.

В пищевой промышленности используется в качестве добавки Е578 в различных видах варенья, молочных детских смесях, кофейных напитках. Кроме того, применяется в производстве косметики и сельском хозяйстве (подготовка корма для животных).

Кальций необходим для нормальной функции центральной нервной системы, сердечно-сосудистой системы, поддержания водно-электролитного баланса. Препарат «Кальция глюконат» восполняет дефицит кальция, тем самым способствуя передаче нервных импульсов, сокращению скелетной мускулатуры, свертыванию крови и формированию костной ткани. Препарат назначается при таких заболеваниях, как гипопаратиреоз, остеопороз, рахит. Глюконат кальция показан при беременности, лактации, кровотечениях различной этиологии, некоторых заболеваниях печени и почек. Пищевая добавка Е-578 в больших дозах может вызвать расстройство функции желудочно-кишечного тракта.