Е525 (Гидроксид калия)

Гидроксид калия представляет собой гигроскопичные бесцветные кристаллы, может быть представлен в виде беловатых или чисто-белых хлопьев, шариков, плавких масс и палочек. Температура плавления вещества достигает 404С, температура кипения - 1324С. Пищевая добавка Е 525 хорошо растворяется в этаноле, воде и метаноле. Получают вещество при электролизе растворов калий хлора. Гидроксид калия способен разлагать материалы, имеющие органическое происхождение. Водные растворы каустического поташа корродируют стеклянные поверхности, а его расплавы корродируют платину и фарфор. Концентрат раствора гидроксида калия вызывает сильные ожоги слизистых оболочек и кожных покровов.

В пищевой индустрии добавка Е-525 обычно используется при изготовлении различных какао-продуктов. Также ее добавляют в быстрозамороженный картофель и детское питание. При помощи гидроксида калия легче осуществляется очищение корнеплодов, овощей и фруктов от кожицы. Помимо пищевой отрасли промышленности, калиевый щелок применяется в процессе получения метана, для поглощения газов кислотного происхождения. Как электролит Е525 используется в производстве щелочных батареек. В косметической сфере гидроксид калия применяют при производстве мыла, шампуней, средств для бритья, а также отбеливателей.

Добавка Е525 представляет опасность при непосредственном контакте концентрированного вещества с кожей и слизистыми оболочками, вызывая при этом сильные химические ожоги. Систематический контакт с гидроксидом калия может привести к хроническим заболеваниям кожи. Особую опасность вещество представляет для глаз. Попадание его в глаза может завершиться слепотой.