Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Стабилизатор Е413 (Трагакант)

Название добавки: Трагакант Е413

Другие названия: Е413, Е-413, Трагакантовая камедь, Анг: E413, E-413, Tragacanth

Тип: Стабилизаторы

Вред: OK Подозрительна

Воздествие на организм человека: не входит в состав опасных

Разрешена: Россия, Украина, ЕС.

Характеристики пищевой добавки:

Трагакант является стабилизирующим веществом, которое способно сохранять вязкость и консистенцию пищевых продуктов. Так же является стабилизатором замутнения способным удерживать мелкие частицы жидкости во взвешенном состоянии.

Трагакант используется при производстве ароматизированных напитков. Добавка Е-413 способна повысить плотность масляных частичек эфирных масел, которые применяются в качестве ароматизаторов. Эфирные масла не оседают на дно, а стремятся подняться на поверхность что может привести к образованию жирных пятен. Повышенная благодаря эмульгаторам плотность напитка препятствует возможному расслоению жидкости. Действие небольшой дозировки эмульгатора, разрешённого к применению, можно усилить добавлением пектина.

Применение пищевой добавки:

Для стабилизации таких напитков как шоколадное молоко применяются загустители, так как частицы какао способны выпадать в осадок. Действие добавки Е413 в таких случаях можно усилить добавлением фосфатов. Именно для стабилизации какао содержащих напитков и применяются загустители.

В пищевой промышленности трагакант используется при производстве:

- молочных, мясных и рыбных продуктов питания,

- как стабилизирущий агент в молочных напитках с наполнителями из ягод и фруктов,

- для получения кремовой консистенции мороженного и сливок,

- для обеспечения кристаллизации льда,

- для возможности удержания влаги и приготовления рассолов в мясоперерабатывающей промышленности,

- в качестве агента для образования желе,

- кондитерских изделий и мармеладов.

Подробно о влиянии на организм человека:

Допустимая норма суточного потребления трагаканта составляет не более 2 г/кг веса. Добавка Е-413 разрешена для использования во многих странах мира, а так же и в Российской Федерации. В пищевой промышленности используется в сочетании с другими сходными стабилизаторами. Имеющим заболевания ЖКТ, надо быть осторожными при употреблении продуктов содержащих добавку. Трагакант не обладает аллергенными свойствами. При прямом контакте не вызывает раздражения кожных покровов.

Пищевые добавки Е:
Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.