Е711 (Вирджинамицины)

Антибиотик вирджинамицин занесен в реестр пищевых добавок, имеет обозначение Е711. Тем не менее, непосредственно в пищевой промышленности вещество не используется с 1998 года. Основная задача этого антибиотика сводится к тому, чтобы подавлять рост микроорганизмов и провоцировать гибель различных бактерий. Весь спектр действия вирджинамицина изучен мало, из-за этого он изъят из пищевой индустрии в подавляющем большинстве стран мира.

В основном добавка Е711 выступает в качестве антибиотика и используется в медицине. Имеет немало аналогов с похожими свойствами, поэтому применяется не так часто. Зачастую вирджиниамицин используют фермеры в животноводстве. Он предназначен для ускорения роста крупных животных. Также Е711 позволяет экономить на кормах молодых свиней. Экономия может составить до 30%. Но с возрастом расход кормов все же увеличивается. Кроме того, вирджиниамицин играет и непосредственную роль антибиотика при лечении и профилактике заболеваний у животных. В качестве кормовой добавки используется Е711 на птицефермах, препятствуя заболеваемости в условиях плотно заселенных птицами вольерах.

Известно, что употребление в пищу мяса птиц и животных, в чей рацион входила добавка Е711, негативно сказывается на здоровье человека. В то же время, направленных исследований влияния вирджиниамицина на состояние организма не производилось. Диетологи не рекомендуют употреблять в пищу содержащее этот антибиотик мясо.