Пищевой краситель Е129 (Красный очаровательный АС)

Пищевая добавка Е-129 или Красный очаровательный АС является синтетическим веществом, красителем химического происхождения. Красный очаровательный представляет собой порошок или гранулы темно - красного цвета или оранжевого. Хорошо растворяется в воде. Оттенок схожий на Е124. При смешивании с синим красителем возможно получение фиолетового оттенка, а при смешивании с желтым - получается коричневый окрас. Добавка устойчива к свету и температуре до 135 °С. Первоначально добавка была получена из каменноугольной смолы. На сегодняшний момент краситель производится из продуктов нефтепереработки. Причисляется к категории опасных веществ.

Изначально краситель Е129 использовался в США, в качестве заменителя более опасного красителя Амаранта. Среди многих других красителей красный очаровательный относится к менее опасным. Поэтому его использование в пищевой промышленности разрешено. Так, его применяют при изготовлении кондитерских изделий, лекарственных препаратов, косметических средств, в том числе при изготовлении декоративной косметики. E-129 может встречаться при производстве выпечки, шоколадных изделий, сухих завтраков.

Норма суточного потребления составляет 7 мг/кг веса. В Российской Федерации разрешено использование данной добавки в производстве горьких содовых напитков и вин, некоторых колбасных изделий (сосисок), мороженого, фруктового льда, десерта, кисломолочных продуктов. Также используется в производстве консервированных фруктов, желе, а также хлебобулочных изделий и сдобы. Применяется в изготовлении приправ и специй, соусов, горчицы.

Краситель Е129 используется для штампования мяса.

Другое использование добавки - в производстве жидких моющих средств (шампуней, гелей и пен). Разрешено использование в медицинской и косметической промышленности для окрашивания препаратов.

После того, как краситель стал широко использоваться в производстве, возникли опасения того, что он является канцерогеном и может стать причиной рака. Но Е129 имеет наименьший риск для здоровья по сравнению с другими добавками. Нельзя употреблять краситель в пищу людям, которые чувствительны к аспирину.

Е-129 вызывает аллергические реакции, а также повышенную чувствительность и активность у детей.