Е944 (Пропан)

Пропан является органическим веществом, относящимся к классу алканов. В естественных условиях содержится в природном газе. При крекинге нефтепродуктов, сепарации нефтяного газа или природного газа пропан выделяется как побочный продукт химических реакций. Поскольку газ относится к углеводородным веществам, он весьма огнеопасен, способен взрываться. В то же время пропан практически не токсичен, у него нет выраженного запаха и цвета. Вдыхание добавки Е944 приводит к слабому наркотическому эффекту. В воде пропан практически не растворяется. Температура кипения пищевой добавки Е944 -42,1 С. Замерзает вещество при температуре -188 С. В смеси с воздухом и при концентрации паров до 9,5% взрывается. При нагревании пропана до температуры 466С происходит его самовоспламенение.

В пищевой индустрии добавка Е944 играет роль технологического и экстракционного растворителя ароматизаторов. Также с помощью пропана обрабатывают пищевые масла. Вещество выступает в качестве пропеллента и жирового экстрагента. Часто пропан применяется в роли топлива на предприятиях и заводах, для газосварки и резки металлов. Им же отапливают как промышленные, так и бытовые помещения. Добавка Е 944 используется для водонагревающих колонок и котлов, газовых плит в пищевой промышленности и в домашних условиях. В последнее время пропан все чаще применяется как более дешевая и экологически безопасная альтернатива автомобильного топлива. Также добавка Е944 в смеси с изобутанов выступает хладагентом, успешно заменяя устаревшие аналоги в холодильниках и кондиционерах.

В пищевой промышленности доля пропана в готовом продукте ничтожно мала, она составляет не больше 0,1 мг на 1 килограмм продукции. Негативного влияния на человека пищевая добавка Е944 при таких условиях не оказывает. Однозначно, не следует вдыхать чистый концентрированный пропан, поскольку это приведет к головокружению, тошноте, рвоте, изменению восприятия (в некотором роде наркотический эффект). Газ опасен в условиях высоких температур, под влиянием которых он может самовоспламениться или взорваться.