Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами!

Первые блюда

Первыми блюдами, как правило, называют так называемые супы. К супам относят пищу приготовленную в больоне, на воде, есть еще супы-кремы. Например, борщ, щи, харчо, солянка, рассольник, вермишелевый, гороховый, фасолевый, овощной, шурпа, молочные супы и пр. То есть все эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной. Пожалуй, самыми полезными являются супы из бобовых (горох, фасоль, маш, чечевица и пр.).

Обычно выбор того или иного первого блюда зависит от сезона или, конечно, личных предпочтений. Они могут быть мясными и вегетарианскими, насыщенными и легкими, пюреобразными, кремовыми и так далее.

Везде ли едят горячие первые блюда?

Если посмотреть на национальные кухни разных стран и народов, то у некоторых из них в принципе нет своих первых блюд. Но у некоторых стран и народов первые блюда стали их «визитными карточками»

Необходимость первых блюд

Принципиальной необходимости именно в первых жидких блюдах у нашего организма нет.

Достоинства супов

Тёплая, термически обработанная еда в жидком виде, усваивается лучше, питательные вещества быстрее попадают в кровь, а некоторые из них (например, ликопин) в разы увеличивают свою пользу именно при термической обработке.

Есть или не есть первые блюда – ваш личный выбор!

В этом разделе Вы найдёте очень интересные, порой неожиданные, рецепты с фото первых блюд, которые, непременно, захочется готовить снова и снова.

Суп-пюре из сельдерея

Изображение к рецепту Суп-пюре из сельдерея1 корень корневого сельдерея (примерно 1 кг); 2 черешка сельдерея; 1 луковица; 2 зубчика чеснока; 800 мл куриного бульона; 100 мл молока 0,5-1,5%; растительное масло, 1 ч. ложка (дневная норма раст. масла); 1,5 ст. ложки измельченного свежего тимьяна; 1 ст. ложка сушеного базилика; соль; белый молотый перец

Посмотреть рецепт
Солянка по Дюкану

Изображение к рецепту Солянка по Дюкануговядина 700 г.; ветчина до 4% жирности 300 г.; сосиски до 10% жирности 3 шт.; копченая курица 300 г.; морковь 150 г.; лук 150 г.; маринованные огурцы 200 г.; томатная паста 5 ст. ложек; каперсы 3 ст. ложки; черный перец; лавровый лист 3-4 шт.; лимон; зелень, соль по вкусу

Посмотреть рецепт
Суп из рыбных консервов

Изображение к рецепту Суп из рыбных консервов1 литр воды; 1 луковица; 2 банки рыбных консервов (по 150 г); Зеленый лук; Укроп; Лавровый лист; Соль, перец

Посмотреть рецепт
Суп с отрубями

Изображение к рецепту Суп с отрубями2 куриных филе; 1 литр воды; Лук; Зеленый лук; Соль, перец, специи; 1 куриное яйцо; 1,5 ст.л. овсяных отрубей

Посмотреть рецепт
Форелевый суп

Изображение к рецепту Форелевый суп250 гр креветок; 200 гр форели; 5 ст.л. кукурузного крахмала; 1 луковица; 1,5 литра воды; Соль, перец, специи

Посмотреть рецепт
Суп из желтков с чесноком

Изображение к рецепту Суп из желтков с чесноком500 мл молока 0,5%; Бульон от одной куриной грудки; 1 отваренная куриная грудка; 4 желтка; Прованские травы; Белый молотый перец; 4 зубчика чеснока; Зелень; Диетический сыр

Посмотреть рецепт
Окрошка для атаки

Изображение к рецепту Окрошка для атаки2 стакана кефира 0%; ½ стакана минеральной воды; 2 куска любой ветчины (4%); 2 вареных яйца; ½ ст.л. белого уксуса; укроп, зеленый лук; соль, перец, специи

Посмотреть рецепт
Суп «Медвежья похлебка»

Изображение к рецепту Суп «Медвежья похлебка»500 г куриного филе; 3-4 яйца; 1 шт луковица; Зелень; Соль, перец, специи; Йогурт 0%

