Стабилизатор Е461 (Метилцеллюлоза)

Метилцеллюлоза относится к группе стабилизаторов используемых для сохранения и стабилизации вязкости и консистенции пищевых продуктов. Е461 является простым метиловым эфиром целлюлозы. Широкое применение метилцеллюлоза получила в различных производствах в качестве загустителя.

Получают метилцеллюлозу путём взаимодействия метилхлорида с целлюлозой. Щелочная целлюлоза получается при обработке древесной либо хлопковай целлюлозы раствором оксида натрия. Добавка Е-461 имеет структуру белого сыпучего порошка хорошо растворимого в холодной воде.

Метилцеллюлоза применяется в качестве загустителя для производства:

- пищевых продуктов,

- красок,

- пластификаторов цементных композиций,

в качестве стабилизатора водных и жировых фармсоставов и в роли эмульгатора для процессов полимеризации мономеров в частности винилхлорида.

Дополнительными областями использования добавки Е-461 являются:

- производство клея для пенопласта, кожаных и бумажных материалов,

- изготовление плёнки упаковочной,

- стабилизация консистенции при производстве мороженого и соков,

- производство основ для лекарственных препаратов: мази, капли, слабительные.

Метилцеллюлоза разрешена к применению на территории Российской Федерации. В пищевой промышленности используется очень ограниченно в связи с возможностью возникновения расстройства кишечника. Людям, имеющим заболевания желудка и кишечного тракта употребление продуктов с содержанием добавки Е461 противопоказано. Метилцеллюлоза не является аллергеном и не вызывает раздражений кожных покровов. Добавка не имеет разрешения на применение при производстве детского питания.