Е902 (Воск свечной)

Свечной воск является сложным эфиром высших жирных кислот и высокомолекулярных высших спиртов. Воск весьма распространен в животном и растительном мире. Это устойчивое вещество, нерастворимое в воде. Пищевая добавка Е902 хорошо растворима в эфире, бензине, хлороформе. Воски можно разделить на животный, ископаемый и растительный. К животным воскам относится пчелиный, шерстяной (др. наз. ланолин), спермацетовый (продукт жизнедеятельности кашалотов). Растительные воски защищают стебли, листья и плоды растений от воздействия воды, обезвоживания, микробов. Ископаемый воск состоит из предельных углеводородов (др. наз. озокерит). Добавка Е902 обычно желто-коричневого цвета. Это твердое, глянцевое, ломкое вещество, выделяющее приятный пряный запах при нагревании.

В пищевой индустрии добавка Е902 применяется для глазирования свежих плодов цитрусовых, ананасов, дынь, груш, персиков, яблок. Воск разрешено добавлять в конфеты, шоколад, драже, мучные кондитерские изделия с глазурью, жвачку, орехи, зерновой кофе. Также допустимо присутствие воска в некоторых биологически активных добавках. Очень часто с помощью воска создается покрытие для сыров, что позволяет продлить их срок хранения, предотвратить высыхание и обветривание. Помимо пищевой промышленности, воск является основным компонентом при изготовлении свечей. Вещество также входит в состав полировочных паст, косметических препаратов и мазей, твердых духов и лубрикантов. Свечной воск Е902 применяется в медицине для остановки кровотечений и в нейрохирургии. В изобразительном искусстве воск стал незаменимым компонентом в воскографии.

Негативного влияния пищевой добавки Е903 на человеческий организм не выявлено. Умеренное применение воска имеет больше положительных сторон, чем отрицательных. Тем не менее, воск нельзя употреблять в пищу в большом количестве как самостоятельный ингредиент. Это может привести к проблемам с пищеварительным трактом, запорам.