Е701 (Тетрациклины)

Пищевая добавка Е701 является антибиотиком, который способен нарушать образование комплексов между рибосомой и РНК, приводит также к подавлению синтеза белка. Тетрациклины активны по отношению к грамположительным и грамотрицательным микроорганизмам. У тетрациклинов довольно широкий спектр антимикробной активности, поэтому вещество относится к анти микробным препаратам. Но если использовать антибиотик длительное время, бактерии приобретают к нему резистентность. Тетрациклины Е701 обычно светло-желтого цвета, не имеют определенного запаха, горькие на вкус. Вещество плохо растворяется в воде, соли тетрациклинов хорошо растворимы, также хорошо растворяется в различных кислотах, щелочах. Практически все тетрациклины плохо растворяются в спирте.

В пищевой индустрии тетрациклины добавляют в молочные и кисломолочные продукты. Как остаточное явление лечения скота Е701 может находиться в мясе, яйцах. Основная функция антибиотика – подавление микробов и инфекций. Его часто назначают во время лечения пневмонии, дизентерии, гонореи, коклюша, эндокардита, сыпного тифа, бруцеллеза, холецистита, хирургического сепсиса, инфекций мочеточников, перитонитов, гнойного менингита, мастита, ожогов, флегмон и так далее.

Этот антибиотик имеет свойство накапливаться в организме человека или животных, что приводит к тому, что в случае заболевания, лечение тетрациклинами или аналогичными препаратами не даст результата. Е701 накапливается также в костях, регулярное употребление антибиотика может привести к развитию аллергии, тошноте, потере аппетита, диарее, рвоте, эзофариту, глосситу, гастриту, дисфагии, гепатотоксическому эффекту, язвы желудка и 12-перстной кишки, панкреатиту, кишечному дисбактериозу.