Салаты

Искать

Традиционные кулинарные рецепты салатов подразумевают использование только трав и овощей. Полученное блюдо подается на стол в холодном виде, заправленное оливковым или каким либо другим растительным маслом. Но в наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

В современной кухне салат может выступать как легкой закуской, так и самостоятельным блюдом. Например, салат из зеленых овощей с большим количеством приправ повышает аппетит, поэтому именно с него и начинают трапезу. А различные мясные салаты являются сытным блюдом, которое хорошо утоляет голод.

Рецепты приготовления салатов можно условно разделить на домашние и профессиональные. Домашние салаты может сделать любая хозяйка, здесь потребуется минимум продуктов и практически никакой тепловой обработки ингредиентов. Так, чтобы приготовить салат из капусты, нужно не более 5 минут. А вот профессиональные кулинарные рецепты салатов подразумевают иной подход. В этом случае компоненты блюда готовятся отдельно и смешиваются только перед подачей на стол. Большое значение при этом имеет заправка. Если простые рецепты салатов рекомендуют майонез или подсолнечное масло, то профессиональные повара используют фирменные соусы, придающие блюду неповторимый вкусовой букет. Например, популярный салат Цезарь включает в себя куриное филе и целый ряд специй. Готовить его достаточно просто.

Салаты – это не только вкусное блюдо, но и источник микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Особенно богаты ими морские салаты, которые готовятся из рыбы. Широко распространен рецепт салата из крабовых палочек. На самом деле мяса краба там нет, крабовые палочки изготавливаются из морской рыбы. В качестве заправки в таких салатах используется не только растительное масло, но и лимонный сок, уксус и различные соусы. Если вам попался рецепт приготовления салата с незнакомой ранее заправкой, то не заправляйте сразу весь салат. Добавьте заправку в его небольшую часть, попробуйте, а затем заправляйте все блюдо.

Салаты бывают не только холодными, но и горячими. Рецепты салатов из мяса рекомендуют подавать блюдо на стол в горячем виде. Такой салат является самостоятельным блюдом и в отличие от фруктовых и овощных салатов может храниться длительное время. Мясной салат содержит много калорий, поэтому он рекомендуется людям, желающим набрать вес.

Особую категорию составляют десертные салаты, которые готовятся из компонентов с большим содержанием сахаров. Это фрукты и ягоды, а в качестве заправки используется мед, йогурт, молоко, сметана. Рецепты десертных салатов пользуются популярностью среди детей. Сладкие салаты на десерт не только питательны, но и вкусны. С ними можно много экспериментировать, добавлять фруктовые соки, простоквашу, варенье, джемы. Фруктовый салат можно приготовить как из привычных, так и из экзотических ингредиентов. У нас вы можете найти рецепты салатов из бананов, киви, авокадо, ананасов и других заморских продуктов. Если вы решили приготовить фруктовый салат, то знайте, что нарезать фрукты нужно непосредственно перед подачей на стол.