Посмотреть рецепт
Белково-овощной суп-пюре

Изображение к рецепту Белково-овощной суп-пюреКуриная грудка; Молоко 0% жирности; Морковь; Лук; Болгарский перец; Брокколи; Чеснок; Соль, перец

Посмотреть рецепт
Зеленый борщ с говядиной

Изображение к рецепту Зеленый борщ с говядинойГовяжий бульон - 1,5 л; Говядина отварная - 200 г; Морковь - 1шт; Щавель - 150 г; Лук репчатый - 1шт; Яйцо - 2 шт; Для заправки - дю-сметана

Посмотреть рецепт
Тыквенный суп-пюре

Изображение к рецепту Тыквенный суп-пюреПоловина средней тыквы; Лук репчатый 1 шт.; Молоко 0,5% - половина стакана; Бульон из куриной грудки без кожи - 1 стакан; Соль, перец, чеснок - по вкусу

Посмотреть рецепт
Холодник LIGHT

Изображение к рецепту Холодник LIGHTВаренная свекла — 5 шт; Вода — 1,7 литра; Кефир 0% — 0,8-1литра; Репчатый лук (либо зеленый) — 3шт; Свежий огурец — 4шт; Соль — примерно, 1 столовая ложка + 1 чайная ложка; Сахзам — 2-3 чайные ложки; Укроп — 1 пучок; дю- сметана — по желанию; Сваренные яйца — по желанию; Кастрюля на 5 литров

Посмотреть рецепт
Тайский суп

Изображение к рецепту Тайский супкуриная грудка; варено-мороженые креветки; 1/3 лимона; вода; перец черный молотый; соль

Посмотреть рецепт
Куриный суп с тофу

Изображение к рецепту Куриный суп с тофу1 куриная грудка; 1 литр воды; 2 яйца; 1-2 зубчика чеснока; несколько кубиков фоту; лимонный сок; соль, перец

Посмотреть рецепт
Щавелевый суп

Изображение к рецепту Щавелевый супПучок щавеля; Укроп; Пару куриных ножек без кожи (или филе); 1 яйцо; Соль, приправы; Пара капель уксуса

Посмотреть рецепт
Армянский суп с йогуртом

Изображение к рецепту Армянский суп с йогуртом1 яйцо; 500 г йогурта/кефира; 500 г жидкого творога 0%; 1 л Егоровичей воды; 1 луковица; Мята/кинза; 2 ст. ложки овсяных отрубей; Соль, перец

Посмотреть рецепт
Овощной суп

Изображение к рецепту Овощной суп0,5 кочана капусты; 2-3 помидора; 2-3 луковицы; 2-3 шт. перца болгарского; Пучок сельдерея (ботва)мЗелень любая; Соль, перец, специи по вкусу

Посмотреть рецепт
Молочный суп

Изображение к рецепту Молочный супКефир 0%; Вода; 1 яйцо; Соль, перец; Кориандр

Посмотреть рецепт
Мисо суп

Изображение к рецепту Мисо супЛосось свежий (или любая красная рыба); Креветки (очищенные); Нигири; Соевый соус; Соль; Зелень (зеленый лук, укроп, петрушка)

Посмотреть рецепт
Суп с фасолью

Изображение к рецепту Суп с фасолью1 куриная грудка; 1 л воды; 2 вареных яйца; 150 г зелёной стручковой фасоли; 2 ст. л. овсяных отрубей; 2-3 зубчика чеснока; 100 г обезжиренного йогурта или кефира; 2 лавровых листа; Соль, перец; Базилик, укроп

Посмотреть рецепт
Суп-пюре со шпинатом

Изображение к рецепту Суп-пюре со шпинатомКуриная грудка (или 4 голени) без кожи; 1 пучок шпината; 1 зубчик чеснока; Пара веточек укропа; 5 мл. молока; Соль, перец по вкусу

Посмотреть рецепт
Удон

Изображение к рецепту УдонСухие водоросли; Крабовое мясо; Отварное мясо курицы; Сыр тофу; Яйцо-пашот; Куриный или рыбный бульон с соевым соусом; Зеленый лук

