Е924b (Бромат кальция)

Бромат кальция является синтетическим соединением солей бромной кислоты и извести, он представляет собой порошок белого цвета, либо лишенные определенной окраски кристаллы. Зачастую его получают в лаборатории, путем анодного окисления бромистого кальция. У пищевой добавки Е924b нет запаха. Из-за своих канцерогенных свойств, разрешения на использование вещества нет практически ни в одной стране мира.

Теоретически, бромат кальция можно использовать в пищевой индустрии как улучшитель свойств хлебобулочных и сдобных изделий, разрыхлитель для муки, пеногаситель. Также бромат кальция препятствует образованию комков в муке. Одно время пищевая добавка Е-924b входила в состав безалкогольных газированных напитков. В начале двухтысячных годов большинство развитых стран отказалось от использования этого вещества при изготовлении пищевых продуктов из-за его негативного влияния на человеческий организм.

В ходе многочисленных тестов и испытаний, пищевая добавка Е924b показала крайне негативные результаты. Во время лабораторных исследований было установлено, что бромат кальция является мощным канцерогеном, провоцирует стремительное развитие раковых клеток. Вследствие чего онкообразующее вещество было изъято из перечня пищевых добавок в подавляющем большинстве стран мира.