Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Заливное из кролика со сладким перцем

Время приготовления: 7 часов

Категория: основные блюда

Мясо Варить, тушить Замораживать, охлаждать Праздничный стол Рождество новое Шеф маркет Авторская Рецепт юлии высоцкой

Ингредиенты:

  • Основные
  • кролик (примерно 1 1/3 кг): 1 тушка
  • перец сладкий красный: 2 шт.
  • морковь: 2 шт.
  • лук-шалот: 2 шт.
  • тархун: 1 пучок
  • чеснок: 2 зубчика
  • куриный бульон: 1 ½ л
  • вино белое: ¾ л
  • растительное масло: 1 ст. л.
  • пластинки желатина: 3 шт.
  • перец душистый горошком: 1 ч. л.
  • тмин: 1 ч. л.
  • перец черный свежемолотый: 1 щепотка
  • соль морская: 1 щепотка

Описание

Вам понадобится форма для паштета. Бульон подойдет и овощной.

Пошаговое приготовление:

1. Желатин замочить в холодной воде. Заливное из кролика со сладким перцем
2. Лук, чеснок и морковь почистить и нарезать. Заливное из кролика со сладким перцем
3. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить подготовленные овощи. Заливное из кролика со сладким перцем
4. Добавить душистый перец и тмин, перемешать. Заливное из кролика со сладким перцем
5. Тушку кролика порезать кусочками, выложить в кастрюлю к овощам и обжаривать до золотистого цвета. Заливное из кролика со сладким перцем
6. Влить вино; как только оно выпарится, убавить огонь и влить горячий бульон так, чтобы он покрывал кролика. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности, примерно полтора часа. Заливное из кролика со сладким перцем
7. Сладкий перец запекать на гриле, переворачивая время от времени, до тех пор пока кожица не почернеет. Остудить и очистить от кожицы, затем разрезать пополам и удалить семена. Мякоть нарезать соломкой. Заливное из кролика со сладким перцем
8. Тархун мелко порубить. Заливное из кролика со сладким перцем
9. Вынуть кролика из бульона, удалить все косточки, мясо мелко порубить. Заливное из кролика со сладким перцем
10. Бульон, в котором тушился кролик, вместе с овощами протереть через сито, добавить отжатый желатин. Смешать с мясом кролика, добавить тархун, поперчить и посолить. Заливное из кролика со сладким перцем
11. Форму для паштета выстелить прозрачной пищевой пленкой, затем слоями выложить мясо кролика и сладкий перец, затянуть сверху пленкой и отправить в холодильник минимум на 4–6 часов. Заливное из кролика со сладким перцем
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.