Е505 (Карбонат железа)

Карбонат железа Е505 является минералом осадочного происхождения, ему свойственен бурый цвет. Вещество легко растворяется в минеральных кислотах, совершенно нерастворимо в воде. Имеет вид кристаллов или кристаллического порошка. Начинает разлагаться при температуре 490С. Для промышленных целей Е505 получают при взаимодействии растворов солей железа с карбонатами щелочных металлов.

До запрета на использование карбоната железа в пищевой промышленности, эта добавка использовалась в роли регулятора кислотности при изготовлении овощных и фруктовых консервов (кабачковая и баклажанная икра, лечо, аджика, овощные соусы, маринованные овощи, варенья, джемы, конфитюры). В настоящее время от применения в пищевой индустрии добавки Е-505 отказался большой ряд стран, в том числе Украина и Россия, а также страны Евросоюза.

Поскольку пищевая добавка Е505 не прошла необходимые испытания и тесты, ее использование при производстве пищевых продуктов было прекращено. Достоверных данных о воздействии на организм карбоната железа нет. Е505 является потенциально опасной добавкой.