Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Восточная нуга с орехами

Время приготовления: 1 час

Изображение к рецепту Восточная нуга с орехами

Ингредиенты:

  • Основные
  • пшеничные зародыши: 2 ст. л.
  • пшеничная мука: 1 ст. л.
  • сахар: 210 г
  • масло сливочное: 160 г
  • мёд: 2 ст. л.
  • глюкоза сироп: 1 ½ ст. л.
  • розовая вода: 100 мл
  • нити шафрана : 1 щепотка
  • кардамон молотый: ½ ч. л.
  • миндаль: 100 г
  • фисташки: 50 г

Описание

В оригинале этот рецепт называется "Сохан", автор Реза Саджади. В комментариях дам ссылку на сайт, там потрясающе красивые фотографии, очень рекомендую пройтись по гиперссылкам!
И хотя строго следовала рецепту, получилась у меня не халва, а именно нуга. Поэтому позволила себе изменить название этого десерта. Когда готовила повторно, намазала нугу на готовый вафельный корж, получилось некое подобие пирожного. Оно легко режется и быстро съедается. Итак, приступим)))

Пошаговое приготовление:

1. Так выглядят зародыши пшеничные пищевые. Перемолоть их в кофемолке для получения "зелёной муки". В русскоязычном интернете под "зелёной" мукой подразумевают муку из зелёной гречи. В иранском рецепте - это мука из пророщенной пшеницы. Восточная нуга с орехами
2. Итак, понадобятся два вида муки: зелёная и белая высшего сорта. Восточная нуга с орехами
3. Подготовим и все остальные ингредиенты, потому как потом действовать нужно будет быстро! Миндаль и фисташки порубить ножом. Восточная нуга с орехами
4. Отмерить кардамон, добавить нити шафрана. Восточная нуга с орехами
5. Залить кардамон и шафран чайной ложкой воды. Отставить. Восточная нуга с орехами
6. Муку поджарить на сковороде (тут небольшое отступление от рецепта, медного таза у меня нет) в течение 1-2 минут, постоянно помешивая. Восточная нуга с орехами
7. Добавить сахар... Восточная нуга с орехами
8. Дождаться, пока сахар начнёт плавиться. Не мешать, иначе образуются комки, которые потом ничем не разобьёшь! Восточная нуга с орехами
9. Добавить розовую воду...и...закрыть глаза, но ненадолго! Вы в райском саду, так пахнет розами! Восточная нуга с орехами
10. Продолжать помешивать смесь. Всё бурно пузырится, но не очень долго. Восточная нуга с орехами
11. Теперь время масла, сливочного! И не забываем помешивать! Восточная нуга с орехами
12. Пара ложек мёда... Восточная нуга с орехами
13. Сироп глюкозы...такой прозрачный и тягучий... Восточная нуга с орехами
14. Не перестаём помешивать. Через ситечко влить раствор шафрана с кардамоном. Восточная нуга с орехами
15. Финальное помешивание....Смесь приобрела красивый коричнево-карамельный цвет. Снять сковороду с огня. Восточная нуга с орехами
16. Фольгу положить в форму с бортиками (противень), смазать сливочным маслом, вылить получившуюся массу. Восточная нуга с орехами
17. Сверху посыпать орехами, придавить их к нуге. Восточная нуга с орехами
18. Нугу охладить 2-3 часа (я убирала на балкон при -2*С). После нарезать в виде кругов. Восточная нуга с орехами
19. Или горячую нугу выложить на вафельный лист... Восточная нуга с орехами
20. Сложить стопкой, нарезать на квадраты/прямоугольники. Восточная сказка))) Восточная нуга с орехами
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.