Посмотреть рецепт
Сырно-грибной суп

Изображение к рецепту Сырно-грибной суп1.5 литра воды; 300 г грибов; Пучок зеленого лука; 300 г творога 0%; 1 ч. л. соды;; Соль, перец

Посмотреть рецепт
Суп Том Ям

Изображение к рецепту Суп Том Ям5 зубчиков чеснока; 2 крупных перца чили; 2 ст. л. растительного масла; Цедра 1 лимона; 3 см. свежего имбиря; 1 ст. л. заменителя сахара; 2 ст. л. лимонного сока; 400 мл. куриного бульона; 400 мл. кокосового масла; 450 г очищенных креветок (или мяса куриной грудки кусочками); 200 г шампиньонов

Посмотреть рецепт
Суп минестроне с фрикадельками

Изображение к рецепту Суп минестроне с фрикадельками1 небольшая морковка; 1 небольшой кабачок; 1 болгарский перец; 2 стебля сельдерея; 1 небольшая луковица; 2 зубчика чеснока; 400 г фарша из филе индейки (филе, лук, яйцо, соль, перец); Соль, перец

Посмотреть рецепт
Луковый крем-суп

Изображение к рецепту Луковый крем-суп6 белых луковиц; Немного растительного масла; Укроп; Чесночная соль; Тертый корень сельдерея

Посмотреть рецепт
Суп Таратор

Изображение к рецепту Суп Таратор0.5 л кефира 0%; Укроп; Петрушка; 1-2 свежих огурца; 1-2 зубчика чеснока; Соль, перец

Посмотреть рецепт
Суп с яйцом для атаки

Изображение к рецепту Суп с яйцом для атаки1 куриная грудка (филе); 1,5 литра воды; Вареное яйцо; Зелень; Сыр тофу; 1 зубчик чеснока; Лимонный сок; Соль, перец, лавровый лист

Посмотреть рецепт
Суп из крапивы

Изображение к рецепту Суп из крапивыЛистья крапивы; 1.5 л воды; 1 морковь; 1 луковицв; Соль, перец, лавровый лист

Посмотреть рецепт
Суп куриный с грибами

Изображение к рецепту Суп куриный с грибами200 г куриного филе; 100 г шампиньонов; 1 луковица; 100 г стручковой фасоли; ½ сладкого красного перца; Соль, перец, специи

Посмотреть рецепт
Суп по-восточному

Изображение к рецепту Суп по-восточному5 крабовых палочек; 1 луковица; 100 г креветок; 1 ч. л. лимонного сока; Приправа для рыбы; Зелень; 1- 1,5 л воды; Соевый соус и томатная паста (по желанию); Соль, перец

Посмотреть рецепт
Суп из цветной капусты

Изображение к рецепту Суп из цветной капусты1 л воды или куриного бульона; 1 морковка; Лук порей или обычный лука; 200 г цветной капусты; 2 ст. л. отрубей; 100 мл обезжиренного молока; Соль, специи

Посмотреть рецепт
Боннский суп

Изображение к рецепту Боннский суп500 г белокочанной капусты; 300 г цветной капусты; 2-3 помидора; 2-3 зубчика чеснока; 170 г стеблей сельдерея; 3 моркови; 1 луковица; 2 л воды; Оливковое масло; Кориандр; Тмин; Карри; 2 высушенных стручка острого красного перца; Имбирь; Лавровый лист; Зелень; Соль, перец

Посмотреть рецепт
Свекольник

Изображение к рецепту Свекольник5-6 свекол; 2 л воды; 2 ч. л. лимонной кислоты; 1 ст. л. столового уксуса; 5-10 таблеток сахаразаменителя; 4-8 редисок; 300 г отварной говядины; 2-3 свещихх огурца; 3 вареных яйца; Зеленый лук; Зелень; Соль, перец

Посмотреть рецепт
Суп-рататуй из отрубей

Изображение к рецепту Суп-рататуй из отрубей5 ст. л. отрубей; 200 г говяжьего фарша; 2 луковицы; 1-2 ст. л. томатной пасты; Соль, перец, лавровый лист

