Антиокислители (антиоксиданты) Е300 - Е399

Антиокислители Е300 - Е399

Антиокислители под чуть более красивым названием «антиоксиданты» усиленно хвалят сторонники здорового питания. Они есть в зелёном чае и фруктах. Это и аскорбиновая кислота (Е300), и лимонная (Е330), и ортофосфорная кислота (Е338), благодаря которой можно чистить чайники кока-колой и заработать проблемы с желудком, если переборщить с употреблением.

Антиоксиданты нужны, чтобы сохранять жиры и регулировать вкус продуктов. Например, токоферолы (Е306 — Е309) и так содержатся в некоторых жирных кислотах, обладают полезными свойствамиVitamin E  и, если их добавить в продукт в сочетании с другими антиоксидантами, долго сохраняют свежесть товара.

Многие антиокислители получают из натурального сырья: гваяковой смолы (Е314), сои, овса — или изготавливают с точно такой же химической формулой, как аскорбинку.

Из синтетических антиоксидантов, содержание которых контролируют и ограничивают, распространены ионол (Е321), бутилоксианизол (Е320), трет-бутилгидрохинон (Е319), пропиловый, октиловый и додециловый эфиры галловой кислоты (Е310 — Е312), фосфаты (Е340 — Е349).

Условные обозначения:

OK - какие-либо риски или побочное действие на организм человека еще не наблюдалось;
OK - Добавка считается безопастной для человека. Хотя есть некоторые добавки, которые отмечены как "Подозрительные";
Warning - Лучше избегать таких добавок т.к. их длительное употребление может вызывать негативное влияние на человека. Также могут быть проблемы с здоровьем у алергиков;
Danger - Внимание! Безопастность этой пищевой добавки под большим вопросом. Крайне не рекомендуется покупать продукты с такими пищевыми добавками!

