Легкоусвояемая диета - правила, показания, рекомендуемые и не рекомендуемые продукты, примерное меню

Легкоусвояемая диета - это диета, обеспечивающая организм всеми необходимыми питательными веществами. Основная отличительная черта этого вида питания - подбор продуктов, не отягощающих пищеварительную систему. Легкоусвояемая диета рекомендуется в первую очередь при некоторых заболеваниях. Также рекомендуется пожилым людям, а также перед обследованием или в периоперационном периоде. Что нужно знать о легкоусвояемой диете? Как выглядит примерное меню?

Кому подходит легкоусвояемая диета?

Легкоусвояемая диета - это диета, рекомендованная в основном при заболеваниях. Он напоминает обычную диету, то есть ту, которая обеспечивает организм пищей, которая удовлетворяет потребности организма в питательных веществах и энергии. Однако в отличие от стандартного питания люди, придерживающиеся легкоусвояемой диеты, отказываются от слишком обременительных для пищеварительной системы продуктов и при этом выбирают наиболее здоровые способы приготовления блюд. Когда стоит решиться на такую модификацию диеты?

Переход на легкоусвояемую диету, также известную как легкоусвояемая диета, рекомендуется в первую очередь при проблемах со здоровьем. Показанием могут быть заболевания пищеварительной системы, а также заболевания других систем, при которых влияние правильно подобранной диеты на систему может быть полезным. Следует помнить, что легкоусвояемая диета - это не диета для похудения - она должна покрывать наши потребности в калориях и питательных веществах.

Легкоусвояемая диета - это лечебная диета, а не диета для похудения.

Предполагается, что легкоусвояемая диета подходит при заболеваниях, а также рекомендуется пожилым людям, пациентам перед операцией, во время выздоровления или перед некоторыми тестами. Хотя существуют некоторые основные принципы легкоусвояемой диеты, включая ограничение клетчатки и частое и регулярное питание, не существует единого последовательного списка продуктов, рекомендуемых или противопоказанных для каждого человека. Многое зависит от диагностированного заболевания и индивидуальных потребностей человека. По этой причине при употреблении в пищу легкоусвояемых продуктов стоит проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы выбрать лучшее для нашего здоровья меню.

Легкоусвояемая диета - общие правила

Когда дается рекомендация придерживаться легкоусвояемой диеты, например, перед тестированием, это может показаться неясным. Стоит ли есть меньше? От каких продуктов отказаться? В случае легкоусвояемой диеты нельзя отказывать себе в еде, но желательно исключить некоторые продукты и выбрать здоровые формы обработки пищи. Подробные рекомендации по легкоусвояемой диете могут различаться в зависимости от причины перехода на такую диету.

Основные рекомендации по легкоусвояемой диете - это рекомендации по планированию приема пищи. Важно регулярно питаться 4-5 раз в день, порции не должны быть слишком большими, а последний прием пищи должен быть съеден как минимум за два часа до сна. Не следует, есть в спешке, важно тщательно пережевывать пищу, избегать крупных укусов и отдыхать после еды.

Когда дело доходит до правил того, какие продукты можно безопасно есть, а какие нет, одним из наиболее важных вопросов является ограничение пищевых волокон в рационе. В большинстве случаев полностью исключать его не следует, а степень его ограничения - вопрос сугубо индивидуальный. Также не рекомендуется употреблять продукты, способствующие метеоризму, острые, жирные или тяжелые для желудка блюда.

Важно

Чтобы уменьшить раздражающее действие клетчатки на пищеварительный тракт, стоит избегать сырых овощей и фруктов, очищать их от кожуры, использовать пюре и соки, вареные овощи и продукты из рафинированного зерна.

Другой вопрос - это приготовление пищи. Не стоит жарить или запекать еду традиционным способом. Лучше выбрать запекание в фольге, на решетке или в керамической посуде и обжарку без жира. Рекомендуемые методы обработки пищи - тушение и приготовление на пару. Прием пищи, приготовленной с использованием техники, не рекомендованной для легкоусвояемой диеты, отрицательно влияет на пищеварительную систему.

Показания к применению легкоусвояемой диеты

Как мы упоминали ранее, легкоусвояемая диета рекомендуется в первую очередь при заболеваниях, пожилым людям или при некоторых видах лечения и краткосрочных тестах. Однако следует учитывать, что при определенных проблемах со здоровьем может потребоваться изменение меню и рекомендаций по питанию.

