Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Оссо-буко

Изображение к рецепту дюкан Оссо-буко

Ингредиенты:

  • 400-500 г говядины с косточкой
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • Корень сельдерея
  • 1 черешок сельдерея
  • 2-3 красных томата
  • 1 ч. л. оливкового масла
  • ½ стакана воды или бульона
  • Чеснок, перец чёрный горошком
  • Соль и молотый чёрный перец
  • 6 ст. л. сухого вина
  • Тимьян

Описание и способ приготовления

Лук, морковь, корень и черешок сельдерея нарезать кубиками. Пассировать на оливковом масле до мягкости. Посолить, всыпать перец горошком и нарубленный чеснок. Бросить в сковороду пару веточек тимьяна, влить вино, дать выпариться алкоголю. Переложить овощи в посуду, в которой будем готовить дальше. Говядину обсушить салфеткой, приправить солью и перцем. Выложить на сухую, хорошо прогретую сковороду. Обжаривать до коричневой корочки с каждой стороны — по 5-6 мин. на среднем огне. Обжаренное мясо отправить в посуду к овощам. Томаты надрезать крест-накрест и ошпарить кипятком. Снять шкурку и нарезать кубиками. Выложить томаты поверх мяса, на них ещё одну-две веточки тимьяна. Влить в посуду половину стакана воды или бульона, плотно закрыть крышкой, чтобы пар не выходил. Поставить посудину в духовку на 150—170 градусов и на 2-3 часа. Выключить духовку и дать остыть мясу в ней до приемлемой температуры.


Другие рецепты из категории "Вторые блюда":

Спагетти ширатаки с курицей в молоке

Курица(можно филе) - 300 г; Молоко обезжиренное - 100 г; Соевый соус - 50 г; Чеснок - 2,3 зубчика; Соль, перец, любимые специи по вкусу; Зелень; Ширатаки - 0.5 пачки (125 г)

Гуляш из говядины с копчёной паприкой

говядина вырезка; бульон куриный; томатная паста; чеснок; петрушка; тимьян; розмарин; паприка копчёная.

Говядина по-еврейски

Говядина — 1 кг; Лук репчатый — 2 штуки (норма на человека - 1 средняя луковица); Соль, перец свежемолотый; Перец душистый горошком; Лавровый лист; Специи

Рататуй в мультиварке

баклажаны — 1 шт.; сладкий красный перец — 1 шт.; цуккини — 1 шт.; лук — 1 головка; помидорки черри — 5 шт.; томаты в собственном соку — 1 банка; розмарин свежий - веточка; свежая зелень - петрушка, кинза; чеснок — 2 зубчика; морская соль; молотый черный перец; оливковое масло 1 ч. л.

Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.