НаименованиеРазрешеныВред
Е-300 - Аскорбиновая кислота (Витамин С)
Другие названия: Е300, Е-300, Анг: E300, E-300, Ascorbic acid (Vitamin C)
россия, украина, есOK Безопасна
Е-301 - Аскорбат натрия
Другие названия: Е301, Е-301, Анг: E301, E-301, Sodium Ascorbate
россия, украина, есOK Безопасна
Е-302 - Аскорбат кальция
Другие названия: Е302, Е-302, Анг: E302, E-302, Calcium Ascorbate
украина, есOK Безопасна
Е-303 - Аскорбат калия
Другие названия: Е303, Е-303, Анг: E303, E-303, Potassium Ascorbate
украина, есOK Пока не обнаружены риски
Е-304 - Аскорбилпальмитат
Другие названия: Е304, Е-304, Анг: E304, E-304, Ascorbyl palmitate
россия, украина, есOK Подозрительна
Е-305 - Аскорбилстеарат
Другие названия: Е305, Е-305, Анг: E305, E-305, Ascorbyl stearate
украинаOK Пока не обнаружены риски
Е-306 - Концентрат смеси Токоферолов
Другие названия: Е306, Е-306, Анг: E306, E-306, Tocopherol-rich extract
россия, украина, есOK Безопасна
Е-307 - Альфа-токоферол синтетический
Другие названия: Е307, Е-307, Анг: E307, E-307, Alpha-tocopherol
россия, украина, есOK Безопасна
Е-308 - Гамма-токоферол синтетический
Другие названия: Е308, Е-308, Анг: E308, E-308, Gamma-tocopherol, synthetic
украина, есOK Безопасна
Е-309 - Дельта-токоферол синтетический
Другие названия: Е309, Е-309, Анг: E309, E-309, Delta-tocopherol synthetic
украина, есOK Безопасна
Е-310 - Пропилгаллат
Другие названия: Е310, Е-310, Анг: E310, E-310, Propyl Gallate
украина, есWarning Лучше избегать
Е-311 - Октилгаллат
Другие названия: Е311, Е-311, Анг: E311, E-311, Octyl Gallate
есWarning Лучше избегать
Е-312 - Додециловый галлат
Другие названия: Е312, Е-312, Анг: E312, E-312, Dodecyl Gallate
есWarning Лучше избегать
Е-313 - Этилгаллат
Другие названия: Е313, Е-313 Анг: E313, E-313, Ethyl Gallate
запрещена ЗапрещенаOK Подозрительна
Е-314 - Гваяковая смола
Другие названия: Е314, Е-314, Анг: E314, E-314, Guaiac resin
не разрешена ЗапрещенаOK Подозрительна
Е-315 - Эриторбовая кислота
Другие названия: Е315, Е-315, Анг: E315, E-315, Erythorbic acid
россия, украина, есOK Безопасна
Е-316 - Эриторбат натрия
Другие названия: Е316, Е-316, Анг: E316, E-316, Sodium Erythorbate
россия, украина, есOK Безопасна
Е-317 - Эриторбат калия
Другие названия: Е317, Е-317, Анг: E317, E-317, Potassium Erythorbate
не разрешена ЗапрещенаOK Подозрительна
Е-318 - Эритробат кальция
Другие названия: Е318, Е-318, Анг: E318, E-318, Calcium Erythorbate
не разрешена ЗапрещенаOK Пока не обнаружены риски
Е-319 - Трет-бутилгидрохинон
Другие названия: Е319, Е-319, Анг: E319, E-319, Tert-Butylhydroquinone
россия, украина, есOK Подозрительна
Е-320 - Бутилгидроксианизол
Другие названия: Е320, Е-320, Анг: E320, E-320, Butylated hydroxyanisole
россия, украина, есWarning Лучше избегать
Е-321 - Бутилгидрокситолуол
Другие названия: Е321, Е-321, Анг: E321, E-321, Butylated hydroxytoluene
россия, украина, есWarning Лучше избегать
Е-322 - Лецитины
Другие названия: Е322, Е-322, Анг: E322, E-322, Lecithins
россия, украина, есOK Безопасна
Е-323 - Аноксомер
Другие названия: Е323, Е-323, Анг: E323, E-323, Anoxomer
нет ЗапрещенаOK Пока не обнаружены риски
Е-324 - Этоксихин
Другие названия: Е324, Е-324, Анг: E324, E-324, Ethoxyquin
нет ЗапрещенаOK Пока не обнаружены риски
Е-325 - Лактат натрия
Другие названия: Е325, Е-325, Анг: E325, E-325, Sodium Lactate
есOK Подозрительна
Е-326 - Лактат калия
Другие названия: Е326, Е-326, Анг: E326, E-326, Potassium Lactate
россия, украина, есOK Подозрительна
Е-327 - Лактат кальция
Другие названия: Е327, Е-327, Анг: E327, E-327, Calcium Lactate
россия, украина, есOK Подозрительна
Е-328 - Лактат аммония
Другие названия: Е328, Е-328, Анг: E328, E-328, Ammonium Lactate
есOK Пока не обнаружены риски
Е-329 - Лактат магния
Другие названия: Е329, Е-329, Анг: E329, E-329, Magnesium lactate
нет ЗапрещенаOK Пока не обнаружены риски
Е-330 - Лимонная кислота
Другие названия: Е330, Е-330, Анг: E330, E-330, Citric Acid
россия, украина, есOK Безопасна
Е-331 - Цитраты натрия
Другие названия: Е331, Е-331, Анг: E331, E-331, Sodium citrates
россия, украина, есOK Безопасна
Е-332 - Цитраты калия
Другие названия: Е332, Е-332, Анг: E332, E-332, Potassium citrates
россия, украина, есOK Безопасна
Е-333 - Цитраты кальция
Другие названия: Е333, Е-333, Анг: E333, E-333, Calcium citrates
россия, украина, есOK Безопасна
Е-334 - Винная кислота
Другие названия: Е334, Е-334, Анг: E334, E-334, Tartaric acid
россия, украина, есOK Подозрительна
Е-335 - Тартраты натрия
Другие названия: Е335, Е-335, Анг: E335, E-335, Sodium tartrates
россия, украина, есOK Подозрительна
Е-336 - Тартраты калия
Другие названия: Е336, Е-336, Анг: E336, E-336, Potassium tartrates
россия, украина, есOK Подозрительна
Е-337 - Тартрат калия-натрия
Другие названия: Е337, Е-337, Анг: E337, E-337, Sodium potassium tartrate
россия, украина, есOK Подозрительна
Е-338 - Ортофосфорная кислота
Другие названия: Е338, Е-338, Анг: E338, E-338, Orthophosphoric acid
россия, украина, есOK Безопасна
Е-339 - Ортофосфаты натрия
Другие названия: Е339, Е-339, Анг: E339, E-339, Sodium phosphates
