Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами!

Красители E100 - E199

Для чего используются красители? Их используют чтоб немного усилить или совсем поменять цвет продукта. Нормы Таможенного союза говорят о том, что пищевые красители нельзя везде использовать. Ну скажем, если продукт не обработан (сырой), он должен вылядеть как есть, без использования пищевого красителя. Мясо, молоко, яйца, фрукты и овощи, чай и шоколад хороши и без красителей. Также нельзя подкрашивать питание для детей до 3 лет.

Красители бывают трёх типов:

Натуральные. Их получают из листьев, плодов или даже насекомых. Например, из моркови, куркумы, шпината. У них тоже есть свои индексы Е, то есть это натуральные добавки: каротины (Е160а), сахарный колер (Е150), хлорофиллы (Е140), кармины (Е120), производные паприки (Е160с), антоцианы (Е163), рибофлавин (Е101). Несмотря на всю их натуральность, у них есть нормы употребления.


Синтетические. Это органические красители, которые созданы человеком. Эти красители используют чаще натуральных, потому что они более устойчивые и яркие, дают более приятные цвета, ещё и стоят при этом дешевле. Но к ним и вопросов больше: некоторые могут накапливаться в организме, у некоторых есть токсическое действие. Их не должно быть в детских продуктах, а концентрация синтетических красителей в любой другой еде не должна превышать 0,01%.


Минеральные. Это пищевые красители получаемые из минерального сырья природного происхождения. Неорганическое происхождение минеральных красителей выделяет их в особую группу из ряда натуральных, для которых источником является в основном растительное сырьё


Красители, содержание которых дополнительно контролируют: азорубин (Е122), жёлтый хинолиновый (E104), жёлтый «солнечный закат» (E110), зелёный прочный FCF (Е143), зелёный S (Е142), индигокармин (Е132), коричневый HT (Е155), красный очаровательный AC (E129), понсо 4R (E124), синий блестящий FCF (Е133), синий патентованный V (Е131), тартразин (E102), чёрный блестящий PN (Е151), аннато (Е160b), кармины (Е120), куркумин (Е100), лютеин (Е161b), ликопин (Е160d).

Условные обозначения:

OK - какие-либо риски или побочное действие на организм человека еще не наблюдалось;
OK - Добавка считается безопастной для человека. Хотя есть некоторые добавки, которые отмечены как "Подозрительные";
Warning - Лучше избегать таких добавок т.к. их длительное употребление может вызывать негативное влияние на человека. Также могут быть проблемы с здоровьем у алергиков;
Danger - Внимание! Безопастность этой пищевой добавки под большим вопросом. Крайне не рекомендуется покупать продукты с такими пищевыми добавками!

