Консервант Е237 (Формиат натрия)

E237 относится к группе "Консерванты", отвечает за то, чтобы продукты и препараты оставались сохранными в течение длительного времени. Пищевая добавка предотвращает процесс размножения грибков и бактерий. Добавка обладает явными антимикробными действиями, но только при погружении в кислую среду, то есть, имея форму свободной кислоты. Формиат натрия вид кристаллического порошка серого или белого цвета, без дополнительных примесей. Возможен и немного зеленоватый оттенок. Порошок хорошо растворяется в воде, но плохо в спиртах, абсолютно не растворяется в эфирах. Абсолютно негорючий и взрывобезопасный, но при работе с ним не допускается курение и открытый огонь. Формиат входит в состав многих жидкостей - соки некоторых растений, а также биологические жидкости живого организма Пищевая добавка в некоторых странах запрещена (США, ЕС и многих других), в том числе РФ.

Допустимой суточной дозой является около 3 мг на один килограмм веса тела в течение дня. В России E-237 разрешался применять в качестве консерванта и соли при производстве безалкогольных напитков, но не более 210 мг на литр (индивидуально либо в сочетании с муравьиной кислотой или другими добавками, пересчитав на кислоту); либо же в сочетании с бензоатами не более 360 мг на литр. Не так давно вещество использовали в рыбных маринадах и в производстве маринованных овощей, для замены соли во всех диетических продуктах, но в настоящее время их заменяют более безопасными консервантами. Формиат натрия входит в состав медицинских препаратов, например, "Медихронал". Также, E237 применяют для того, чтобы консервировать косметические препараты, но не более чем 0,5%. Также используется при дублении кожи, при крашении всех тканей, печатания обоев и т. п.

Влияние E237 на организм расценивается, как уровень опасности 3. Большую опасность представляет для человека то, каким образом пищевая добавка влияет на верхние дыхательные пути и слизистые оболочки, поскольку последняя может вызвать раздражение в этих областях при незащищенном контакте с ними. При работе с E-237 обязательно необходимо применение индивидуальных средств защиты - резиновые перчатки, защитный халат и респиратор. В ряде аварийных случаев обязательным является использование противогаза (марка "А" или "М").