Консервант Е280 (Пропионовая кислота)

Пропионовая кислота, Е280, жидкость, прозрачного цвета и обладающая резким, неприятным запахом. В природном виде пропионовая кислота получается путем брожения углеводов. Пропионовая кислота это конечный продукт метаболизма бактерий Propionibacterium, которые содержатся в желудке жвачных животных и в человеческом организме.

Пищевую добавку Е-280 в пищевой промышленности используют в производстве хлебобулочных изделий в качестве консерванта, увеличивающего длительность их хранения и препятствия развития плесени и бактерий. В фармацевтике, пропионовую кислоту используют в составе лекарств. В химической промышленности для производства удобрений и растворителей. Пищевой консервант Е280 разрешен для использования в пищевой промышленности России, но запрещен в украинской промышленности.

Пропионовая кислота Е280 опасна только в концентрированном виде, возможно получение тяжелых ожогов на коже человека. И попадая внутрь организма, вызывает образование ран и язв пищеварительной системы. Если соблюдать меры безопасности при использовании концентрированной пропионовой кислоты, то данную добавку можно считать практически безопасной для организма человека. Консервант Е280 не токсичное вещество. Попадая в организм вместе с пищей, достаточно быстро окисляется и выводится из него. Тем не менее, по заключению некоторых независимых экспертиз данная добавка считается канцерогеном и может вызвать рак, людям наследственно предрасположенным к онкозаболеваниям крайне не желательно употреблять продукты, содержащие подобного рода добавки.