Е559 (Алюмосиликат)

Алюмосиликат является минералом, в природе имеет вид глины белого цвета, содержащей каолинит. Образуется вещество при выветривании гнейсов, гранитов и прочих содержащих полевые шпаты горных пород. Как следствие, первичный каолин переоткладывается как осадочная порода, вторичный каолин или каолиновая глина. В промышленности пищевая добавка Е559 приобретает форму мелкодисперсного порошка белого, желтоватого или сероватого оттенка. Вкус у алюмосиликата землистый, запаха вещество не имеет. В воде, минеральных кислотах и этаноле добавка Е 559 не растворяется. В природе алюмосиликаты составляют до 50% массовой доли земной коры. К ним относятся слюды (нефелин, мусковит), полевые шпаты (альбит, ортоклаз, анортит) и глинистые минералы. Получают алюмосиликат путем гидратирования природного силиката и очистки его от примесей с последующей сушкой.

В пищевой индустрии алюмосиликат применяется в производстве сухих сливок, сухого молока, соли и ее заменителях, сахара и его заменителях, пряностей, приправ, целого ряда сыпучих сухих порошкообразных продуктов. Также пищевая добавка Е-559 входит в состав твердых сыров и сырного продукта, изделий, выпускаемых в упаковке из фольги, кондитерских сахаристых изделий. В виноделии, маслоделии, производстве сока, сахара и крахмалопаточном производстве каолин выступает в качестве флокулянта, фильтрующего агента, осветлителя. Помимо пищевой промышленности, добавка Е559 используется как вспомогательное средство в изготовлении бумаги, предназначенной для упаковки пищевых продуктов. В медицине и фармацевтике на основе каолина производятся мази, таблетки. Вещество обладает абсорбирующим и обволакивающим свойствами. В косметологии на основе «белой глины» делают маски для кожи лица, волос, что позволяет значительно улучшить их состояние и внешний вид. В сельском хозяйстве пищевая добавка Е559 входит в состав кормов для животных, витаминных комплексов. В промышленном производстве каолин применяют как наполнитель при изготовлении резины, он участвует в технологическом процессе изготовления керамики, фарфора, фаянса, пластмасс, бумаги, резины, коленкора. Из-за высоких огнеупорных свойств алюмосиликата, его применяют при производстве огнеупорного кирпича, цемента, строительной керамики.

Алюмосиликат является безвредным природным или синтетическим минералом. Ограничений по его употреблению не существует. Описаны максимальные дозировки использования пищевой добавки Е559 в продуктах. Она колеблется от 10 до 30 грамм на 1 килограмм готового пищевого продукта. В соках и винах остаточное количество каолина не должно превышать 1 грамм на 1 литр. Из-за того, что организм человека по-разному реагирует на всевозможные химические элементы, даже безвредные пищевые добавки могут вызывать негативные реакции. По этому медики рекомендуют ограничивать употребление продуктов с содержанием добавок тем, кто страдает от хронических заболеваний пищеварительной системы и аллергикам.