Е504 (Карбонат магния)

Пищевая добавка Е504 представляет собой белую рыхлую и ломкую массу или объемистый белый порошок, который не имеет характерного запаха. Разлагаться карбонат магния начинает при температуре 400С. Вещество нерастворимо в воде и этаноле. В природе карбонат магния находится в минералах магнезита, несквегонита и лондсфордита. В промышленных масштабах добавку Е504 добывают путем осаждения смеси растворов кальцинированной соды и сульфата магния.

В пищевой промышленности область применения карбоната магния Е504 достаточно широка. Вещество добавляют в продукты из шоколада и какао, в зрелые сыры, сухое молоко и сливки, сахарный песок, порошок декстрозы в роли агента, препятствующего образованию комков и слеживанию. Е504 часто добавляют во фруктовые консервы, конфитюры, варенья, джемы для уплотнения растительных тканей и для регуляции кислотности. Очень часто карбонат магния добавляют в поваренную соль во избежание комкования. Кроме пищевой отрасли, Е-504 фигурирует в косметическом производстве, в частности в составе масок из-за своих вяжущих мягких свойств. Тяжелоатлеты, гимнасты, пауэрлифтеры и скалолазы используют карбонат магния в виде порошка для быстрой осушки рук. Е504 является противодымным компонентом в составе современного пластика, также применяется для тушения огня в огнетушителях. Это вещество можно найти в составе зубной пасты, присыпки и теплоизоляции.

Карбонат магния не является токсичным веществом. Тем не менее, употребление его в пищу в больших объемах может привести к угнетенному состоянию нервной системы, к различным нарушениям работы сердца. Кроме того, попадание Е504 в дыхательную систему приводит к раздражению как дыхательных путей, так и пищеварительного тракта, может привести к расстройству желудка и диарее. Часто пищевая добавка становится причиной возникновения раздражения слизистых оболочек и кожных покровов.