Пищевой краситель E161d (Рубиксантин)

Пищевая добавка Рубинсантин (Rubixanthin, xanthophylle) E161d относится к группе красителей, ее можно характеризовать как каротиноид и ксантофилл из-за ярко выраженного желтого цвета, придаваемого красителем продуктам.

Если растворять порошок E161d в углеродах, то в зависимости от его концентрации оттенки желтой гаммы будут варьироваться от желтого до яркого оранжево-красного.

Рубиксантин хорошо растворяется в хлороформе, а так же растворим растительными маслами, различными органическими растворителями. В воде пищевая добавка E161d нерастворима.

Имеет природное происхождение. Основным сырьем для получения и производства рубиксантина являются цветы розы.

В настоящее время в пищевой промышленности не используется. Рубиксантин E-161d запрещен для придания цвета продуктам в странах Европейского союза. В России применение этого красителя признанно санитарными службами незаконным с 2008 года.

В основном рубиксантин E161d играл роль красителя и восстановителя цвета для тех продуктов, которые утратили первоначальный привлекательный вид после термической обработки. Теперь пищевая добавка утратила свое промышленное значение.

Минимальная допустимая суточная доза употребления человеком рубиксантина E161d не описана. Исследования свидетельствуют о высоком риске развития болезней желудочно-кишечного тракта в случае употребления в пищу этой пищевой добавки. Помимо этого может вызывать разной степени тяжести аллергические реакции. В развитых странах краситель E161d признан опасным и запрещен для применения его в пищевой отрасли.