Стабилизатор Е460 (Целлюлоза микрокристаллическая)

Целлюлоза является текстурирующим веществом и стабилизатором, применяемым для предотвращения слёживания и комкования пищевых продуктов. Дополнительно используется в качестве эмульгатора, осветлителя, наполнителя и разделителя веществ. Целлюлоза микрокристаллическая имеет структуру сыпучего порошка белого цвета без явно выраженного запаха.

Получают целлюлозу из одеревеневших волокон растений. При получении в готовом веществе допускаются примеси лигнина и хлорированных веществ.

Целлюлоза используется в роли наполнителя при производстве: косметических средств, лекарственных препаратов, керамических огнеупорных изделий.

В пищевой промышленности добавка Е-460 используется при производстве:

- хлебобулочных и кондитерских изделий,

- соусов,

- молочных продуктов с низкой калорийностью,

- фильтрующих материалов для продуктов.

В фармакологическом производстве микрокристаллическая целлюлоза применяется для изготовления:

- наполнителей препаратов,

- адгезивных стоматологических материалов,

- санитарных салфеток,

- косметических препаратов, красителей, кремов.

В химической промышленности Е-460 используется для получения: керамики, сорбентов, резины и полиуретанов, битумных термостойких покрытий.

Микрокристаллическая целлюлоза является невсасываемым и неусваиваемым балластным веществом. Допустимая норма суточного потребления добавки Е460 не ограничена, так как целлюлоза не относится к опасным добавкам и разрешена к применению в пищевой промышленности на территории Российской Федерации. Наиболее применяемой модификацией натуральной целлюлозы является порошковая целлюлоза микрокристаллическая МКЦ, которая относится к виду пищевых ингредиентов и позволяет значительно снизить калорийность продуктов, не влияя на их органолептические качества. Устраняя избыток энергетической ценности продуктов, МКЦ приводит к нормализации обменных процессов организма и снижению вероятности появления новообразований.