Е516 (Сульфат кальция)

Пищевая добавка Е516 представляет собой мелкодисперсный порошок белого или светло желтого цвета без определенного запаха. Температура плавления с последующим разложением достигает 1450С. Вещество имеет среднюю степень растворимости в воде, не растворяется в этаноле. В природе сульфат кальция содержится в гипсе, алебастре и селените (дигидрат). Добывается Е516 путем сплавления сульфата калия и хлорида кальция.

В пищевой индустрии применяется добавка Е516 при производстве домашнего сыра, консервированных помидоров. Также использование сульфата кальция разрешено в качестве заменителя соли, улучшителя качества хлеба и муки. Кроме того, пищевая добавка Е-516 фигурирует как подкормка для дрожжевых культур и для подкисления сусла в виноделии. Часто сульфат кальция находит применение в сельскохозяйственной отрасли как удобрение. При промышленном производстве вяжущих материалов и бумаги, в строительстве. В медицине из гипса делают прочные повязки для иммобилизации конечностей при переломах, вывихах и прочих травмах.

Согласно многолетним наблюдениям, сульфат кальция не грозит здоровью человека негативными последствиями, это безопасное вещество. Употребление Е516 в качестве пищевой добавки разрешено во всех странах мира.