Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Утиные грудки с абрикосами

Время приготовления: 35 минут

Категория: основные блюда

Птица Авторская Рецепт юлии высоцкой

Ингредиенты:

  • Для сухого маринада
  • ягоды можжевельника: 5 шт.
  • гвоздика: 3 шт.
  • кайенский перец: 1 щепотка
  • перец свежемолотый смесь: ½ ст. л.
  • крупная соль: 1 ч. л.Основные
  • филе утиных грудок: 4 шт.
  • лук красный: 6 шт.
  • абрикосы: 7 шт.
  • курага: 2 горсти
  • лимоны: 1 шт.
  • марсала: 100 мл
  • оливковое масло: 2 ст. л.
  • сливочное масло: 2 ст. л.
  • кайенский перец: 1 щепотка
  • соль морская: ½ ч. л.

Описание

Вместо свежих абрикосов можно взять персики, а к ним добавить курагу, изюм или чернослив.

Пошаговое приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Грудки вымыть и просушить бумажным полотенцем. Утиные грудки с абрикосами
3. Приготовить сухой маринад: в ступке растереть можжевельник, гвоздику, щепотку кайенского перца, смесь перца и соль. Утиные грудки с абрикосами
4. Утиное мясо натереть пряной смесью со всех сторон и дать постоять. Утиные грудки с абрикосами
5. Лук почистить и разрезать поперек пополам. Утиные грудки с абрикосами
6. Разогреть в сковороде оливковое масло и 1 ст. ложку сливочного масла и выложить лук срезами вниз. Дать луку закарамелизироваться, накрыть сковороду крышкой и немного потомить. Утиные грудки с абрикосами
7. Оставшийся кайенский перец растереть в ступке. Утиные грудки с абрикосами
8. Абрикосы разделить на половинки и удалить косточки. Утиные грудки с абрикосами
9. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Утиные грудки с абрикосами
10. В отдельной сковороде разогреть оставшееся сливочное масло, выложить курагу, посыпать измельченным кайенским перцем, слегка посолить, добавить цедру лимона и перемешать. Утиные грудки с абрикосами
11. Томленый лук выложить на противень срезами вверх, сверху поместить курагу со специями и половинки свежих абрикосов. Полить все вином, посолить и запекать в разогретой духовке до полуготовности лука. Утиные грудки с абрикосами
12. Разогреть сковороду, где жарился лук, выложить утиные грудки кожей вниз и обжаривать по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Утиные грудки с абрикосами
13. Вынуть противень из духовки, выложить на лук с абрикосами обжаренные грудки кожей вверх и отправить все обратно в духовку еще на 8‒10 минут. Утиные грудки с абрикосами
14. Готовые грудки слегка остудить, переложить вместе с луком и абрикосами в блюдо и полить выделившимся соком. Утиные грудки с абрикосами
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.