россия, украина, есOK Безопасна
Е-340 - Ортофосфаты калия
Другие названия: Е340, Е-340, Анг: E340, E-340, Potassium phosphates
россия, украина, есOK Безопасна
Е-341 - Ортофосфаты кальция
Другие названия: Е341, Е-341, Анг: E341, E-341, Calcium phosphates
россия, украина, есOK Безопасна
Е-343 - Ортофосфаты магния
Другие названия: Е343, Е-343, Анг: E343, E-343, Magnesium phosphates
есOK Безопасна
Е-345 - Цитрат магния
Другие названия: Е345, Е-345, Анг: E345, E-345, Magnesium citrate
нет ЗапрещенаOK Пока не обнаружены риски
Е-349 - Малаты аммония
Другие названия: Е349, Е-349, Анг: E349, E-349, Ammonium malate
нет ЗапрещенаOK Пока не обнаружены риски
Е-350 - Малаты натрия
Другие названия: Е350, Е-350, Анг: E350, E-350, Sodium malates
есOK Подозрительна
Е-351 - Малаты калия
Другие названия: Е351, Е-351, малат калия однозамещенный, яблочный калий, оксисукцинаты калия, DL-малаты калия, Англ: E351, E-351, potassium salts of malic acid, potassium malates
есOK Подозрительна
Е-352 - Малаты кальция
Другие названия: Е352, Е-352, Анг: E352, E-352, Calcium Malates
есOK Подозрительна
Е-353 - Мета-винная кислота
Другие названия: Е353, Е-353, Анг: E353, E-353, Metatartaric acid
россия, украина, есOK Подозрительна
Е-354 - Тартрат кальция
Другие названия: Е354, Е-354, Анг: E354, E-354, Calcium tartrate
россия, украина, есOK Пока не обнаружены риски
Е-355 - Адипиновая кислота
Другие названия: Е355, Е-355, Анг: E355, E-355, Adipic acid
есOK Пока не обнаружены риски
Е-356 - Адипат натрия
Другие названия: Е356, Е-356, Анг: E356, E-356, Sodium adipate
есOK Пока не обнаружены риски
Е-357 - Адипат калия
Другие названия: Е357, Е-357, Анг: E357, E-357, Potassium adipate
есOK Пока не обнаружены риски
Е-359 - Адипат аммония
Другие названия: Е359, Е-359, Анг: E359, E-359, Ammonium adipate
нет ЗапрещенаOK Пока не обнаружены риски
Е-363 - Янтарная кислота
Другие названия: Е363, Е-363, Анг: E363, E-363, Succinic acid
россия, украина, есOK Пока не обнаружены риски
Е-365 - Фумарат натрия
Другие названия: Е365, Е-365, Анг: E365, E-365, Sodium fumarate
нет ЗапрещенаOK Пока не обнаружены риски
Е-366 - Фумарат калия
Другие названия: Е366, Е-366, Анг: E366, E-366, Potassium fumarate
нет ЗапрещенаOK Пока не обнаружены риски
Е-367 - Фумарат кальция
Другие названия: Е367, Е-367, Анг: E367, E-367, Calcium fumarate
нет ЗапрещенаOK Пока не обнаружены риски
Е-368 - Фумарат аммония
Другие названия: Е368, Е-368, Анг: E368, E-368, Ammonium fumarate
нет ЗапрещенаOK Пока не обнаружены риски
Е-370 - Гептонолактон
Другие названия: Е370, Е-370, 1,4-гептоноллактон, Англ: E370, E-370, 1,4-Heptonolactone
есOK Пока не обнаружены риски
Е-375 - Никотиновая кислота
Другие названия: Е375, Е-375, ниацин, витамин РР, Англ: E375, E-375, niacin, 3-picolinic acid, nicotinic acid, vitamin B3, vitamin B5, pyridine-3-carboxylic acid
есOK Подозрительна
Е-380 - Цитраты аммония
Другие названия: Е380, Е-380, Анг: E380, E-380, Ammonium citrates
россия, украина, есOK Подозрительна
Е-381 - Цитраты аммония железа
Другие названия: Е381, Е-381, Анг: E381, E-381, Ammonium ferric citrate
нет ЗапрещенаOK Подозрительна
Е-383 - Глицерофосфат кальция
Другие названия: Е383, Е-383, Анг: E383, E-383, Calcium glycerylphosphate
россия, украинаOK Пока не обнаружены риски
Е-384 - Изопропилцитратная смесь
Другие названия: Е384, Е-384, Анг: E384, E-384, Isopropil citrate
нет ЗапрещенаOK Пока не обнаружены риски
Е-385 - Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия ЭДТА
Другие названия: Е385, Е-385, Анг: E385, E-385, Calcium disodium EDTA
россия, украина, есOK Подозрительна
Е-386 - Динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты
Другие названия: Е386, Е-386, Анг: E386, E-386, Disodium Ethylene Diamine Tetra-acetate
россия, украинаOK Подозрительна
Е-387 - Оксистеарин
Другие названия: Е387, Е-387, Анг: E387, E-387, Oxystearin
нет ЗапрещенаOK Пока не обнаружены риски
Е-388 - Тиопропионовая кислота
Другие названия: Е388, Е-388, тиопропионовая кислота, Англ: E388, E-388, thiodipropionic acid
нет ЗапрещенаOK Пока не обнаружены риски
Е-389 - Дилаурил тиодипропионат
Другие названия: Дилаурил тиодипропионат, Е389, Е-389, Англ: E389, E-389, Dilauryl Thiodipropionate, DLTDP
запрещена для использования во многих странах мираOK Пока не обнаружены риски
Е-390 - Дистеарил тиодипропионат
Другие названия: Дистеарилтиодипропионат, стеариловый эфир тиопропионовой кислоты, Е390, Е-390, Англ: E390, E-390, Dustearyl Thiodipropionate, Thiodipropionic acid distearyl ester, DSTP
запрещена для использования во многих странах мираOK Пока не обнаружены риски
Е-391 - Фитиновая кислота
Другие названия: Инозитгексафосфорная кислота, фитин, гексафосфат мио-инозита, Е391, Е-391, Англ: Phytinic acid, E391, E-391,
запрещена для использования во многих странах мираOK Пока не обнаружены риски
Е-399 - Лактобионат кальция
Другие названия: Кальция лактобионат, кальциевая соль лактобионовой кислоты, Е399, Е-399, Англ: E399, E-399, Lactobionic acid Calcium salt, Calcium Lactobionate
запрещена для использования во многих странах мираOK Пока не обнаружены риски