Е940 (Дихлордифторметан)

Дихлордифторметан является бесцветным газом, обладающего слабым запахом углерода четыреххлористого. Применяется в основном в форме сжиженного под давлением вещества. Пищевая добавка Е940 имеет свойство растворяться в подавляющем большинстве растворителей органического происхождения. В воде вещество практически нерастворимо. Температура кипения дихлордифторметана равна 29,8С. Попадание концентрированного газа в легкие вызывает наркотический эффект. Добавка Е940 весьма опасна, имеет 4ю степень токсичности. Вещество негорючее и невзрывоопасное. В нормальных условиях дифтордихлорметан вполне стабилен. Если нагреть герметичные баллоны, содержащие хладон-12, последует взрыв. При попадании в среду с температурой выше 400С начинает разлагаться, образовывая опасные и токсичные продукты (фтористый водород и хлористый водород). У добавки Е940 имеет ярко выраженное свойство разрушения озонового слоя. Из-за этого использование дихлордифторметана в промышленности, а также его производство строго ограничено Монреальским протоколом с середины 80х годов ХХ века.

В пищевой индустрии дифтордихлорметан может быть использован как технологический и экстракционный растворитель красителей и ароматизаторов. Также с его помощью происходит контактное замораживание или охлаждение продуктов питания. В этом случае его остаточное количество не должно превышать 100 мг на 1 кг продуктов. Кроме того, пищевая добавка Е940 применяется как пропеллент ингаляционных аэрозольных и пищевых упаковок. В производстве холодильников, охлаждающих промышленных агрегатов и кондиционеров дифтордихлорметан (более известен как фреон или хладон) играет роль хладагента. При изготовлении пенопластов добавка Е 940 является порообразующим компонентом, позволяющим пенопласту обрести его привычный вид. Хладон также используется в качестве растворителя.

На открытом воздухе и при нормальных условиях дифтордихлорметан не представляет для человека опасности. Но при попадании в организм (через дыхательную систему, кожные покровы, глаза) может привести к негативным последствиям. В продуктах питания, упакованных или замороженных с участием пищевой добавки Е940 остаточная масса этого вещества не должна превышать 100 мг на 1 кг продукта. При вдыхании дихлордифторметана наблюдается тошнота, головокружение, удушье, головная боль, слабость, тремор руки и ног, остановка дыхания. При тактильном контакте с веществом возникает обморожение, выражается это в покраснении кожи, потере чувствительности, появлении волдырей.