Посмотреть рецепт
Суп с зеленой фасолью

Изображение к рецепту Суп с зеленой фасолью1 л куриного или мясного бульона; 2 моркови; 1 луковица; 1 ст. л. томатной пасты; 150-200 г стручковой фасоли (лопатки гороха или незрелые бобы); 3 ст. л. отрубей; Соль, перец

Посмотреть рецепт
Суп-пюре из кабачков

Изображение к рецепту Суп-пюре из кабачков500 г говядины; 500 г кабачков; 200 г замороженных грибов; 1 луковицы; 1 морковь; 4 ст. л. отрубей; 1 ст. л. томатной пасты; 1 яйцо; Соль, перец, лавровый лист.

Посмотреть рецепт
Суп куриный-йогуртовый

Изображение к рецепту Суп куриный-йогуртовый1 вареная куриная грудка; 300-400 мл нежирного куриного бульона; 1 ст. л. обезжиренного йогурта; 1 ст. л. овсяных отрубей; Карри; Кумин; Петрушка; соль, перец

Посмотреть рецепт
Уха

Изображение к рецепту Уха300 г форели или белой рыбы; 1 луковица; 300 г замороженных креветок; соль, перец-горошек, лавровый лист

Посмотреть рецепт
Суп с фрикадельками

Изображение к рецепту Суп с фрикадельками200 г фарша (из куриной грудки, индейки или говядины); 2 яйца; 1 луковица; соль, перец

Посмотреть рецепт
Окрошка на кефире

Изображение к рецепту Окрошка на кефире1 вареная куриная грудка; 2 вареных яйца; 4 редиски; 1 огурец; 2 стакана обезжиренного кефира; ½ стакана минеральной воды; 1 ст. л. винного уксуса; Зеленый лук; Петрушка; Соль, перец

Посмотреть рецепт
Яичный суп

Изображение к рецепту Яичный суп4 стакана куриного бульона; 1 луковица; 1 яичный желток; 2 яйца; ⅛ ч.л. Имбирного порошка; Соль, перец

Посмотреть рецепт
Рыбная солянка

Изображение к рецепту Рыбная солянка1 рыбья голова (любой рыбы); 1 стейк (любой рыбы); 1,5 л воды; 10 креветок; 1 морковь; ½ банки консервированного шпината; 1 луковица; ¼ банки каперсов; ½ лимона; Кинза; Соль, перец

Посмотреть рецепт
Борщ

Изображение к рецепту Борщ2 куриные грудки; 1 кабачок; 1 морковь; 1 луковица; Несколько листьев белой капусты; 1 болгарский перец; 1 свекла; 2 помидора; 1 л воды; Соль, перец

Посмотреть рецепт
Тыквенный суп

Изображение к рецепту Тыквенный суп250 г мякоти тыквы; 1 луковица; 1 фенхель; ½ литра обезжиренного молока; 1 морковь; Соль, перец

Посмотреть рецепт
Гаспачо

Изображение к рецепту Гаспачо3 спелых помидора; 1 красный болгарский перец; 1 огурец; 1 небольшая луковица; 2-3 зубчика чеснока; Сок половины лимона (2 чайные ложки винного уксуса); Соль, перец

Посмотреть рецепт
Холодный суп из огурцов и креветок

Изображение к рецепту Холодный суп из огурцов и креветок8 очищенных вареных креветок; 500 мл томатного сока; ½ красной луковицы; 50 г лука-шалот; 3 огурца; 1 красный перец; Сок 1 лимона; 2 головки чеснока; Анис; Кинза; 1 ч.л. соус Чили; Соль, перец

Посмотреть рецепт

Категории рецептов Дюкан:

Блины, оладьи

Смотреть рецепты

Изображение к категории рецепта Салаты

Салаты

В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Смотреть рецепты

Изображение к категории рецепта Выпечка, десерты

Выпечка, десерты

Популярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Смотреть рецепты

Изображение к категории рецепта Закуски и бутерброды

Закуски и бутерброды

Бутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Смотреть рецепты


Изображение к категории рецепта Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Смотреть рецепты

Изображение к категории рецепта Вторые блюда

Вторые блюда

Готовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Смотреть рецепты