Нетрудно догадаться, что заболевания пищеварительной системы - частое указание перейти на легкоусвояемую диету. В таких случаях изменение диеты положительно сказывается на самочувствии и состоянии пациента. Заболевания, при которых рекомендуется легкоусвояемая диета, включают воспаление слизистой оболочки кишечника и желудка, синдром раздраженного кишечника, катар кишечника и новообразования в желудочно-кишечном тракте.

Внимание!
Некоторые заболевания органов пищеварения, особенно в период их обострения, требуют выполнения специальных, как правило, строгих диет. Особую осторожность следует проявлять при составлении меню, среди прочего, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, желчнокаменная болезнь, цирроз печени или язвенный колит.

Легкоусвояемая диета также рекомендуется людям, находящимся в постели, в том числе лежащим в постели во время выздоровления после болезни или операции. Лежание также необходимо при радикулите, травмах позвоночника или проблемах с опорно-двигательной системой. Длительное нахождение в отрицательном лежачем положении влияет на перистальтику кишечника, способствует запорам, метеоризму и другим расстройствам пищеварения.

Еще одна группа, для которой рекомендуется легкоусвояемая диета, - это пожилые люди. В пожилом возрасте физическая форма снижается, и некоторые продукты, особенно трудно перевариваемые, могут вызывать неприятные недуги и быть вредными. Проблемой для пожилых людей является ограничение клетчатки, сопровождающее легкоусвояемую диету. Хотя это рекомендуется, запор является распространенной проблемой в этой возрастной группе, и известно, что клетчатка облегчает эту проблему. Поэтому пожилым людям следует следить за реакциями организма и в случае сомнений обращаться к специалисту.

Из других заболеваний, при которых рекомендуется употребление легкоусвояемой пищи, стоит упомянуть сердечно-сосудистые заболевания, в том числе гипертонию или недостаточность кровообращения. Такое питание рекомендуется при заболеваниях мочевыводящих путей, заболеваниях почек, острых воспалительных заболеваниях легких, а также при хронических заболеваниях легких, сопровождающихся эмфиземой. При инфекциях с высокой температурой (например, грипп, стенокардия) следует выбирать легкоусвояемую диету.

Важно

Также стоит помнить, что показанием к легкоусвояемой диете является подготовка к УЗИ брюшной полости или колоноскопии.

Что нельзя есть на легкоусвояемой диете?

Легкоусвояемая диета требует от нас некоторых жертв - нужно отказаться от некоторых продуктов и тщательно планировать и готовить блюда. Среди продуктов, не рекомендуемых для этой диеты:

- жирное мясо и рыба, включая жирное мясо (кабанос, колбасы, бекон или копчености), жирное мясо (например, свинина, баранина, утка, гусь), жирная рыба (например, лосось, сельдь, палтус, угорь, скумбрия), рыбные консервы или мясо;
- некоторые жиры, например, сало, твердый маргарин, сало, бекон и жир;
- зерновые продукты, такие как хлеб из непросеянной муки, свежий или хрустящий ржаной хлеб, густая паста, перловая крупа;
- некоторые овощи, включая лук, чеснок, перец, огурцы, редис, брюкву, репу и газированные овощи, например крестоцветные овощи, бобовые (соевые бобы, чечевица, бобы, фасоль, горох);
- некоторые фрукты - груши, вишня, финики и маринованные фрукты;
- желтые и плавленые сыры, сыр фета;
- острые специи, например перец, чили, острый перец, карри, уксус, горчица, лавровый лист, душистый перец;
- жирные супы и соусы;
- жирные десерты, включая пирожные, жирные пирожные, халву, а также шоколад, батончики, орехи и какао-содержащие продукты;
- алкогольные напитки, газированная вода, сладкие газированные напитки, крепкий кофе или чай.
Прочтите: Травы для пищеварения, - какие из них наиболее эффективны?

Что есть на легкоусвояемой диете?

Что касается продуктов, разрешенных для легкоусвояемой диеты, стоит выбирать нежирное мясо (курица, индейка, нежирная телятина и говядина) и нежирная рыба (например, треска, камбала, морской лещ, лещ, форель, судак). Рекомендуемые жиры включают сырое сливочное масло, оливковое масло, подсолнечное масло и соевое масло. Когда мы тянемся за хлебом, выбираем легкий, это может быть черствый ржаной или пшеничный хлеб, а в меньшем количестве - еще и гренки. Что касается каши, то рекомендую эти мелкие, так ячменную крупу. К зерновым продуктам также относятся рис, тапиока и пшеничная мука.

