Е1516 (Моноацетат глицерина)

Моноацетат глицерина Е1516 является сложным уксуснокислым эфиром с химической формулой C3H5(OH)2-OCOCH3. Представляет из себя труднолетучую, бесцветную и густую жидкость без запаха, но с довольно выраженным сладковатым (иногда горьковатым) вкусом. Моноацетин Е-1516 плохо растворяется в эфире.

Основное применение моноацетат глицерина Е1516 это: для растворения ароматизаторов и других веществ в кондитерской промышленности. Моноацетин может входить в состав комбинированных ароматизаторов и концентрированных добавок. Это позволяет ингредиентам в виде раствора равномерно распределяться по всему изделию. Относительно применения добавки Е 1516 в качестве растворителя, необходимо руководствоваться технологическими инструкциями. Применение моноацетат глицерина допускается только для определённых веществ и в определённых дозах. Важным является проверка на наличие в растворителе (моноацетине) таких веществ, которые могут придавать пищевым продуктам нежелательный привкус.

Используется:

Моноацетат глицерина, на ряду с другими многоосновными спиртами, в медицине используют для получения гидрогеля, адсорбирующего выделения из ран. Является противоядием в случаях отравления карбоновой кислотой, нейтрализует яд. В стоматологии для получения потребляемой плёнки, содержащей косметические или фармацевтические активные вещества, и предназначенной для держания во рту. Моноацетин в процессе изготовления литейных форм используют для отвердения жидкостекольных смесей. Применение сложных органических эфиров позволяет улучшить выбиваемость и регенерацию формовочных смесей. В сельском хозяйстве моноацетин используют в препаратах для борьбы с нежелательной растительностью в течение всего сезона при использовании однократной обработки. Он входит в состав гербицидных композиций в качестве носителя.

Добавка Е-1516 запрещена для применения в качестве пищевой добавки в производстве продуктов питания. По профилю токсичности моноацетин подходит для людей или животных в составе лекарственных средств, почти не вызывает острых отравлений. Действие добавки моноацетат глицерина Е1516 на организм до конца не изучена, поэтому Е1516 не входит в список пищевых добавок.