Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами!

Антиоксидант E335 (Тартраты натрия)


Название добавки: Тартраты натрия Е335

Другие названия: Е335, Е-335, Анг: E335, E-335, Sodium tartrates

Тип: Антиоксиданты, антиокислители

Вред: OK Подозрительна

Воздествие на организм человека: безопасна

Разрешена: Россия, Украина, ЕС

Характеристики пищевой добавки:

Тартрат натрия Е335 (динатрийтартрат, мононатрийтартрат, кислый виннокислый и виннокислый натрий, гидротартрат натрия, Monosodium Tartrate, Disodium Tartrate) - относится к группе природных антиоксидантов, играет так же роль регулятора кислотности, заменителя соли, подкислителя, эмульгатора, закрепителя и стабилизатора красящих средств. Предохраняет продукты от прогоркания, увеличивает срок их хранения, способствует стойкости цвета.

Имеет вид белых кристаллов. Хорошо растворяется в воде, не поддается растворению в этаноле, жирах и маслах. Имеет природное происхождение, находится в большом количестве фруктов и овощей в виде винной кислоты.

Получают тартрат натрия Е335 путем взаимодействия карбоната натрия или едкого натра с L-винной кислотой.

Применение пищевой добавки:

Тартрат натрия Е-335 широко применяется в пищевой промышленности в роли регулятора кислотности. Его используют при производстве супов и бульонов быстрого приготовления, а так же в широком перечне кондитерских изделий - в желе, в желейных конфетах, джемах, наполнителях, вареньях, мармеладе, консервированных фруктах и овощах. Достаточное его количество содержится и в маргаринах, маслах, легких маслах.

Разрешен тартрат натрия Е335 к использованию в пищевой промышленности во многих странах мира, в том числа на Украине и в России.

Подробно о влиянии на организм человека:

При разумном употреблении в пищу, вред для здоровья не представляет. Максимально допустимая доза употребления тартрата натрия Е335 не должна превышать 30 миллиграмм на 1 килограмм веса человека. Концентрация испарений тартрата натрия Е335 не должна превышать 10 миллиграмм на 1 кубический метр, в противном случае возможно отравление его парами и получение ожога дыхательных путей.