Е514 (Сульфаты натрия)

В природе вещество сульфат натрия можно обнаружить в виде тенардита и мирабилита (минералы). Пищевая добавка Е514 представляет собой белый кристаллический порошок или кристаллы без определенного цвета. Вещество начинает плавиться при температура 884С. Сульфат натрия хорошо растворяется в воде и практически не растворяется в этаноле. Получают добавку Е514 из природных ресурсов, при взаимодействии серной кислоты с едким натром или поваренной солью, а также путем выделения мирабилита из рапы соляных озер и его последующего обезвоживания.

В пищевой индустрии добавка Е514 является наполнителем и носителем, регулятором кислотности. В большей мере сульфат натрия применяется в других промышленных сферах. К примеру, широко использовалось вещество при производстве моющих синтетических средств, но впоследствии от этой практики отказались, поскольку большинство стран перешло на концентрированные стиральные порошки. Не обходится без Е-514 стекольное производство, сульфатная целлюлозная, кожевенная и текстильная промышленность. Также используется сульфат натрия в цветной металлургии. В медицинской практике вещество раньше применялось как слабительное солевое средство, и как препарат для эффективного промывания носа. Кроме того, его давали больным при отравлениях, так как сульфат натрия замедлял всасывание яда. Входит в состав препаратов, предназначенных для лечения запоров, геморроя, гипертонического криза.

За всю историю применения вещества в пищевой промышленности, не было зафиксировано значительного негативного влияния на состояние здоровья человека. В большом количестве может привести к расстройству желудка, поносу, тошноте. В определенных дозировках Е514 полезен.