Е999 (Экстракт квиллайи, экстракт квилахи)

Экстракт квиллайи представляет собой светло-коричневый порошок с розоватым отливом, может также иметь форму водного раствора. Вещество имеет вяжущий и острый вкус. Пищевая добавка Е999 хорошо растворяется в воде. В природе содержится в коре квиллайи и некоторых других деревьев из семейства Rosaceae. Получают экстракт квиллайи путем водной экстракции прилегающего к древесине слоя коры. Может содержать в виде примесей оксалат кальция, танин и прочие элементы растительного происхождения.

В пищевой промышленности экстракт квиллайи может быть использован как эмульгатор при производстве газированных ароматизированных безалкогольных напитков, сидра, пива. Также пищевая добавка Е 999 выступает в роли пенообразователя в процессе изготовления ряда кондитерских изделий содержащих сахар, в частности халвы и мороженном. В хлебопекарном деле экстракт квиллайи является влагоудерживающим агентом для готовой продукции. Также благодаря этой добавке существенно увеличивается срок хранения готового продукта. В медицине экстракт квиллайи зачастую входит в состав препаратов от кашля, поскольку имеет отхаркивающее действие. Пищевую добавку Е999 используют как эмульгатор при изготовлении зубной пасты, лечебных шампуней, ополаскивателей для волос, бальзамов и кондиционеров.

Принято считать, что экстракт квиллайи является безопасным для человека. Максимальная суточная доза, безопасная для здоровья, не описана. Известно, что у добавки Е-999 имеет целый ряд полезных свойств, используемых в медицине, ветеринарной медицине. В то же время, есть сведения, что регулярное употребление с пищей экстракта квиллайи может оказать негативное влияние, такое как раздражение желудочно-кишечного тракта. Чрезмерная доза вещества может стать причиной появления судорог, поражения печени, сбоев в работе дыхательной системы, спазмов. Пищевую добавку Е999 разрешено применять в большинстве стран мира.