НаименованиеРазрешеныВред
E101a — Рибофлавин-5'-фосфат (витамин B2)
Другие названия: витамин B2, Флавинмононуклеотид
россия, украина, есOK Пока не обнаружены риски
E105 – Желтый прочный AB
Другие названия: Желтый прочный АВ
запрещена для использования в пищевой промышленности России и УкраиныDanger Опасна
Е-100 - Куркумин
Другие названия: Е100, Е-100, Анг: E100, E-100, Curcumin
россия, украина, есOK Подозрительна
Е-101 - Рибофлавин
Другие названия: Е101, Е-101, витамин В2. Анг: E101, E-101, Riboflavin (Vitamin B2)
россия, украина, есOK Безопасна
Е-102 - Тартразин
Другие названия: Е102, Е-102, Анг: E102, E-102, Tartrazine
россия, украина, есDanger Опасна
Е-103 - Алканет
Другие названия: Е103, Е-103, Анг: E103, E-103, Alkannin
запрещена ЗапрещенаDanger Опасна
Е-104 - Желтый хинолиновый
Другие названия: Е104, Е-104, Анг: E104, E-104, Quinoline Yellow WS
россия, украина, есWarning Лучше избегать
Е-107 - Желтый 2 G
Другие названия: Е107, Е-107, Анг: E107, E-107, Yellow 2G
запрещена ЗапрещенаWarning Лучше избегать
Е-110 - Желтый “солнечный закат” FCF, оранжево-желтый S
Другие названия: Е110, Е-110, Анг: E110, E-110, Sunset Yellow FCF
россия, украина, есDanger Опасна
Е-120 - Кошениль, карминовая кислота, кармин
Другие названия: Е120, Е-120, Анг: E120, E-120, Carmines
россия, украина, есWarning Лучше избегать
Е-121 - Цитрусовый красный 2
Другие названия: Е121, Е-121, Анг: E121, E-121, Citrus Red 2
запрещен ЗапрещенаDanger Опасна
Е-122 - Азорубин, кармуазин
Другие названия: Е122, Е-122, Анг: E122, E-122, Carmoisine, Azorubine
россия, украина, есDanger Опасна
Е-123 - Амарант
Другие названия: Е123, Е-123, Анг: E123, E-123, Amaranth
нет ЗапрещенаDanger Опасна
Е-124 - Понсо 4R
Другие названия: Е124, Е-124, Анг: E124, E-124, Ponceau 4R, Cochineal Red A, Brilliant Scarlet 4R
россия, украина, есDanger Опасна
Е-125 - Понсо, пунцовый SX
Другие названия: Е125, Е-125, Анг: E125, E-125, Ponceau SX, Scarlet GN
запрещена ЗапрещенаWarning Лучше избегать
Е-127 - Эритрозин
Другие названия: Е127, Е-127, Анг: E127, E-127, Erythrosine
есWarning Лучше избегать
Е-128 - Красный 2G
Другие названия: Е128, Е-128, Анг: E128, E-128, Red 2G
нет ЗапрещенаDanger Опасна
Е-129 - Красный очаровательный АС
Другие названия: Е129, Е-129, Анг: E129, E-129, Allura Red AC
россия, украина, есDanger Опасна
Е-131 - Синий патентованный V
Другие названия: Е131, Е-131, Анг: E131, E-131, Patent Blue V
россия, украина, есDanger Опасна
Е-132 - Индиготин, индигокармин
Другие названия: Е132, Е-132, Анг: E132, E-132, Indigo carmine, indigotine, FD&C Blue 2
россия, украина, есWarning Лучше избегать
Е-133 - Синий блестящий FCF
Другие названия: Е133, Е-133, Анг: E133, E-133, Brilliant Blue FCF
россия, украина, есWarning Лучше избегать
Е-140 - Хлорофилл
Другие названия: Е140, Е-140, Анг: E140, E-140, Chlorophylls
украина, есOK Безопасна
Е-141 - Медные комплексы хлорофиллов
Другие названия: Е141, Е-141, Анг: E141, E-141, Chlorophyll copper complexes
россия, украина, есOK Безопасна
Е-142 - Зеленый S
Другие названия: Е142, Е-142, Анг: E142, E-142, Green S
россия, украина, есWarning Лучше избегать
Е-143 - Зеленый прочный FCF
Другие названия: Е143, Е-143, Анг: E143, E-143, Fast Green FCF
россия, украина, есDanger Опасна
Е-150a - Сахарный колер I простой
Другие названия: Е150а, Е-150а, Анг: E150a, E-150a, Plain caramel
россия, украина, есOK Безопасна
Е-150b - Сахарный колер II
Другие названия: Е150б, Е-150б, Анг: E150b, E-150b, Caustic sulfite caramel
россия, украина, есOK Безопасна
Е-150c - Сахарный колер III
Другие названия: Е150с, Е-150с, Анг: E150c, E-150c, Ammonia caramel
россия, украина, есOK Подозрительна
Е-150d - Сахарный колер IV
Другие названия: Е150д, Е-150д, Анг: E150d, E-150d, Sulphite ammonia caramel
россия, украина, есOK Подозрительна
Е-151 - Бриллиантовый чёрный BN
Другие названия: Е151, Е-151, Анг: E151, E-151, Brilliant Black BN
россия, Украина,  некоторые страны ЕСWarning Лучше избегать
