Консервант Е228 (Гидросульфит калия)

Пищевая добавка Е228 иначе называется бисульфит калия или гидросульфит калия, относится к консервантам, отбеливателям, антиоксидантам, стабилизаторам окраски. Предотвращает размножение грибков и бактерий в продуктах, является антиокислителем. Внешне представляет порошок белого цвета, с коричневым или серым оттенком не имеющий вкуса и запаха. Может существовать только в водных растворах, при высушивании получается пиросульфит калия. Получают гидросульфит калия Е-228 химически, путем кипячения гидроксида калия или водного раствора карбоната с диоксидом серы. В полученной пищевой добавке много примесей: свободных щелочей и их карбонатов, разные сульфаты и сульфиты. Химическая формула гидросульфита калия выглядит следующим образом - KHS03. Относится к опасным для организма человека веществам.

Пищевая добавка гидросульфит калия Е228 запрещена для основных продуктов питания: молока и молочных продуктов, мяса, пива и фруктовых соков. Применялась в изготовлении низкокалорийного джема или для увеличения срока годности и хорошего внешнего вида сухофруктов. Ее применение можно встретить в крахмалистых продуктах, сахаристых изделиях, во фруктовых и овощных полуфабрикатах. В Российской Федерации допускается в качестве консерванта в таких продуктах как: сушеная капуста, фруктовые желирующие экстракты, грибы замороженные, сушеные и консервированные, в желе, мармеладах, повидле с заниженным содержанием сахара. Как отбеливатель используется для картофельных полуфабрикатов, включая сухие завтраки. Пищевая добавка Е-228 может применяться в спиртосодержащих жидкостях и алкогольных напитках, уберегая их от скисания, брожения, сохраняя окраску.

Гидросульфит калия Е228 относится к веществам опасным для организма. Запрещен для использования, так как еще не прошел всех необходимых испытаний, тестов и проверок. Весьма отрицательное влияние оказывает на организм человека. Может вызывать астму, раздражение слизистой желудка, проблемы с кожными покровами. Влияет на психику, вызывая гиперактивность человека, особенно у детей. В организме человека окисляется и выводится с мочой, однако не у всех людей есть достаточное количество нужных ферментов. Разрушает важный для человека элемент - тиамин (витамин В1). Предельно допустимая доза 0,7 мг на один килограмм веса тела.