Давайте возьмем спелые фрукты - яблоки, абрикосы, цитрусовые, бананы, чернику или шиповник. Помните, что фрукты рекомендуется есть запеченными, отварными, очищенными и в виде пюре. Из овощей выбирайте свеклу, морковь, тыкву, паштет, помидоры и сельдерей. В умеренных количествах мы также можем есть брокколи , цветную капусту, зеленый салат, шпинат, зеленый горошек и стручковую фасоль. Приправы, которые вы можете использовать: сахар, соль, майоран, зеленый укроп и петрушку., лимонный сок или лимонная кислота.

К напиткам, которые рекомендуется пить, относятся овощные и фруктовые соки, негазированная вода, некрепкий чай, травяные и фруктовые чаи, зерновой кофе, а также молоко жирностью не более 2%, пахта, кефир и нежирный йогурт. Когда нам хочется чего-то сладкого, легкоусвояемая диета позволяет употреблять такие продукты, как пудинг, желе, желе, суфле, безе и муссы. Также нет противопоказаний для употребления джема и меда.

Легкоусвояемая диета - модификации

Рекомендации по легкоусвояемой диете могут отличаться в зависимости от состояния, с которым вы имеете дело. Некоторые рекомендации могут работать лучше, чем другие, для разных пациентов. Именно поэтому индивидуальные особенности организма и пищеварительной системы могут быть основанием для внесения некоторых корректировок в меню.

Пример такой модификации - легкоусвояемая диета с пониженным содержанием жира. Рекомендуется при заболеваниях печени, при проблемах с желчевыводящими путями и желчным пузырем, а также при язвенном колите или хроническом панкреатите. В этом варианте легкоусвояемой диеты рекомендуемая суточная доза жиров составляет 30-50 г. Это жиры животного и растительного происхождения, поэтому меню становится более ограниченным. При такой диете помните, что:

- меньшее количество жиров в рационе связано с ограничением доступа организма к витаминам, которые растворяются в жирах. Поэтому важно употреблять овощи, являющиеся источником бета-каротина;
ограничение пищевых волокон по-прежнему сохраняется;
- белок поступает в организм в соответствии с рекомендуемой суточной дозой, но у некоторых пациентов может потребоваться его больше;
В зависимости от заболевания легкоусвояемая диета с пониженным содержанием жира может выглядеть по-разному - список продуктов, разрешенных в меню или исключенных из него, не будет идентичным при заболеваниях поджелудочной железы или проблемах с кишечником.
Еще одна модификация питания, направленная на облегчение работы пищеварительной системы, - это легкоусвояемая диета, снижающая секрецию желудочного сока. Этот вариант диеты работает, среди прочего при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, язвенной болезни и двенадцатиперстной кишке или гиперацидном гастрите. Ключевые предположения, которым должно соответствовать меню в этом случае:

- ограничивающие факторы, раздражающие слизистую оболочку желудка (например, температура, химические и физические раздражители) и секрецию соляной кислоты, но также нейтрализующие желудочный сок;
- небольшое увеличение количества белка в рационе;
- ограничивающие продукты, которые стимулируют секреторную функцию желудка, например копченые, маринованные, соленые, острые, запеченные или жареные продукты, а также кислые напитки, неразбавленные соки, крепкие чаи, натуральный кофе, алкоголь или основные бульоны.

Легкоусвояемая диета - как может выглядеть меню?

В случае стандартного варианта легкоусвояемой диеты (при отсутствии дополнительных рекомендаций, связанных с конкретным заболеванием) меню может быть следующим:

первый завтрак - хлеб из муки грубого помола, масло сливочное, яйцо всмятку, молочный суп с манкой; дополнительно чай с молоком, зерновой кофе или фруктовый сок;
обед - простокваша или йогурт, хлеб, масло, фрукты или фруктовое пюре;
ужин - овощной суп (отвар не должен быть жирным), запеченная в фольге рыба, отварной картофель, салат с зеленым салатом и отварным сельдереем, компот из черной смородины;
полдник - яблочное пюре;
ужин - омлет на пару, хлеб, масло сливочное, морковное пюре, чай.
Это всего лишь примерное меню для легкоусвояемой диеты, не забывайте разнообразить свой рацион и дифференцировать приемы пищи каждый день в соответствии с индивидуальными диетическими рекомендациями.