Е-152 - Уголь, Чёрный 7984
Другие названия: Е152, Е-152, Анг: E152, E-152, Black 7984
запрещен ЗапрещенаWarning Лучше избегать
Е-153 - Древесный уголь
Другие названия: Е153, Е-153, Анг: E153, E-153, Carbon black
есWarning Лучше избегать
Е-154 - Коричневый FK
Другие названия: Е154, Е-154, Анг: E154, E-154, Brown FK (Kipper Brown)
некоторые страны ЕСDanger Опасна
Е-155 - Шоколадный коричневый HT
Другие названия: Е155, Е-155, Анг: E155, E-155, Brown HT (Chocolate Brown HT)
некоторые страны ЕСWarning Лучше избегать
Е-160a - Бета-каротины
Другие названия: Е160а, Е-160а, Анг: E160a, E-160a, alpha-Carotene, beta-Carotene, gamma-Carotene
россия, украина, есOK Безопасна
Е-160b - Экстракты Аннато, биксин, норбиксин
Другие названия: Е160б, Е-160б, Анг: E160b, E-160b, Annatto, bixin, norbixin
россия, украина, есWarning Лучше избегать
Е-160c - Экстракт паприки, капсантин, капсорубин
Другие названия: Е160с, Е-160с, Анг: E160c, E-160c, Paprika oleoresin
россия, украина, есOK Безопасна
Е-160d - Ликопин
Другие названия: Е160д, Е-160д, Анг: E160d, E-160d, Lycopene
есOK Безопасна
Е-160e - Каротиновый альдегид
Другие названия: Е160е, Е-160е, Анг: E160e, E-160e, Beta-apo-8'-carotenal (apocarotenal)
россия, украина, есOK Безопасна
Е-160f - Этиловый эфир каротиновой кислоты
Другие названия: Е160ф, Е-160ф, Анг: E160f, E-160f, Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid
запрещена ЗапрещенаOK Подозрительна
Е-161a - Флавоксантин
Другие названия: Е161а, Е-161а, Анг: E161a, E-161a, Flavoxanthin
нет ЗапрещенаOK Безопасна
Е-161b - Лутеин
Другие названия: Е161б, Е-161б, Анг: E161b, E-161b, Lutein
россия, украина, есOK Безопасна
Е-161c - Криптоксантин
Другие названия: Е161с, Е-161с, Анг: E161c, E-161c, Cryptoxanthin
россия, украинаOK Пока не обнаружены риски
Е-161d - Рубиксантин
Другие названия: Е161д, Е-161д, Анг: E161d, E-161d, Rubixanthin
нет ЗапрещенаOK Пока не обнаружены риски
Е-161e - Виолоксантин
Другие названия: Е161е, Е-161е, Анг: E161e, E-161e, Violaxanthin
нет ЗапрещенаOK Пока не обнаружены риски
Е-161f - Родоксантин
Другие названия: Е161ф, Е-161ф, Анг: E161f, E-161f, Rhodoxanthin
нет ЗапрещенаOK Пока не обнаружены риски
Е-161g - Кантаксантин
Другие названия: Е161г, Е-161г, Анг: E161g, E-161g, Canthaxanthin
россия, украина, есOK Подозрительна
Е-162 - Свекольный красный, бетанин
Другие названия: Е162, Е-162, Анг: E162, E-162, Betanin, Beetroot Red
россия, украина, есOK Безопасна
Е-163 - Антоцианы
Другие названия: Е163, Е-163, Анг: E163, E-163, Anthocyanins
россия, украина, есOK Безопасна
Е-164 - Шафран
Другие названия: Е164, Е-164, Анг: E164, E-164, Saffron
россия, украина, сшаOK Пока не обнаружены риски
Е-166 - Сандаловое дерево
Другие названия: Е166, Е-166, Анг: E166, E-166, Sandalwood
нет ЗапрещенаOK Пока не обнаружены риски
Е-170 - Карбонаты кальция
Другие названия: Е170, Е-170, Анг: E170, E-170, Calcium carbonate
россия, украина, есOK Пока не обнаружены риски
Е-171 - Диоксид титана
Другие названия: Е171, Е-171, Анг: E171, E-171, Titanium dioxide
россия, Украина (с 05.2021в ЕС убрали с списка безопасных)OK Пока не обнаружены риски
Е-172 - Оксиды железа
Другие названия: Е172, Е-172, Анг: E172, E-172, Iron oxides
россия, украина, есOK Пока не обнаружены риски
Е-173 - Алюминий
Другие названия: Е173, Е-173, Анг: E173, E-173, Aluminium
есWarning Лучше избегать
Е-174 - Серебро
Другие названия: Е174, Е-174, Анг: E174, E-174, Silver
есWarning Лучше избегать
Е-175 - Золото
Другие названия: Е175, Е-175, Анг: E175, E-175, Gold
есOK Пока не обнаружены риски
Е-180 - Рубиновый литол ВК
Другие названия: Е180, Е-180, Анг: E180, E-180, Lithol Rubine BK
есWarning Лучше избегать
Е-181 - Танин
Другие названия: Е181, Е-181, Анг: E181, E-181, Tannin
россия, украина, есOK Пока не обнаружены риски
Е-182 - Орсейл, орсин
Другие названия: Е182, Е-182, Анг: E182, E-182, Orcein
нет ЗапрещенаOK Пока не обнаружены риски