Белковая диета Дюкана. О Диете. Может это зло?

Сейчас популярной является диета Дюкана - низкоуглеводная и высокобелковая диета, предусматривающая небольшое или среднее количество жиров. Отчаявшиеся женщины часто к ней прибегают, однако сами понятия не имеют, как устроен организм, каков баланс калорий, в чем разница между жирами, белками и углеводами.

1. Диета Дюкана – зло?
Люди часто не осознают важность белков, жиров и углеводов. Диета Дюкана, казалось бы, предлагает простые решения проблемы похудения. Однако, женщин с ожирением становится всё больше и больше. Это скорее похоже на диетическую пропаганду!
По сравнению с низкокалорийными диетами белковая диета - это настоящая военная машина, бульдозер, сокрушающий всякое сопротивление. Он наиболее эффективен в самых тяжелых случаях, особенно у женщин в пременопаузе. Он эффективен для «стойких» людей, которые ранее использовали слишком много диет или агрессивных методов лечения.
Дюкан относится к телу как к врагу, а к отдельным питательным веществам как к самому злу. Равносильно этому является эффективной диета, состоящая только из хлеба и воды. В своей книге «Диета Дюкана» (2011) он считает все жиры худшим злом и повторяет устаревшие мифы о риске, который животные жиры представляют для сердечно-сосудистой системы.
Однако исследования показали, что общий риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний был ниже, если в рационе было больше насыщенных жиров. Таким образом, «демонизаци»я животных жиров и холестерина ненаучна, как и диета Дюкана.
Также, наибольшая потеря веса у людей связана использованием низкоуглеводных (высокожировых) диет, а не высокобелковых.

2. Эффективность высокобелковых диет
Были проведены исследования по сравнению диет с высоким содержанием белка, с высоким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров. Нет доказательств того, что диеты с высоким содержанием белка способствуют снижению веса лучше, чем обычные диеты, богатые жирами или диеты с высоким содержанием углеводов.

3. Почему диета Дюкана - угроза, а не решение проблемы?
Диета Дюкана вызывает дефицит железа и калия и перегружает организм натрием и фосфором. Запасы витамина С полностью игнорируются. Следовательно, это опасно для здоровья. Увеличивается уровень гомоцистеина. Женщины, соблюдающие диету с высоким содержанием белка (особенно диету Дюкана), испытывают серьезный дефицит витаминов группы B (кроме B2, который, в свою очередь, является слишком большим) и фолиевой кислоты. Возрастает сердечно-сосудистый риск, возможен атеросклероз. Такая диета нарушает кислотно-щелочной баланс, что может создавать риск остеопороза, потому что чрезмерное поступление натрия в организм увеличивает выведение кальция с мочой. Также избыток натрия способствует потере кальция из костной ткани, уменьшению плотности костной ткани, следовательно, возрастает риск костных переломов. Диета Дюкана содержит слишком мало кальция: всего лишь от 67 до 85% необходимой дневной нормы.

4. Диета Дюкана и ацидоз
В литературе есть сообщения о кетоацидозе после диеты Дюкана. Этот тип расстройства обычно не наблюдается у людей, не страдающих, диабетом типа I. Между тем, 42-летняя иранская женщина, у которой ранее не было проблем со здоровьем, страдала тошнотой и рвотой в течение 10 часов в результате кетоацидоза через 2 дня после начала диеты. Она была госпитализирована с рвотой и рН сыворотки крови 7,20 (что означает умеренный кетоацидоз). Избыток белка в рационе может привести к метаболическому ацидозу. Он связан с повышенным выделением кальция и фосфата с мочой. Потеря кальция и фосфата может способствовать повреждению костей и нарушать процесс «встраивания» белков в мышцы. Почки испытывают огромную нагрузку, так как выделяют большое количество кальция (из костной ткани), мочевой кислоты и фосфатов. А это способствует образованию в них камней.

5. Диета Дюкана и мышечная масса
Диета Дюкана разрушает мышцы и гарантирует эффект йо-йо. Женщина счастлива, потому что ее вес снижается. Но радоваться нечему, ведь в этих потерянных килограммах очень много мышечной массы! В значительной степени при дефиците углеводов масса тела снижается из-за истощения гликогена, например, мышечного гликогена. Мышцы несут ответственность за сжигание жира в состоянии покоя!

6. Недостатки диеты на 1200 ккал
1. 50% потерянной жировой ткани возвращается в течение месяца после прекращения использования ограничительной диеты,
2. Подобная диета отрицательно влияет на щитовидную железу, приводит к замедлению метаболизма в состоянии покоя,
3. Потеря веса связана с разрушением мышц. Это усугубляет изменения формы тела и обмена веществ;
4. В первую неделю соблюдения низкокалорийной диеты, у людей обнаруживаются негативные изменения в сердце.

7. Вывод
Диета Дюкана разрушает тело, сердечно-сосудистую систему, кости (остеопороз), почки (гипертония, мочекаменная болезнь) и печень. Ее длительное соблюдение вызывает утомляемость, проблемы с концентрацией внимания, слабость, беспокойство, нарушения сна, одышку при физической нагрузке, головные боли и головокружения, пятна перед глазами, сильное сердцебиение, повышение давления и повреждение сердца (из-за нехватки железа). Недостаточное поступление калия приводит к ослаблению мышечной силы, а затем и к разрушению мышц. Стоит ли придерживаться диет с высоким содержанием белка, разработанных без научных оснований? Наверное, каждый сможет ответить на этот вопрос самостоятельно.