Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Закусочный чизейк со свеклой "Румяная заря"

Время приготовления: 2 часа и 30 минут

Категория: закуски

Из сыра и творога
Изображение к рецепту Закусочный чизейк со свеклой "Румяная заря"

Ингредиенты:

  • Начинка
  • свекла вареная: 6 шт.
  • зелень рубленая: 2 ст. л.
  • лук зеленый: 1 пучок
  • майонез: 3 ст. л.
  • чеснок: 6 зубчиков
  • рикотта: 100 г
  • грецкие орехи рубленые: 1 горсть
  • чернослив без косточек: 10 шт.Заливка
  • рикотта: 250 г
  • сметана 20%: 3 ст. л.
  • сливки жирные: 1 стакан
  • желатин: 10 г
  • вода: 30 млТесто
  • мука: 280 г
  • сливочное масло: 140 г
  • соль: 2 щепотки
  • сода: ½ ч. л.
  • сахарная пудра: 1 ст. л.
  • яичные желтки: 1 шт.

Описание

Когда увидела цвет сырной заливки, вспомнились слова поэта "румяной зарею покрылся восток"...

Идея несладкого чизкейка вынашивалась давно. Получилось все так, как я хотела: вкусно, свежо, пикантно и ярко. Съели его втроем за один присест, хотя количество порций предполагалось на шесть человек.

На Новый год буду делать его обязательно. 

Как всегда: соль, перец, чеснок — по вкусу.

Свекольного сока в ингредиентах нет. Его надо 100 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Сначала сделать тесто: мягкое масло растереть с солью, сахарной пудрой и желтком. Постепенно всыпать муку с содой и хорошенько все перемешать. Получится мягкое и приятное в работе тесто. Закусочный чизейк со свеклой "Румяная заря"
2. Раскатать тесто на листе пергамента и отправить в холодильник на 1 час. Закусочный чизейк со свеклой "Румяная заря"
3. Когда тесто охладится, вырезать круг диаметром 20 см и печь при 170°C до золотистости. Это займет минут 15-18. Готовый корж охладить и уложить в форму, в которой будет собираться чизкейк. Закусочный чизейк со свеклой "Румяная заря"
4. Свеклу можно отварить накануне. Натереть ее на мелкой терке и хорошо отжать — сок потребуется для заливки.
В натертую свеклу добавить рубленые орехи, мелко нарезанную зелень и зеленый лук, выдавленный через пресс чеснок, рикотту, майонез и еще я бы обязательно добавила нарезанный чернослив, но мои молодцы его не любят. Посолить и поперчить по вкусу.
Закусочный чизейк со свеклой "Румяная заря"
5. Для заливки замочить в воде желатин. Свекольный сок подогреть и растопить в нем желатин. Закусочный чизейк со свеклой "Румяная заря"
6. Смешать рикотту и сметану. Отдельно взбить сливки и добавить их в сырную смесь. Посолить, поперчить. Отложить пару ложек для украшения, а в оставшуюся смесь влить 2\3 желатина. Все хорошенько размешать. Вот здесь-то и получится "румяная заря". Закусочный чизейк со свеклой "Румяная заря"
7. Оставшийся желатин влить в свеклу, хорошо перемешать. Уложить свеклу на корж. Закусочный чизейк со свеклой "Румяная заря"
8. Сверху залить сырной смесью и поставить в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь. Закусочный чизейк со свеклой "Румяная заря"
9. Застывший чизкейк выложить на блюдо. Закусочный чизейк со свеклой "Румяная заря"
10. И украсить по вашему вдохновению. У меня были помидорки-черри, остатки сливочно-сырной заливки и зелень. Закусочный чизейк со свеклой "Румяная заря"
11. Отрезать кусочек и наслаждаться!
Приятного аппетита!
Закусочный чизейк со свеклой "Румяная заря"
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.