Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами!

Усилитель вкуса Е636 (Мальтол)

Название добавки: Мальтол, Е636

Другие названия: Е636, Е-636, палатон, пралинол, Англ: E636, E-636, maltol

Тип: Усилители вкуса и аромата

Вред: OK Пока не обнаружены риски

Воздествие на организм человека: опасна

Разрешена: Россия, Украина

Характеристики пищевой добавки:

Мальтол представляет собой порошок кристаллической структуры, его цвет может быть чисто белым, и грязно-белым. Он обладает характерный ему карамельно-фруктовый запах. Имеет свойство возгораться уже при температуре 93ºС. Степень растворимости в воде, глицерине и этаноле, хлороформе – средняя. В природе содержится в жженом сахаре, молоке, солоде, цикории, иглах деревьев хвойных пород (особенно – сибирской пихты), хлебной корке. Также может образовываться в процессе карамелизации сахара. В промышленных масштабах получают Е636 при щелочном гидролизе солей стрептомицина, а кроме того из хвойных иголок.

Применение пищевой добавки:

В основном в России и Украине добавка Е-636 применяется для усиления вкуса сладких продуктов, имеет широкий спектр применения в кондитерской отрасли (всевозможные ессенции, шоколад, выпечка, охладительные напитки), а также добавка находится в хлебо-булочных изделиях, овощных и фруктовых консервах, чае, какао, табаке и кофе. Кроме того, мальтол используется в перечне компонентов ароматизаторов. Помимо пищевой промышленности, мальтол широко применяется при производстве парфюмерии в роли душистого вещества. В низкокалорийной молочной и кисломолочной продукции мальтол создает эффект жирности. В сельском хозяйстве добавка Е636 зачастую используется как ускоритель для прорастания семян. В фармакологии мальтол играет роль усилителя действия целого ряда медикаментозных средств, применяется как антиоксидант, имеет бактерицидное действие. Также Е636 достаточно часто дают людям, пострадавшим от радиационного воздействия. Добавка обладает фунгицидными свойствами.

Подробно о влиянии на организм человека:

Добавка Е636 потенциально опасна для здоровья человека. Большинство стран Европы отказались от использования этого ароматизатора и усилителя вкуса. В России и Украине мальтол используется в различных отраслях, в том числе и в медицине. Максимальная суточная доза, допустимая для человека достигает 1400 мг на один килограмм веса тела.

Пищевые добавки Е:
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.