Е550 (Силикаты натрия)

Силикаты натрия имеют форму белых или беловатых мелкодисперсных порошков, без определенного запаха и вкуса. Их насыпная плотность весьма низкая. Обладают высокой способностью адсорбировать воду. В основе строения всех разновидностей силикатов лежат полимеризирующиеся тетраэдры. Пищевая добавка Е 550 хорошо растворяется в воде. Получают силикаты натрия путем нагревания смесей, в состав которых входят оксиды натрия и кремния. Также применяются способы гидротермального синтеза, осаждения из газовой фазы и растворов, кристаллизации стекол и расплавов. В природе силикаты натрия распространены весьма широко, они составляют примерно 75% массы земной коры планеты, входят в состав одной трети известных науке минералов (слюды, полевые шпаты, глинистые минералы и т.д.).

В пищевой индустрии силикаты натрия используются в основном в качестве агента, препятствующего слеживанию и комкованию продуктов, таких как сухое молоко, хлебопекарные улучшители, сахарный песок и целого ряда других порошкообразных пищевых продуктов и пищевого сырья. В строительстве добавка Е-550 применяется в качестве усилителя прочности гелей. Довольно популярны силикаты натрия в косметике, фармацевтике при изготовлении присыпок, рассыпчатых пудр и теней. Также применяется Е550 в производстве стекол, глазури, эмалей, вяжущих материалов, керамики. Синтетически произведенные силикаты натрия используются в качестве компонентов бетонов, цементов, шлаков, огнеупоров, входит в состав твердых смазок, носителей катализаторов, адсорбентов. В промышленном производстве лаков, резины, красок, бумаги добавка Е550 выступает в роли наполнителя.

Пищевая добавка Е550 считается безопасной для человека. Ее влияние на здоровье и состояние организма не описано в специальной литературе. Максимальной суточной дозы потребления силикатов натрия также не установлено. Тем не менее, в ряде стран добавку в качестве пищевой применять запрещено. Скорее всего это связано с недостатком исследовательской базы. Однозначно, необходимо ограничивать употребление в пищу продуктов с пищевыми добавками людям, склонным к аллергиям, расстройствам пищеварения, имеющих хронические заболевания и детям.