Стабилизатор Е468 (Кроскарамеллоза)

Кроскарамеллоза является стабилизатором, применяемым для сохранения вязкости и улучшении консистенции пищевых продуктов. Пищевая добавка Е-468 в настоящее время проходит стадию обсуждения о возможности добавления добавки в регламент о смешанных веществах. Может использоваться в качестве загустителя и эмульгирующего агента.

Кроскарамеллоза имеет структуру белого сыпучего порошка. Получают Е468 путём карбоксилизирования замоченной в щёлочи целлюлозы с использованием хлоруксусной кислоты, а затем дегидрированием кислотами. В процессе получения добавки образуются допустимые примеси такие как: соль поваренная и натрия гликолят.

Трёхмерная натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы обладает свойствами набухать в воде, что позволяет использовать её в качестве наполнителя для растворимых таблеток и подсластителей. В фармакалогическом производстве используется как наполнитель для различных быстрорастворимых препаратов. Дополнительно добавка Е468 может применяться в горнообогатительном и спичечном производстве, а так же при производстве синтетических моющих веществ. В строительной промышленности трёхмерная натриевая солькарбоксиметилцеллюлозы используется в качестве пластификатора и загустителя при производстве отделочных материалов и шпаклёвок.

Карбоксиметилцеллюлоза обладает сложноэфирными связями, благодаря которым легко расщепляется, а её остатки распадаются. Допустимая норма суточного употребления добавки Е468 не определена из - за отсутствия подтверждающих её использование документов. Предварительно добавка Е468 на территории Российской Федерации к применению разрешена наравне с линейными эфирами целлюлозы. Карбоксиметилцеллюлоза не является токсичным веществом и не вызывает раздражения кожных покровов. При работе с техническими видами Е-468 следует исключить возможное попадание её пыли на слизистые оболочки глаз и дыхательных путей. При вдыхании пыли либо попадание её частиц в глаза следует немедленно обратиться в медпункт за медицинской помощью.