Любая диета может быть опасна! Проконсультируйтесь с врачами! Мовою агресора не підтримується

Удивительное пирожное, или Марвлю

Категория: десерты

Изображение к рецепту Удивительное пирожное, или Марвлю

Ингредиенты:

  • Меренги
  • яичные белки: 4 шт.
  • сахар: 70 г
  • сахарная пудра: 200 г
  • картофельный крахмал: 1 ст. л.Обсыпка
  • шоколад черный горький: 30 г
  • шоколад белый: 30 шт.
  • меренги: 30 г
  • кокосовая стружка: 30 гКрем фуэте
  • сливки 33-35% : 250 мл
  • кофейный экстракт: 5 ч. л.

Описание

В парижском районе Монмартр, который славится  своими ярмарками и кондитерскими, есть кондитерская, название которой, переводится как «рай, сделанный из безе». Она пользуется большой популярностью у парижан. Вот там и продают такой десерт.

Приторно сладкая  меренга, покрытая несладким нежным, воздушным кремом и обсыпанная шоколадом – это невероятно вкусно.  

Увидев передачу, в которой Елизавета Глинская  рассказывала про этот десерт, я не поняла, почему она ест его ложкой.  И только когда  приготовила, поняла.  А еще поняла насколько это вкусно. Вкусно настолько, что остановиться невозможно.   

Предлагаю и вам, познакомится с этим вкуснейшим десертом.

Пошаговое приготовление:

1. Белки комнатной температуры взбиваем до устойчивого состояния. Чтобы закрепить устойчивость белков добавляем сахар, в несколько приемов. Взбиваем до устойчивых пиков.
2. Чтобы белки с сахаром не расслоились, добавляем сахарную пудру. Добавляем к взбитым белкам сахарную пудру и перемешиваем лопаткой. Перемешивая белки с сахарной пудрой лопатку нужно вращать в одну сторону, а миску в другую. Желательно долго не перемешивать.
3. Для того чтобы меренга была снаружи хрустящей, а внутри тягучей добавляем крахмал. Удивительное пирожное, или Марвлю
4. Готовую массу отсаживаем при помощи кондитерского мешочка на застеленный пергаментом противень. Сверху посыпаем сахарной пудрой, чтобы корочка была еще плотнее. Отправляем в предварительно разогретую до 100 градусов духовку на 1 час. Удивительное пирожное, или Марвлю
5. Вот тут допустила ошибку, сделала их немного конусом, а нужно было делать плоскими. Когда безе у меня было готово и я стала его собирать, эта ошибка и проявилась. Удивительное пирожное, или Марвлю
6. Меренги получается много. На тарелке не вся меренга, уже немного подъели. Удивительное пирожное, или Марвлю
7. Кофейный экстракт готовим заранее и охлаждаем. http://www.edimdoma.ru/retsepty/65009-kofeynyy-ekstrakt-domashniy Удивительное пирожное, или Марвлю
8. Готовим крем фуэте. Хорошо охлажденный сливки взбиваем. Удивительное пирожное, или Марвлю
9. Добавим кофейный экстракт (5г) и аккуратно перемешаем. Удивительное пирожное, или Марвлю
10. Начинаем собирать. Берем одну меренгу, при помощи крема скрепляем ее с другой меренгой. Вот тут и проявилась моя ошибка, решила не мучиться, и сделать в этот раз без соединения двух меренг. Удивительное пирожное, или Марвлю
11. Готовим обсыпку. Ею может быть измельченный черный и белый шоколад, измельченные меренги. Я посыпала еще кокосовой стружкой, но это не так вкусно. Удивительное пирожное, или Марвлю
12. Снаружи покрываем соединенные меренги кремом и обсыпаем/обваливаем в шоколадной или безе крошке. Кладем на бумажную подставочку, чтобы легче было брать. Удивительное пирожное, или Марвлю
13. Вот такое пирожное у нас получилось Удивительное пирожное, или Марвлю
14. Приятного чаепития!!! Удивительное пирожное, или Марвлю
Обратите внимание, что данный рецепт не относиться к диете Дюкана!
Рецепты Дюкан:
Блины, оладьи

Блины, оладьиБлины, блинчики, оладьи – блюда из жидкого теста, выливаемого на раскалённую жарочную поверхность с жиром.

Салаты

Вкусные Салаты (Рецепты)В наши дни понятие «салаты» трактуется широко, это блюдо готовят из множества компонентов – от овощей до мяса и рыбы. Основное правило при этом – сочетаемость продуктов.

Выпечка, десерты

Выпечка, десертыПопулярность выпечки высока как в давние времена, так и сегодня. Несмотря на ее высокую калорийность, сладкие пирожки, кексы и торты любили и любят сейчас. Никакой праздник или торжество не обходятся без сладкого.

Закуски и бутерброды

Закуски и бутербродыБутерброды, пожалуй, самый универсальный и популярный вид кулинарных блюд. Готовят их не только в качестве перекуса на работу или как закуску на пикник, но и на праздничное застолье или фуршет.

Напитки

НапиткиСейчас вряд ли кто догадывается, что слово «напиток», призванное обозначать все, что мы пьем, стало широко употребляться в русском языке не так уж давно — примерно 100 лет тому назад.

Несладкая выпечка

Несладкая выпечка

Первые блюда

Первые блюда. Простые рецепты первых блюдВсе эти блюда объединяет одно - жидкости в них на много больше. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной.

Вторые блюда

Полезные Вторые блюда. РецептыГотовят вторые блюда на основе мяса и субпродуктов, птицы, рыбы и других даров моря, круп и овощей, яиц и грибов, а также молочных продуктов.

Статьи:
Питание

ПитаниеПравильное питание — это основа здорового образа жизни. Читайте полезные публикации на тему, что есть, чтобы жить энергичной жизнью, и как получать от еды удовольствие.

Полезное

Полезные статьиЕсть много полезной и нужной информации о питании, которую нужно знать даже тем, кто не сидит на диете. Читайте полезное в данном разделе.

Разное

РазноеСовершенно разные публикации, которые сложно определить в какую-то категорию, но, возможно такие публикации будут вам интересны.

Рецепты напитков и коктейлей

Рецепты напитков и коктейлейЕсли вы устали пить воду или банальные коктейли и напитки по рецептам, которые готовят все кому не лень, то вам в этот раздел. Тут можно почитать различные рецепты и советы, и найти для себя какой-нибудь новый рецепт напитка по вашему вкусу.

Спорт

СпортСтатьи про спорт и о спорте, интересные и полезные статьи на спортивные темы, статьи про здоровье и здоровый образ жизни.