Мука и мучные изделия

Мука и мучные изделия

Итак... Как сказано в предисловии (список категорий продуктов): "Исключить мучное". А вот и нет :) Есть же польза от муки и мучных изделий. Читаем ниже...

Пшеничная мука:

Конечно, обычная белая пшеничная мука высшего сорта - это измельченные очищенные зёрна пшеницы. Да... Там ничего полезного, но зато есть крохмал. То есть, выпечка из такой муки будет содержать большой набот быстрых углеводов. А они то и оседают в нашем теле в виде жира.
Но есть более полезная мука - цельнозерновая мука. Это когда в обработку идет всё зерно с оболочкой и т.п. Тогда в муке сохраняется польза: клетчатка, витамины, минералы.

Овсяная мука:

Да, есть и овсяная мука, которую получают из овса. Вот правда ее отличает от других наличие жиров. Также в овсяной муке есть легкоусваиваемые углеводы. Это вредно.
Но зато в овсянной муке есть витамины группы В, А, Е, минеральные соли, медь, кремний и т.д.
Самое интересное, что в 100г этого продукта около 370ккал, но эту муку относят к диетической потому, что она легко усваивается.
Стоит отметить, что овсяная мука почти не содержит крахмал, но зато белок в ней содержит аминокислоты, которые очень близки по набору к аминокислотам мышечного белка.

Ржаная мука:

Ржаная мука считается полезной для худеющих людей или просто для людей, которые предпочитают вести здоровый образ жизни. В ржаной муке много калия, железа, магния. Есть цинк, марганец, лизин и клетчатка. Также етсь витамины групп В, Е, А.
Ржаная мука борется с холестерином и чистит организм от солей и токсинов. Приятный факт то, что калорийность у ржаной муки всего 298ккал на 100г продукта.

Кукурузная мука:

Это уникальный вид муки т.к. она пригодня и для диетической выпечки и можно также сделать весьма богатые и здоровые каши.
Эта мука очень богата на полезные элементы. В кукурузной муке содержатся витамины А, Е, группы В, РР, фосфор, железо, магний, кремний, клетчатка, белок и т.д.
Что касается калорийности, то тут по-хуже в сравнении с ржаной мукой. Калорийность кукурузной муки на 100г продукта аж 331ккал.
Эта мука хорошо усваивается огранизмом, борется с холестирином и стимулирует выделение желчи.

Гречневая мука:

Многие считают что для похудения гречнивая мука - это идеальный вариант (отруби наверное не пробовали :).
Польза гречневой муки заключается в невероятно богатом содержании полезных элементов: витамины группы В, Е, РР, цинк, железо, медь, магний, трионин и т.д.
Если задуматься "А что эе можно приготовить из гречневой муки?", то ответ прост: каши и макароны, клецки, блины, печенье кисели и многое другое.

Отруби вместо муки:

О-о-о-о-о. Отруби на Диете Дюкана это замена всей муке. Польза отрубей заключается в том, что они мега багаты на клетчатку, являются источником витаминов А, Е, В.
Что интересно в отрубях, так это то, что проходя по пищеварительному тракту и абсорбируя жидкость они создают чувство насыщения. Зачем это нам надо? А чтоб меньше потреблять еды. Мы же на диете!
Так. что еще полезного в отрубях? Ну, они помогают нормализовать пищеварение. Также, благодаря отрубям мы сможем снизить наш вес. В общем-то это и есть наша цель: сбросить вес без вреда здоровью. То есть, сбросить вес с пользой.

Продукт Атака Чередование Закрепление Стабилизация
булочки Нет Нет Да Да