Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами!

Антиоксидант E312 (Додецилгаллат)

Название добавки: Додецилгаллат Е312

Другие названия: Е312, Е-312, Анг: E312, E-312, Dodecyl Gallate

Тип: Антиоксиданты, антиокислители

Вред: Warning Лучше избегать

Воздествие на организм человека: небезопасна

Разрешена: ЕС

Характеристики пищевой добавки:

Пищевая добавка E312 додециловый галлат или додецилгаллат или лауриловый галлат (Dodecyl Gallate) – это антиокислитель или антиоксидант, также как и E310 и E311. Является додециловым эфиром галловой кислоты. Представляет собой бело-кремовый кристаллический порошок, практически без запаха, со слегка горьким привкусом. Додециловый галлат хорошо растворятся в спиртах (например, в этиловом спирте), гликолях, эфире; средне растворяется в жирах, практически не растворим в воде. Получают это вещество синтетическим путем – этерификацией галловой кислоты додециловым спиртом.

Применение пищевой добавки:

Пищевая добавка додециловый галлат или додецилгаллат E312 разрешена для применения на территории Российской Федерации (СанПиН 2.3.2. 1293-03). Разрешенная норма пищевой добавки до 100мг/кг. Используется в качестве антиокислителя (отдельно или с другими галлатами E310 и E311) для предотвращения окисления жиров различного происхождения. Широко используют додецилгаллат в пищевой промышленности. Его добавляют при производстве растительных и животных жиров, сухих концентратов кондитерских изделий, сухих завтраков, концентратов супов и бульонов, соусов и жевательной резинки. Пищевую добавку E-312 также применяют для пропитки упаковки для жиросодержащих продуктов, таких как масло или маргарин. В непищевой промышленности додецилгаллат используют для стабилизации технического масла и воска.

Подробно о влиянии на организм человека:

Додециловый галлат в кишечнике распадается на галловую кислоту и лаурил алкоголя. Галловая кислота вызывает аллергические реакции на коже (покраснения, сыпь и экзему), отрицательно влияет на нервную систему. В высоких концентрациях эта кислота может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка и привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта. При добавлении E-312 к пище крыс, у них наблюдались необратимые изменения в селезенке, почках и печени. С осторожностью эту пищевую добавку нужно применять людям, имеющим высокую чувствительность к аспирину. Запрещено применять эту пищевую добавку для приготовления детского питания, употреблять беременным и кормящим женщинам. Есть данные о том, что суточное потребление додецилового галлата или додецилгаллата E312 составляет до 0.05мг/кг массы тела, но последние исследования этого вещества делают это утверждение несостоятельным. В настоящее время ведутся исследования этой пищевой добавки.

Пищевые добавки Е:
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.