Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Стабилизатор Е486 (Стеароилфумарат кальция)

Название добавки: Стеароилфумарат кальция Е486

Другие названия: Е486, Е-486, Анг: E486, E-486, Calcium stearoyl fumarate

Тип: Стабилизаторы

Вред: OK Пока не обнаружены риски

Воздествие на организм человека: не безопасна

Разрешена: нет

Характеристики пищевой добавки:

Стеароилфумарат кальция является стабилизатором, сохраняющим и улучшающим вязкость и консистенцию пищевых продуктов. Добавка Е486 не имеет официального разрешения на использование в пищевой промышленности, так как исследования на её воздействие на организм человека ещё не завершены.

Е486 используется в качестве эмульгатора и средства для обработки муки. Имеет структуру твёрдого белого воска обладающего лёгким мыльным привкусом и запахом. Как химическое вещество и реактив имеет структуру лёгкого сыпучего порошка.

Получают добавку путём этерификации гидроксильных групп с жирными кислотами с последующей нейтрализацией кальция гидроксидом. Допустимые примеси: не определены.

Применение пищевой добавки:

Добавка официального разрешения на территории Российской Федерации не имеет. Применяется Е486 в пищевой промышленности при производстве:

- жировых эмульсий,

- спиртных напитков, ликёров,

- хлебобулочных изделий, кондитерских изделий,

- десертов, сухих завтраков, риса быстрого приготовления,

- порошков для приготовления горячих напитков,

- горчицы,

- специальных продуктов для снижения веса.

Процесс этерификации добавки Е486 позволяет качественно облегчить переработку необходимого сырья. Благодаря своим свойствам Е486 значительно улучшает качество взбивания теста, мороженого, десертов, маргарина. Добавка используется при производстве сухих сливок для кофе и соусов. А так же способна продлить жизнедеятельность клеток дрожжей, и защитить ароматизаторы от изменения вкуса.

Подробно о влиянии на организм человека:

Допустимая норма суточного потребления Е486 составляет не более 20 мг. При производстве хлебобулочных изделий Е486 применяется с очень большими ограничениями. Стеароилфумарат кальция стабильно устойчив к гидролизу, что приводит к его стабильному влиянию непосредственно на пищевые продукты. В виду использования добавки Е486 в определённых видах продуктов следует максимально ограничить её потребление детям и людям страдающими заболеваниями желудка и печени. Е486 не является токсическим веществом и не вызывает аллергических реакций. При производстве детского питания использование добавки строго запрещено.

Пищевые добавки Е:
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.