Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами!

Антиоксидант E337 (Тартрат калия-натрия)


Название добавки: Тартрат калия-натрия Е337

Другие названия: Е337, Е-337, Анг: E337, E-337, Sodium potassium tartrate

Тип: Антиоксиданты, антиокислители

Вред: OK Подозрительна

Воздествие на организм человека: безопасна

Разрешена: Россия, Украина, ЕС

Характеристики пищевой добавки:

Сегнетова соль Е337 (Sodium potassium tartrate, тартрат калия-натрия) получила название в честь своего создателя, фармацевта из Франции Пьера Сеньета. Он открыл ее в середине 17 века. Антиоксидант, имеет соленый, холодящий вкус. Находится в реестрах пищевых добавок практически всех стран мира.

По своему виду это кристаллы, имеющие спектр окраски от голубой до бесцветной. Процесс разложения добавки происходит уже при температуре 55,6°С, из вещества испаряется кристаллизационная вода. Легко растворяется в воде, имеет высокую гигроскопичность, во время растворения в воде частично выпадает в осадок.

Сегнетова соль Е337 обладает специфическими электрическими свойствами, она может осуществлять поляризацию в градации температур. Некоторые производные тартрата калия-натрия (его тетрагидрат) имеют пьезоэлектрические свойства.

Применение пищевой добавки:

Сегнетову соль Е337 используют как антиоксидант в консервации, хлебобулочной отрасли. В качестве разрыхлителя сегнетова соль добавляется в смеси для выпечки. Поле применения добавки Е337 не ограничивается пищевой промышленностью. Благодаря своим электрофизическим свойствам, тартрат калия-натрия участвовал в производстве техники. В частности Е337 находилась в звукоснимателях телефонных трубок, микрофонов, граммофонов, слуховых аппаратов. Во второй половине 20 века сегнетову соль все больше использовали в процессе изготовления электротехники.

Добавка Е-337 используется также в процессе серебрения зеркал, в качестве деэмульгатора водных растворов при органическом синтезе. В химических лабораториях тартрат калия-натрия необходим для выявления сахаров и белков.

Применяется сегнетова соль Е337 и в медицине, в составе различных лекарств, в том числе и шипучих, быстрорастворимых препаратов, а также как слабительное средство. Разрешена к использованию во всех странах мира.

Подробно о влиянии на организм человека:

Информации о негативном влиянии на организм человека на данный момент нет. Есть информация, что сегнетова соль Е337 широко применялась в медицине для лечения расстройств пищеварительной системы, в роли слабительного. Нормализует пищеварительные процессы в организме, участвует в процессе вывода токсинов. Уже длительное время тартрат калия-натрия Е337 употребляется как утреннее тонизирующее средство в гомеопатическом порошке Сейдлица. Суточная доза употребления для человека не описана.