Консервант Е214 (Этилпарабен)

E214 проявляет консервирующее действие, входит в список консервантов евросоюза, где этим веществам присвоены номера от Е200 до Е290.

По физическим свойствам - это белый порошок, оказывающий легкое анестезирующее действие на язык.

Этиловый эфир пара-оксибензойной кислоты получают реакцией между фенолятом натрия и диоксидом углерода, которую ведут под давлением (реакция карбоксилирования), отделяют салициловую кислоту и остаток обрабатывают этиловым спиртом или этилхлоридом.

В качестве примесей встречаются кислоты (салициловая и бензойная), феноляты.

В пищевой промышленности E-214 находит применение очень редко, т. к. она изменяет вкус продукта и является сильным аллергеном. Чаще встречается в косметической и парфюмерной продукции.

Эфир пара-оксибензойной кислоты может быть применен для повышения срока годности готовых пищевых продуктов и сырья со слабокислой реакцией среды (десерты из молока, кондитерские наполнители), в том случае, если нельзя применить для консервирования кислоту, которая изменит их свойства и характеристики в худшую сторону. В качестве консерванта иногда используется для супов и бульонов в комплексе с сорбиновой кислотой и ее солями, а также для кондитерских изделий вместе с бензойной кислотой, ее солями и сорбиновой кислотой.

Применяется и для обработки косметической и фармацевтической продукции, для консервирования которой также нельзя использовать кислоты. В некоторых странах евросоюза разрешается применение E214 в косметике, но в количестве не больше 0,4%. Во Франции и Австралии добавка запрещена.

Эфиры этой кислоты не изменяются в организме при метаболизме и выводятся почками в первоначальном виде.

Отрицательно воздействуют на организм, провоцируя контактные дерматиты и раздражение слизистой оболочки глаз. Однако нельзя однозначно утверждать, что их прием с пищей вызовет те же реакции аллергического характера, которые проявляются на кожных покровах.

Есть данные, что допустимо в сутки потреблять E214 в количестве 10 мг на 1 кг веса тела. Однако, добавка не прошла окончательную сертификацию и отсутствует точная информация находится ли она в процессе прохождения. На основе данных некоторых исследований E214 является опасной для здоровья, т. к. может вызывать онкологические заболевания (раковые опухоли).

Не рекомендуется для употребления детьми.