Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)

Время приготовления: 30 минут

Категория: закуски

Из овощей и бобовых Рецепты для пикника
Изображение к рецепту Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)

Ингредиенты:

  • Дополнительно:
  • редиска: 6 шт.
  • помидоры черри: 5 шт.
  • лук-порей: по вкусуОсновные
  • баклажаны: 2 шт.
  • чеснок: 3 зубчика
  • кунжутная паста тахини : 50 г
  • оливковое масло: 3 ст. л.
  • соль морская: по вкусу
  • перец: по вкусу
  • лимонный сок: 1 ст. л.
  • зира: по вкусу

Описание

 Любители баклажан,присоединяйтесь!!!  Сегодня отведаем распространённую на Ближнем Востоке  быструю,ароматную пастообразную закусочку  из запечённых баклажан...,да с чесночком))))  У неё неотразимый вкус,ела бы и ела!  Понравится и вегетарианцам и мясоедам!!! 

Пошаговое приготовление:

1. Мои баклажаны без черешков весили 500 г. Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
2. Традиционно баклажаны запекают на углях,поэтому для более приближённого эффекта будем запекать их прямо на газовой конфорке! Но сначала помыть,просушить и наколоть вилкой каждый баклажан. Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
3. Завернуть плотно в фольгу в два слоя. Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
4. Включаем небольшой газ и кладём нашу мумию с баклажаном прямо в центр! Постоянно крутим с помощью щипцов или двух вилок овощ вокруг себя,пока не почувствуем,что под фольгой мягкость. Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
5. Мои запекались минут 10 при постоянном кручении-верчении. И хотя я делала так впервые (посмотрев видео рецепт!),всё прошло благополучно,только иногда искрилась фольга! Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
6. Даём остыть,развернув фольгу и вынимаем мякоть. У меня легко кожица сошла сама! Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
7. Правда я не ждала остывания...,вот они ещё тёпленькие))) Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
8. Все внутренности успешно пропеклись. Можно запечь и в духовке. Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
9. Чеснок измельчаем. Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
10. Баклажаны крупно нарезать и отправить к ним чеснок. Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
11. Масло... Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
12. Выдавить сок из половины лимона. Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
13. Посолить и поперчить чёрным перцем и чили немного. Добавить зиру. Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
14. Вместо тахинной пасты (перетёртый с маслом кунжут) у меня был просто обжаренный заранее кунжут. Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
15. Добавила пару ложек. Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
16. Осталось преобразовать закуску в пасту. Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
17. Взбиваем блендером. На востоке рубят вручную специальными деревянными топориками,чтобы от металла не окислялся состав. Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
18. Выкладываем в мисочку,украшаем нашу вкуснятину овощами. Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
19. Сверху можно сбрызнуть оливковым маслом и посыпать кунжутом. Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
20. Держать в холодильнике в закрытой ёмкости...или сразу подать. Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
21. Обычно подают с лепёшками под названием ПИТА (нам они тоже понравились!)))) Но с обычным хлебом тоже очень вкусно! Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.