Е577 (Глюконат калия)

Е577 относится к калийсодержащим веществам. Калий – необходимый для функционирования человеческого организма внутриклеточный ион. Калий способствует нормализации сердечной деятельности, участвует в нервной регуляции, сокращении скелетной мускулатуры, поддержании водно-электролитного баланса, синтез белков, жиров и углеводов.

По некоторым источникам, Е 577 используется в пищевой промышленности как добавка в некоторых газированных напитках. Препарат «Калия глюконат» широко применяется в фармацевтике.

Ионы калия повышают возбудимость и проводимость кардиомиоцитов, препятствуют возникновению отеков, участвуют в процессах синтеза глюкозы (глюконеогенеза) и ее расщеплении ( гликолиз), поддерживают осмотическое давление внутри клеток. При дефиците калия возникают нарушение проводимости нервных импульсов, гипотония и атония мышц, нарушение сердечного ритма, могут возникать сердечные блокады различного генеза, отеки, шум в ушах, бессонница. Пищевая добавка Е-577 на данном этапе проверки считается безопасной для употребления, но в РФ не разрешена в качестве пищевой добавки.