Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Антиоксидант E336 (Тартраты калия)

Название добавки: Тартраты калия Е336

Другие названия: Е336, Е-336, Анг: E336, E-336, Potassium tartrates

Тип: Антиоксиданты, антиокислители

Вред: OK Подозрительна

Воздествие на организм человека: безопасна

Разрешена: Россия, Украина, ЕС

Характеристики пищевой добавки:

Тартрат калия Е336 (еще добавку называют винный камень, кремор тартари, виннокислый калий, крем тартар, кремортартар) - относится к группе природных антиоксидантов. Также выступает в роли регулятора кислотности, стабилизатора, подкислителя, регулятора кислотности, эмульгатора.

Пищевая добавка Е336 является смесью органических веществ, родственных по своим физическим и химическим характеристикам. Это тартрат калия (средняя соль винной кислоты) и битартрат калия (кислая соль винной кислоты).

Винный камень образуется при выпадении осадка во время процедуры изготовления вина. А именно, в период брожения спиртов, выдержке и дополнительной обработки. Осадок винного камня образуется при тряске вина или при снижении температуры. Из-за этого, не разлитое по бутылкам вино, хранится в прохладе.

Имеет кристаллическую структуру чистого белого цвета. Легко растворяется в воде. Практически не растворяется в растворителях органического происхождения, таких как жиры и этанол.

Добавка Е336 используется в качестве базового сырья при производстве винной кислоты.

Применение пищевой добавки:

Используют тартрат калия Е-336 в пищевой отрасли как антиоксидант, регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор. Добавка Е336 присутствует в супах быстрого приготовления, мармеладе, джемах, желе и желейных конфетах, соках, концентратах. В мучные изделия и выпечку также добавляют винный камень в качестве разрыхлителя. Не обходятся без него и виноделы.

Помимо пищевой, тартрат калия участвует и в тяжелой промышленности. В процессе гальванического лужения используется этот природный компонент. Также Е 336 используют при протравливании. Используют винный камень и при окраске тканей и материалов в роли стабилизатора красящего состава и синергиста антиоксидантов.

Добавка разрешена к использованию в большинстве стран, в том числе в Украине и России.

Подробно о влиянии на организм человека:

Поскольку винный камень Е336 относится к природным антиоксидантам, то вред от его использования минимален. Добавка воздействует на венозно-сосудистую систему человека, снижает прилив венозной крови, а следовательно, снижает обостренные состояния при варикозе, геморрое. Обладает тартрат калия и мочегонным действием, регулирует процесс оттока желчи, имеет мягкий слабительный эффект.

Не рекомендуют употреблять винный камень Е336 детям и людям, склонных к поносам, метеоризму.

Пищевые добавки Е:
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.